Menü Forumlar Popüler İçerikler Arama
Tavuk Ciğer Kavurma

Tavuk Ciğer Kavurma

Tavuk ciğer kavurma yemeği herkes tarafından tercih edilmeyen bir yemek türüdür. Genellikle yanında garnitür eşliğinde sevilerek yenen bir yemektir. Yapımı çok kolay olmayan ve işlem gerektiren bir yemek çeşididir. Tavuk ciğer kavurma yemeği içerisindeki protein açısından çok sağlıklı bir yemektir. Tavuk ciğer kavurma yemeği aslında eski zamanlarda bakır saçlarda yapılan çok lezzetli bir yemektir. Şimdilerde ise teflon veya çelik tencerelerde pişirilmeye başlanmıştır. Ama hala Anadolu'nun bazı yerlerinde bakır saç kültüründe pişirme tekniği devam etmektedir. Genellikle tavuk ciğer kavurma yanında bir pilav veya küp-küp doğranmış patates kızartması eşliğinde sunulur. Ayrıca tavuk ciğer kavurma yanında garnitür ve birçok turşu çeşidi ile sunum edilebilir. Türkiye'nin her bölgesinde tercih edilen tavuk ciğer kavurması genellikle Gaziantep yöresinde şişe takılıp mangalda yapılır. Bu tarz yapılan ciğer kavurma da çok lezzetlidir. Şimdi gelin sizler ile bu lezzetli tavuk ciğer kavurma yemeğini inceleyelim.

Tavuk Ciğer Kavurma Malzemeleri

  • 700 gram Tavuk ciğer (Yürekle karışık olacak),
  • 3-4 yemek kaşığı un,
  • 1 çay kaşığı Tuz,
  • Bir çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı sumak

Garnitürü için

  • 2 adet küp-küp doğranmış patates
  • 2 adat küp-küp doğranmış havuç
  • 2 adet kırmızıbiber
  • 2 adet çarliston biber
  • 150 gram salatalık turşusu
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 2 kâse yogurt
  • 1 yarım limon
  • 2 diş sarımsak
  • 2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Tavuk Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır?


İlk önce tavuk Ciğerlerinin yağlarını ve zarlarını ayıklayarak küp-küp doğrayın, sonrasında bol suda yıkayın ve 10 dk suda bekletip bekledikten sonra ise bol miktarda kâğıt havlunun üzerine alıp fazla suyunu alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip güzelce karıştırın, Sonrasında bu tuzlu karışımın üzerine unu serpin her yere eşit dağılmasında dikkat edin ve güzelce karışımı karıştırın. Sonrasında tavuk ciğerlerini bir süzgece alarak fazla ununu eleyin. Sonrasında ayrı bir tencerede sıvıyağı kızdırın ve üzerine bu karışımı ilave ederek güzelce kızartın. Sonrasında ciğerleri geniş bir servis tabağına alın.

Garnitürün nasıl yapılır?

Öncelikle patates biber ve havuçları küp-küp doğruyoruz ayrı bir teflon tencere sıvıyağımızı kızdırıyoruz sonrasında tüm sebzeleri tek tek kızartıp kenara alıyoruz diğer taraftan turşuları minik minik doğruyoruz. Diğer taraftan yoğurt sarımsak ve mayonezi bir karışım haline getiriyoruz. Sonrasında tüm sebzeleri sarımsak mayonez ve yoğurtlu karışımıza ilave ederek güzelce karıştırıyoruz. Bu garnitür karışının 15 dakika dolapta beklemeye alıyoruz. 10 dakika sonra çıkardığımda ize hazırlamış olduğumuz tavuk ciğerlerinin yanına ufak kalıplar yardımı ile yerleştiriyoruz ve tavuk ciğer kavurmamız servise hazır hale gelmiş oluyor.

Afiyet olsun.

