{
    "title": "Sebzeli Ciğer",
    "image": "https://www.ciger.gen.tr/images/Sebzeli-Ciger-41.jpg",
    "date": "21.01.2024 13:10:25",
    "author": "Zübeyde Taşpınar",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Sebzeli Ciğer,</b> pek çok kişi tarafından severek tüketilen sebzeli ciğer sağlık açısından oldukça yararlı kansızlık ve demir eksikliğine karşı iyi gelerek katlı sağlayan değerli hayvansal besinlerden biri olmasının yanı sıra lezzetli ciğer tariflerinden biridir. Ciğer kavrularak veya kızartılarak tek başına tüketildiği lezzet açısından daha da zenginleştirilmesi için farklı sebzelerle de hazırlanarak pişirilen yemeğin lezzetine lezzet katılmaktadır. <b>Sebzeli ciğer</b> tarifimizin hazırlanışı oldukça kolay ve zahmetsiz bir şekilde kısa sürede hazırlanmasından dolayı sıklıkla tercih edilen ciğer yemekleri arasında yer almaktadır.</div><div><br></div><div><b>Sebzeli Ciğer İçin Gerekli Malzemeleri</b></div><div><ul><li>1 kilo dana ciğer</li><li>1 su bardağı un</li><li>1 su bardağı sıvı yağ</li><li>1 yemek kaşığı domates salçası</li><li>1 yemek kaşığı biber salçası</li><li>1 yemek kaşığı sumak</li><li>1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber</li><li>1 çay kaşığı karabiber</li><li>1 tatlı kaşığı kimyon</li><li>Yeteri kadar tuz</li></ul></div><div><b>Garnitürü için</b></div><div><ul><li>1 tane iri boy patates</li><li>1 tane iri boy havuç</li><li>1 tane kırmızı köz biber</li><li>2 tane çarliston biber</li><li>250 gram salatalık turşusu</li><li>4-5 diş sarımsak</li><li>3-4 tane kapya biber</li><li>1 tane limon</li><li>1 kâse yoğurt</li><li>3-4 çorba kaşığı mayonez</li><li>Yeteri kadar tuz</li></ul></div><div><b>Sebzeli Ciğer Nasıl Yapılır?</b></div><div><br></div><div><b>Sebzeli ciğer</b> hazırlığımıza öncelikle ciğerlerin zarlarını ve yağlarını iyice temizleyerek başlayalım. Ardından ciğerleri küçük doğrayarak bol suyla yıkayarak, süzülmesi için bekletelim. İyice süzülen ciğerleri kâğıt havluyla kurulayalım. Daha sonra ciğerleri geniş ve düz bir tabağın içine alarak üzerine yeteri kadar tuz ilave edip karıştırarak harmanlayalım. Ardından tuzlanmış ciğerin üzerine unu serpiştirerek una bulayıp ciğerlerin fazla ununu hafif sallayarak atalım. Ardından kızartmaya uygun bir tencerede sıvı yağı kızdırıp ciğerleri atarak iyice kızartalım. Kızaran ciğerlerin üzerine tüm baharatları ekleyip karıştırarak delikli bir kepçe yardımıyla alarak geniş bir tabağın içine yerleştirelim.</div><div><br></div><div>Daha sonra sebzeleri hazırlamak için ilk olarak patates ve havuçların kabuklarını soyduktan sonra, kırmızı köz biber ve çarliston biberlerin çekirdeklerini temizleyerek küçük küpler şeklinde doğrayıp ayrı bir tavanın içinde sıvı yağ ile ayrı ayrı kızartarak bir tabağın içine çıkartalım. Salatalık turşusu ve kapya biberi ufak ufak doğrayalım. Öte yandan sarımsakları iyice ezerek yoğurdun üzerine mayonezle birlikte ilave ederek karışımı iyice karıştırarak sos kıvamına getirerek kızartılmış sebzeleri yoğurtlu sosun içine ekleyerek iyice karıştırarak buzdolabında 15-20 dakika kadar bekletelim. Servis esnasında kızarmış ciğerlerin yanına soslanmış sebzeleri de ilave ederek servis yapalım.</div><div><br></div><div>Afiyet olsun.</div><div><br></div>"
        }
    ]
}