Kaz Ciğeri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Kaz Ciğeri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?


Kaz ciğeri, Avrupa'nın bazı ülkelerinde kanunlarla yasaklanmıştır. Kaz ciğeri hala bazı yerlerde lüks sofraları süslemeye ve lezzet ustaları olan gurmelerin damağını tatlandırmaya devam etmektedir. Üretimi adeta işkenceyle sağlanan kaz ciğeri özellikle hayvanları savunma dernekleri ve birçok itirazcı hayvan severin gündeminde canilğin işareti halline gelmiş durumda. Tadı bazı alkollü içeceklerin yanında tarifsiz bir meze oluşu ve besleyiciliği kaz ciğerini vazgeçilmez lüks ürünler listesinin ilk sıralarında tutmaktadır.

Avrupa'da ve bazı gelişmiş batı ülkesinde şişman, yağlı karaciğer olarak isimlendirilen tereyağımsı kıvamı ve tarifsiz lezzetiyle oldukça aranan menülerin başında geliyor. Başarılı usta ellerde pişirildiğinde rengi değişip kahverengileşen dışı, kıtır yüzeyi ve oldukça yumuşak kıvamdaki içiyle muhteşem bir lezzet vermektedir. Böylesi lezzetli bir ürünü üretmek hiç kolay ve insancıl da değildir. Kaz ciğerini üretmek için kazların hiç kıpırdamayacak şekilde küçük boyutlardaki kafeslere konulması ve zorla beslenmesi gerekir. Kazların ağızlarına takılan huni benzeri bir ağızlık ve arkasına eklenen bir hortum yardımıyla beslenmektedirler. Ufalatılarak yumuşatılan yağ oluşturucu yüksek kalorili kaz yemleri hortuma ilave edilen aparatla kazın kursağına gönderilmekte ve durmadan beslenmektedir.

Kaz eşsiz lezzete sahip ciğeri için beslenirken sanki mangalda pişen bir kebabı bir an erken sofraya götürmek için sabırsızlanmaktadır. Etik olmadığına karar verilen bu yöntem yüzünden önceden birçok ülkede üretimi yasaklanan kaz ciğerinin şimdi ise tüketimi yasaklanmaktadır. Dünya kaz ciğeri üretiminde %85'i aşan bir oranla başı çeken Fransa bile şu sıralar zor durumda. Fransa hukukuna göre kaz ciğeri Fransa'nın gastronomik ve kültürel mirasına ait olarak kabul edilse de son yasaklarla beraber nasıl bir yöntem bulunacağı merak uyandırmaktadır. Avrupa Birliğinden sağladığı özel ayrıcalıklarla üretimine devam eden Fransa'nın işi de öylesine kolay olmayacağa benziyor.

Ayrıca kaz ciğeri temel besin maddeleri ve vitaminler tarafından da zengin bir besin maddesi olarak bilinmektedir. 100 gram kaz ciğerinde ise enerji, protein ve diğer vitamin değerleri oldukça yüksektir. 2500 yıllık bir tarihi geçmişe sahip olan kaz ciğeri, o dönemdeki eski Mısır'da da zorla besleme yöntemi ile bu lezzet o insanların sofrasında yer edinmiştir.

Kaz Ciğeri Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Fırında Tavuk Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Tavuk Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Şiş Nasıl Yapılır? Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Şiş Nasıl Yapılır? Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?

Güncel

Yaprak Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Yaprak Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Sebzeli Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Sebzeli Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Ciğer Faydaları Nelerdir?

Ciğer Faydaları Nelerdir?

Arnavut Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Arnavut Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Izgara Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Izgara Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Meze Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Meze Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Güveçte Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Güveçte Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Şiş Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Şiş Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer şiş, ister mangalda, isterseniz ızgara tavasında yapabileceğiniz güzel bir tariftir. Hatta evlerde kullanılan elektrikli ızgaralarda bile pişirebilirsiniz. Ciğer s[...]

Ciğer Protein Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Ciğer Protein Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Ciğer protein anlamında en besleyici gıdalardan biridir. Kümes ve memeli hayvanların ciğer yiyecek olarak tüketildiğinde hem lezzetli bir öğün hem de besleyici bir gıda[...]

Edirne Ciğeri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Edirne Ciğeri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Edirne ciğeri, Bazı yemekler, yörelerle özdeşleşmiştir. İşte bunlardan biri de Edirne mutfağının en sevilen ve en bilinen lezzetlerinden biridir Edirne tava ciğeri, is[...]

Dana Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Dana Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Dana ciğeri, birçok açıdan sağlığa faydası olan mikro besinler ile doludur. Özellikle demir, manganez, bakır, çinko ve B vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktı[...]

Tavuk Ciğeri Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Ciğeri Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk ciğeri kızartması, oldukça kolay hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir tariftir. Dana, kuzu ciğerine göre daha hafif bir lezzeti vardır. Tavuk ciğerini baharatlarla,[...]

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6