Ciğer sote kavurmasının püf noktası
  • Ciğer eğer tavuk ciğeri değil ise mutlaka zarı ve sinirleri güzelce temizlenmelidir.
  • Tavuk ciğeri mutlaka kızgın ve bol yağ içinde pişirilmelisiniz.
  • Ciğer 2-2,5 dakikadan fazla pişirilmemelidir. Unutmayın ciğerin sertleşmesini sağlayan fazla pişirmektir.
  • Daha lezzetli bir ciğer için kızartma yağından çok az bir miktar başka tavaya alınıp içine kırmızıbiber ilave edilmeli ve biraz kavrulmalı ve pişen ciğerin üzerinde güzelce gezdirilerek ilave edilmelidir.
  • Tavuk ciğeri veya et ciğer tercih ederken mutlaka günlük ciğer tercih edilmelidir.
  • Ciğerlerinizin yıkanması aşamasına çok dikkat etmelisiniz. Yıkadıktan sonra da 15-20 dakika tuzlu veya sirkeli suda bekletmelisiniz.
  • Ciğeri pişirmeden önce bir gün dolapta bekletirseniz etiniz daha çok kendine gelmiş olur ve daha lezzetli bir yemek yemiş olursunuz

Son Güncelleme : 21.01.2024 07:25:26
Tavuk Ciğer Kavurma ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Facebook Twitter Pinterest whatsapp
Tavuk Ciğer Kavurma Yorumları
şifre

0 Yorum Yapılmış "Tavuk Ciğer Kavurma"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Ciğer Saç Kavurma
Ciğer Saç Kavurma
Ciğer Saç Kavurma, özellikle yetişkinlerin daha çok severek tükettiği en faydalı besin ögelerinden bir tanesi de ciğerdir. Ciğer diğer et türlerinden daha fazla protein içeren ve her yaştan herkesin haftada en az bir defa tüketmesi gereken sağlıklı b...
Ciğer Nasıl Pişirilir
Ciğer Nasıl Pişirilir
Ciğer nasıl pişirilir, Ciğer herkes tarafından sevilmese de ülkemiz mutfağında yer alan ve çeşitli yörelerde çeşitli şekillerde pişirilen bir yiyecektir. Sağlıklı bir et türü olarak özellikle vücuttaki demir miktarına büyük katkısı vardır. Ciğer yapm...
Patatesli Ciğer
Patatesli Ciğer
Patatesli ciğer, Patates patlıcangiller familyasından olan bir bitki olup neredeyse her yemeğin içerisinde her daim lezzet katabilen bir sebzedir. Sadece sebze olarak kendi başına da birçok yemeği bulunan patates haşlanarak tüketildiğinde bile yenebi...
Ciğer Pişirme
Ciğer Pişirme
Ciğer pişirme: Ciğer, bilindiği gibi demir eksikliğine ve kansızlığa iyi gelen en önemli hayvansal gıdalardan biridir. Ciğerin çeşit çeşit pişirme yöntemleri vardır. Bunlardan en çok tercih edileni ciğer kavurmasıdır. Ciğer kavurması gayet lezzetli v...
Güveçte Ciğer Tarifi
Güveçte Ciğer Tarifi
Güveçte Ciğer Tarifi, eşi benzeri olmayan lezzetlerden biri de güveçle yapılan ciğer yemeğidir. Güvecin doğal topraktan elde edilişi içerisinde pişirilen ciğerin tadını enfes hale getirmektedir. Büyükbaş ve küçükbaş hayvanlardan elde edilen taze ciğe...
Ciğer Terbiyesi
Ciğer Terbiyesi
Ciğer Terbiyesi; Doğu Anadolu ve Güney Doğu Anadolu yemek kültürleri arasında ilk sırayı almaktadır. Şöyle ki ciğer denildi mi akla ilk gelen Diyarbakır ciğeri gelmektedir. Diyarbakır, Şanlıurfa'da bulunanlar veya yolu düşenler çok iyi bilirler ki sa...
Antep Usulü Ciğer Kavurma
Antep Usulü Ciğer Kavurma
Antep Usulü Ciğer Kavurma, Ciğeri genel olarak herkes kızartma ya da Arnavut ciğeri olarak tercih etmektedir. Aslına bakarsanız bu iki lezzet geleneksel olarak alışılmış bir tattır. Özellikle ciğeri değişik bir şekilde yapmak isterseniz sizin için ço...
Ciğer Meze
Ciğer Meze
Ciğer meze, herkesin severek tükettiği bir ara sıcaktır. Sağlıklı bir sakatat olan ciğer birçok şekilde hazırlanır. Bunlardan biri de ciğer meze tarifidir. Genelde lokantalarda yediğimiz ciğer meze tarifini sizde evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Y...
Ciğer Kıyma Kavurma
Ciğer Kıyma Kavurma
Ciğer kıyma kavurma, Özellikle dana ciğerinden daha lezzetli olan bu yemek Antep yöresine ait bir yemektir. Lezzeti ile tanınan ve diğer memleketlerde de benimsenerek ve severek tüketilen ciğer kıyma kavurma yapımı pratik olan bir yemektir. Besin değ...
Tavuk Ciğeri
Tavuk Ciğeri
Tavuk Ciğeri; içerisinde bulunan liflerden ve yüksek kas miktarından dolayı tavuğun en yararlı organlarından bir tanesidir. Bilhassa tavuk ciğeri vücuda aldığımız proteini fazlası ile vücudumuza kazandırmaktadır. Diğer büyükbaş hayvanların veya küçük...
Dana Ciğer Kavurma
Dana Ciğer Kavurma
Dana ciğer kavurma, mutfağımızda önemli bir yeri olan yemeklerden biridir. Hem besleyici özelliğiyle hem de lezzetiyle sofraların baş köşesinde yer alır. Özellikle ciğer pişirirken birkaç püf noktasına dikkat edilirse, çok lezzetli piştiğini görebili...
Ciğer Besin Değeri
Ciğer Besin Değeri
Ciğer Besin Değeri, Kuzu, sığır, tavuk ve kaz gibi hayvanların karaciğeri, insanlarca besin besin olarak kullanılmaktadır. Fırınlanarak, kavrularak, ızgarada, haşlanarak, kızartılarak veya tavada kızartılarak pişirilen ciğer, diğer sakatatlardan böbr...

