Öncelikle ciğeri bol su ile yıkayarak üzerindeki ince zarı ve kasları temizleyin. Ardından kıyma çekme makinesinin büyük çeken tarafından ciğeri iri taneli kıyma şeklinde çekin. Daha sonra kıyma haline gelen ciğeri bir tencere içerisine alarak ocağın altını açın. Kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak ve yarım çay bardağı kadar su ilave ederek ciğeri kendi halinde ara ara karıştırarak pişirin. Ciğer pişerken sizde biberleri yıkayarak soğanları soyun. Hazırlanan soğan ve biberleri çok küçük bir şekilde doğrayın. Kırmızı biberi de yine soğan ve yeşil biberlere uyum sağlayacak şekilde küçük küçük doğrayın. Doğranan biber ve kuru soğanları karıştırarak bir kap içerisinde bekletin. Ciğer kavrulunca ciğer içerisine tereyağı ve zeytinyağını ilave edin. Tereyağı eriyince artık önceden doğranıp hazırlanan sebzeleri ciğer içerisine ilave ederek kavurun. 20 dakika kadar bu şekilde ciğeri sık sık karıştırarak kavurun. Süre dolunca yemeğin tuzunu serpiştirin ve kırmızı pul biberi ilave edin. 5 dakika kadar da bu şekilde piştikten sonra ocağın altını kapatarak yemeği dinlenmeye bırakın. Ciğer kıyma kavurma artık hazır. Tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

0 Yorum Yapılmış "Ciğer Kıyma Kavurma"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin