{
    "title": "Ciğer Kıyma Kavurma",
    "image": "https://www.ciger.gen.tr/images/Ciger-Kiyma-Kavurma-38.jpg",
    "date": "20.01.2024 11:49:45",
    "author": "zerrin",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Ciğer kıyma kavurma,</b> Özellikle dana ciğerinden daha lezzetli olan bu yemek Antep yöresine ait bir yemektir. Lezzeti ile tanınan ve diğer memleketlerde de benimsenerek ve severek tüketilen ciğer kıyma kavurma yapımı pratik olan bir yemektir. Besin değeri yüksektir. Doyurucu ve besleyicidir. Ciğer seven herkesin mutlaka denemesi gereken bir lezzet olan ciğer kıyma kavurma genellikle pilav eşliğinde sunumu yapılan bir yemektir. Ana yemek olarak sofralarda yer alan ciğer kıyma kavurma görsellik olarak da birçok kişinin ilgisini çeken ve iştah kabartan bir yemektir. Sizde sevdiklerinize ve ailenize Antep mutfağından eşsiz bir sunumda bulunmak istiyorsanız işte ciğer kıyma kavurma tarifi. Mutlaka denemelisiniz.</div><div><br></div><div><b>Ciğer kıyma kavurma için gerekli olan  malzemeler</b></div><div><ul><li>300 gram dana ciğeri</li><li>1 tane kırmızı biber</li><li>5 tane kuru soğan</li><li>3 tane yeşil sivri biber</li><li>2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber</li><li>2 yemek kaşığı zeytinyağı</li><li>1 yemek kaşığı tereyağı</li><li>1 tutam tuz</li><li>1 çay kaşığı kimyon</li></ul></div><div><b>Ciğer kıyma kavurma nasıl yapılır?</b></div><div><br></div><div>Öncelikle ciğeri bol su ile yıkayarak üzerindeki ince zarı ve kasları temizleyin. Ardından kıyma çekme makinesinin büyük çeken tarafından ciğeri iri taneli kıyma şeklinde çekin. Daha sonra kıyma haline gelen ciğeri bir tencere içerisine alarak ocağın altını açın. Kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak ve yarım çay bardağı kadar su ilave ederek ciğeri kendi halinde ara ara karıştırarak pişirin. Ciğer pişerken sizde biberleri yıkayarak soğanları soyun. Hazırlanan soğan ve biberleri çok küçük bir şekilde doğrayın. Kırmızı biberi de yine soğan ve yeşil biberlere uyum sağlayacak şekilde küçük küçük doğrayın. Doğranan biber ve kuru soğanları karıştırarak bir kap içerisinde bekletin. Ciğer kavrulunca ciğer içerisine tereyağı ve zeytinyağını ilave edin. Tereyağı eriyince artık önceden doğranıp hazırlanan sebzeleri ciğer içerisine ilave ederek kavurun. 20 dakika kadar bu şekilde ciğeri sık sık karıştırarak kavurun. Süre dolunca yemeğin tuzunu serpiştirin ve kırmızı pul biberi ilave edin. 5 dakika kadar da bu şekilde piştikten sonra ocağın altını kapatarak yemeği dinlenmeye bırakın. Ciğer kıyma kavurma artık hazır. Tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.</div>"
        }
    ]
}