 

Ciğer Saç Kavurma
Tavuk Ciğer Kavurma
Ciğer Nasıl Pişirilir
Patatesli Ciğer
Ciğer Pişirme
Güveçte Ciğer Tarifi
Ciğer Terbiyesi
Antep Usulü Ciğer Kavurma
Ciğer Meze
Ciğer Kıyma Kavurma
Tavuk Ciğeri
Dana Ciğer Kavurma
Ciğer Besin Değeri
Ciğer Çorbası
Ciğer Kavurma
Fırında Tavuk Ciğeri Tarifi
Ciğer Protein
Ciğer Şiş
Edirne Ciğeri
Fırında Ciğer
Ciğer Kızartması
Yaprak Ciğer
Kuzu Ciğer Kavurma
Tavuk Ciğer Sote
Ciğer Kebabı
Ciğer Dolması
Ciğer Tava
Kaz Ciğeri
Ciğer Kaç Kalori?
Arnavut Ciğeri
Popüler İçerik
Ciğer Çorbası
Ciğer Çorbası
Ciğer çorbası, özellikle  Rumeli mutfağında sıkça görülen çorbalardan biridir.Eskiden Bulgaristan'dan göç eden kişilerce sakatatlardan yapılırdı. Günü...
Ciğer Kavurma
Ciğer Kavurma
Ciğer kavurma, Ciğer kavurma ülkemizin özellikle bazı kesimlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden birisidir. Ciğer kavurma çok kişi tarafından beğenilen b...
Fırında Tavuk Ciğeri Tarifi
Fırında Tavuk Ciğeri Tarifi
Fırında tavuk ciğeri, diğer büyükbaş ve küçükbaş hayvanların ciğerlerinden daha ekonomik ve daha az yağlıdır. Tavuk ciğerini pişirirken tavaya çok az ...
Ciğer Protein
Ciğer Protein
Ciğer protein anlamında en besleyici gıdalardan biridir. Kümes ve memeli hayvanların ciğer yiyecek olarak tüketildiğinde hem lezzetli bir öğün hem de ...
Ciğer Şiş
Ciğer Şiş
Ciğer şiş, ister mangalda, isterseniz ızgara tavasında yapabileceğiniz güzel bir tariftir. Hatta evlerde kullanılan elektrikli ızgaralarda bile pişire...
Edirne Ciğeri
Edirne Ciğeri
Edirne ciğeri, Bazı yemekler, yörelerle özdeşleşmiştir. İşte bunlardan biri de Edirne mutfağının en sevilen ve en bilinen lezzetlerinden biridir Edirn...
Fırında Ciğer
Fırında Ciğer
Fırında ciğer, çok güzel ve süper bir lezzettir. Ana yemek olarak ve görüntü olarak çok güzel bir yemek çeşitidir. Fırında yapılması kızartmaya göre d...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Ciğer Saç Kavurma
Tavuk Ciğer Kavurma
Ciğer Nasıl Pişirilir
Patatesli Ciğer
Ciğer Pişirme
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Şubat - 2024