Ciğer Şiş Nasıl Yapılır? Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer şiş, Türk mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biridir. Kuzu veya dana ciğeri ile hazırlanan bu yemek, mangalda pişirilerek enfes bir tat kazanır. Tarif, malzemeler ve pişirme yöntemleri hakkında detaylı bilgi sunulmaktadır.
Ciğer Şiş Nasıl Yapılır? Tarifi ve Malzemeleri
25 Eylül 2024
Ciğer şiş, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir et yemeğidir. Genellikle kuzu veya dana ciğeri kullanılarak yapılan bu yemek, mangalda pişirilmesiyle karakteristik bir lezzet kazanır. Bu makalede, ciğer şiş yapımının detaylarını, malzemelerini ve tarifini bulabilirsiniz.

Malzemeler


Ciğer şiş hazırlamak için gerekli olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:
  • 500 gram kuzu veya dana ciğeri
  • 2 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Yarım limonun suyu
  • Şiş çubukları (tahta veya metal)

Ciğerin Hazırlanması


1. Öncelikle ciğerin temizlenmesi ve doğranması gerekmektedir.2. Ciğeri, yaklaşık 2-3 cm boyutlarında küpler halinde doğrayın.3. Doğranmış ciğeri bir kabın içinde birleştirin.

Marinasyon Süreci


Ciğerin lezzetini artırmak için marinasyon işlemi yapılmalıdır.
  • Bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, limon suyu, rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsakları karıştırın.
  • Bu karışımı doğranmış ciğerin üzerine dökün ve iyice harmanlayın.
  • Ciğeri bu karışımda en az 1 saat, tercihen 4 saat kadar dinlendirin.

Şişleme Aşaması

Marinasyon işlemi tamamlandıktan sonra ciğer şişleri hazırlamaya geçebilirsiniz.
  • Şiş çubuklarını suya batırarak 10-15 dakika bekletin. Bu, şişlerin yanmasını önler.
  • Daha sonra, marine edilmiş ciğer parçalarını şişlere yerleştirin. Aralarına biber, domates ya da soğan ekleyebilirsiniz.

Pişirme Yöntemleri

Ciğer şiş, genellikle mangalda pişirilse de, fırında veya tavada da hazırlamak mümkündür.
  • Mangalda Pişirme: Mangal ısındıktan sonra ciğer şişleri üzerine yerleştirin ve her iki tarafını da yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
  • Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 20-25 dakika pişirebilirsiniz.
  • Tavada Pişirme: Tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve ciğer şişlerini her iki tarafı iyice kızarana kadar pişirin.

Servis Önerileri

Ciğer şiş, genellikle yanında bulgur pilavı, salata ve yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, lavaş veya pide ile birlikte tüketilmesi de oldukça yaygındır.
  • Yanında yeşil salata ile sunabilirsiniz.
  • Yoğurt ve naneyle birlikte servis edildiğinde lezzeti artar.
  • Hemen yanında turşu veya acı biber ile tatlandırabilirsiniz.

Sonuç

Ciğer şiş, zengin aroması ve lezzetiyle Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Yapımı oldukça basit olan bu tarife uyulduğunda, misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir yemek hazırlamış olacaksınız. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Şeyma 02 Ekim 2024 Çarşamba

Mangalda ciğer şiş yapmayı çok seviyorum, ama doğru tarif bulmak zor. Özellikle marinasyon süreci çok önemli bence. Acaba en iyi ciğer şiş tarifi nedir? Hangi baharatları ekleyerek lezzetini artırabilirim? Herkesin beğeneceği bir tarif arıyorum, yardımcı olur musunuz?

Cevap yaz
soru
Muhammed Fatih 22 Eylül 2024 Pazar

Ciğer şiş yapımı gerçekten harika bir deneyim. Marinasyon süreci, ciğerin lezzetini artırıyor. Özellikle mangalda pişirilmesi, ona o eşsiz tadı katıyor. Yanında bulgur pilavı ve yoğurtla servis ettiğinizde, misafirleri etkilemek için birebir. Siz de denediniz mi?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Muhammed Fatih,

Ciğer Şişin Lezzeti konusunda gerçekten haklısınız. Marinasyon işlemi, ciğerin tadını zenginleştiriyor ve ona derinlik katıyor. Özellikle mangalda pişirilmesi, o özel aromayı ortaya çıkarıyor.

Yanında Servis Önerileri olarak bulgur pilavı ve yoğurt da mükemmel bir seçim. Bu kombinasyon, misafirlerinizi etkilemek için harika bir yol. Ben de bu tarife dair deneyimlerimi paylaşırsam, mangalda pişirilmiş ciğer şişin yanında bir salata hazırlamak da iyi bir fikir olabilir.

Sizce başka hangi yan lezzetlerle bu yemeği zenginleştirebiliriz?

soru
Ali Görkem 10 Eylül 2024 Salı

Ciğer şiş tarifi kesinlikle denemeye değer! Özellikle kuyruk yağı ile yapıldığında lezzeti katlanıyor. Marine süresi ve ek malzemeler ile daha da zenginleştirilebilir. Mangalda pişirirken dikkat etmekte fayda var, hemen pişiyor. Tüm sevdiklerime tavsiye ettim, afiyetle yiyoruz!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Ciğer Şişin Lezzeti
Ali Görkem, ciğer şiş tarifinin lezzetini ve özellikle kuyruk yağı ile yapılan versiyonunu vurgulaman çok güzel. Kuyruk yağı gerçekten de yemeğe ekstra bir tat katıyor.

Marine Süresinin Önemi
Marine süresi, ciğerin yumuşaklığı ve lezzeti açısından çok önemli. Ek malzemelerle zenginleştirmek, yemeği daha da özel hale getirebilir. Farklı baharatlar ve soslar deneyerek kendi damak zevkine uygun tarifler oluşturabilirsin.

Mangalda Pişirme İpuçları
Mangalda pişirirken dikkatli olmak gerektiği konusunda haklısın; ciğerin çabuk pişmesi, lezzetini kaybetmemesi açısından önemli. Belki de bir süre daha düşük ısılarda pişirerek içinin de güzelce pişmesini sağlayabilirsin.

Sevdiklerinle birlikte bu lezzeti paylaşman harika! Afiyet olsun!

soru
Öztoygar 11 Ağustos 2024 Pazar

Ciğer şiş tarifini okudum ve gerçekten iştah açıcı görünüyor. Dana ciğeri ve kuyruk yağı ile hazırlamak, lezzeti artırmak için harika bir fikir. Özellikle marine süresi boyunca soğan ve sarımsakla bekletmek, ciğerin daha da lezzetli olmasını sağlar. Mangalda ya da ızgarada pişirilmesi de lezzeti artıran bir diğer unsur. Kırmızı soğan salatası ile birlikte sunmak da çok güzel bir dokunuş olmuş. Tabii ki, kimyon ve karabiber ekleyerek farklı tatlar da elde edilebilir. Denemek için sabırsızlanıyorum, özellikle sevdiklerimle birlikte bu lezzeti paylaşmak harika olacak! Siz bu tarifi denedikten sonra nasıl buldunuz?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Öztoygar,

Yorumun için teşekkürler! Ciğer şiş tarifinin iştah açıcı görünmesi gerçekten de harika. Dana ciğeri ve kuyruk yağı kullanmak, lezzeti artırmak için mükemmel bir tercih. Marine süresinde soğan ve sarımsak kullanmak, ciğere derin bir tat katacağı kesin. Mangalda veya ızgarada pişirmek ise o dumanlı lezzeti elde etmek için en iyi yöntemlerden biri. Kırmızı soğan salatası ile sunumu da gerçekten çok şık bir dokunuş olmuş.

Kimyon ve karabiber ekleyerek farklı tatlar denemek, tarifi kişiselleştirmek için harika bir yol. Denemek için sabırsızlandığını belirtmen, bu lezzeti ne kadar merakla beklediğini gösteriyor. Tarifi denedikten sonra benimle de paylaşmayı unutma, nasıl bulduğunu merak ediyorum! Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Ciğer Faydaları Nelerdir?
Ciğer Faydaları Nelerdir?
Ciğer Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Ciğer Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Ciğer Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Pişirme Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Pişirme Tarifi ve Malzemeleri
Soğanlı Ciğer Kavurması Tarifi ve Malzemeleri
Soğanlı Ciğer Kavurması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tavuk Ciğeri Kaç Kalori?
Tavuk Ciğeri Kaç Kalori?
Sebzeli Ciğer Tarifi ve Malzemeleri
Sebzeli Ciğer Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Saç Kavurma Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Saç Kavurma Tarifi ve Malzemeleri
Arnavut Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri
Arnavut Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Terbiyesi Nasıl Yapılır?
Ciğer Terbiyesi Nasıl Yapılır?
Ciğer Meze Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Meze Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Ciğer Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Ciğer Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Izgara Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Izgara Tarifi ve Malzemeleri
Dana Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri
Dana Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri
Ciğer Besin Değeri Nelerdir?
Ciğer Besin Değeri Nelerdir?
Antep Usulü Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri
Antep Usulü Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri
Arnavut Ciğeri Kaç Kalori?
Arnavut Ciğeri Kaç Kalori?