ciger.gen.tr https://www.ciger.gen.tr Ciğer, Ciğer Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, ciger.gen.tr Wed, 18 Nov 2015 00:00:00 +0000 Tue, 25 Jun 2019 00:00:00 +0000 60 Ciğer Meze https://www.ciger.gen.tr/ciger-meze.html Fri, 02 Nov 2018 10:50:08 +0000 Ciğer meze,  herkesin severek tükettiği bir ara sıcaktır. Sağlıklı bir sakatat olan ciğer bir çok şekilde hazırlanır. Bunlardan biride ciğer meze tarifidir. Genelde lokantalarda yediğimiz  ciğer meze tarifini sizde evinizde k Ciğer meze,  herkesin severek tükettiği bir ara sıcaktır. Sağlıklı bir sakatat olan ciğer bir çok şekilde hazırlanır. Bunlardan biride ciğer meze tarifidir. Genelde lokantalarda yediğimiz  ciğer meze tarifini sizde evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Yapmanız gereken sizin için hazırladığımız tarifteki püf noktaları takip etmektir.Gerçekten lezzetli bir ciğer meze yapmak istiyorsanız mutlaka zarı ve sinirleri temizlenmelidir. Siz kendiniz yapamazsınız kasabınızdan rica edebilirsiniz. Güzel ve lezzetli ciğer meze az pişirilerek yapılmalıdır. Genellikle ciğer meze yapılırken yapılan diğer yanlış, ciğeri fazla pişirmek tir. Pişirme süresi kızgın bol yağda 1,5 dakikadır. Şimdi ciğer meze nasıl yapılır size onu anlatalım, 

Ciğer meze için gerekli malzemeler, 
  • 1 kg  dana ciğeri, 
  • 1 adet büyük boy kuru soğan, 
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı, 
  • 1 demet maydanoz, 
  • Sıvıyağ, 
  • Un, 
  • Tuz ve karabiber. 
Ciğer meze yapılışı, ciğerleri yan yan ince ince olacak şekilde doğradıktan sonra güzelce yıkayın. Delikli bir süzgeçte bir müddet bekleterek suyunun iyice süzülmesini bekleyin. Süzülen ciğerin üzerine kafi miktarda tuz serpin. Bir tabakta ciğerleri güzelce una bulayım ve fazla unun dökülmesi için elekte tutun aksi takdirde fazla un yağda yanar. Bol miktarda sıvı yağı derin bir kızartma kabına koyun ve ocağa alın. Isınan yağı kontrol amaçlı içine bir parça ciğer atarak kontrol edebilirsiniz. Kızaran yağda ciğerleri güzelce kızartın ve fazla yağını süzmek için delikli bir kaba alın. Bütün ciğerlere aynı şekilde pişirin. Farklı bir tavaya sıvı yağ koyun ocağa alın. İçerisine kabuklarını soyup halka halka doğradığınız soğanları ilave edin. Ara sıra karıştırarak içerisine tereyağı koyduktan sonra soğanlar karamelize olana kadar pişirin. Pişen soğanları ciğerlerle karıştırın. Maydanozu yıkadıktan sonra ince ince kıyın ve içerisine karıştırın. Son olarak üzerine karabiber gezdirerek iyice harmanlayın. Ciğer meze servise hazır, isterseniz sıcak yada soğuk olarak sunabilirsiniz. Ciğer mezeyi servis tabağına aldıktan sonra maydanoz yaprakları, domates ve biber dilimleriyle süsleyin, Afiyet olsun. 

]]>
Patatesli Ciğer https://www.ciger.gen.tr/patatesli-ciger.html Fri, 02 Nov 2018 19:55:45 +0000 Patatesli ciğer, Patates patlıcangiller familyasından olan bir bitki olup neredeyse her yemeğin içerisinde her daim lezzet katabilen bir sebzedir. Sadece sebze olarak kendi başına da birçok yemeği bulunan patates haşlanarak tüketil Patatesli ciğer, Patates patlıcangiller familyasından olan bir bitki olup neredeyse her yemeğin içerisinde her daim lezzet katabilen bir sebzedir. Sadece sebze olarak kendi başına da birçok yemeği bulunan patates haşlanarak tüketildiğinde bile yenebilen hatta sağlıklı beslenmede veya şeker hastalığı olan kişilerin tüketmesi ile dengeli beslenmeye destek veren bir sebzedir. Ciğer ise her hayvanda birer adet bulunan ve özellikle küçük baş hayvanlarından alınanların kullanıldığı bir sakatat ürünüdür. Özellikle tek başına tüketilebildiğinde veya sebzeler ile birleştiğinde lezzetine lezzet ekleyen bir sakatat ürünü olan ciğer patates ile birleşerek yapıldığında değişik ve farklı lezzetler arayanların denemesi gereken bir lezzettir. 

Patatesli ciğerin malzemeleri
  • 500 gram ciğer
  • Bir baş kuru soğan,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
  • İki adet patates,
  • Tuz,
  • Kekik,
Patatesli ciğerin yapılışı

Öncelikli olarak ciğerin kuşbaşı halinde doğranması gerekir. Fakat çok küçük doğranmaması gerekiyor. Daha sonra soğuk su ile yıkanarak bir süzgeç yardımı ile suyunu süzmesi için dinlemeye bırakılır. Daha sonra bir tencere içerisine yağ konularak içerisine doğranmış soğanlar ilave edilerek normal ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur. Ciğerli içerisine ilave ederek üzerine kekik ve tuz eklenir ve bir iki tur karıştırılır. Daha sonra altı kısılarak on dakika pişirildikten sonra içerisine doğranmış patatesler eklenerek tekrar pişirilmeye devam edilir. ciğerin pişimi esnasında kendi suyunu bırakması yemeğin pişmesi için gereken suyun oluşması için yeterlidir. Patatesli ciğer yemeğimiz yarım saat kısık ateşte piştikten sonra artık hazır ve servis edilebilirdir. Afiyet olsun. 
bıraktığı kendi suyu patatesle beraber pişmeyi gerçekleştirir ve patatesli ciğer yemeğimiz yarım saat piştikten sonra hazır hale gelir. afiyet olsun. < div>
]]>
Ciğer Kıyma Kavurma https://www.ciger.gen.tr/ciger-kiyma-kavurma.html Sat, 03 Nov 2018 14:46:28 +0000 Ciğer kıyma kavurma, Özellikle dana ciğerinden daha lezzetli olan bu yemek Antep yöresine ait bir yemektir. Lezzeti ile tanınan ve diğer memleketlerde de benimsenerek ve severek tüketilen ciğer kıyma kavurma yapımı pratik olan bir Ciğer kıyma kavurma, Özellikle dana ciğerinden daha lezzetli olan bu yemek Antep yöresine ait bir yemektir. Lezzeti ile tanınan ve diğer memleketlerde de benimsenerek ve severek tüketilen ciğer kıyma kavurma yapımı pratik olan bir yemektir. Besin değeri yüksektir. Doyurucu ve besleyicidir. Ciğer seven herkesin mutlaka denemesi gereken bir lezzet olan ciğer kıyma kavurma genellikle pilav eşliğinde sunumu yapılan bir yemektir. Ana yemek olarak sofralarda yer alan ciğer kıyma kavurma görsellik olarak da bir çok kişinin ilgisini çeken ve iştah kabartan bir yemektir. Sizde sevdiklerinize ve ailenize Antep mutfağından eşsiz bir sunumda bulunmak istiyorsanız işte ciğer kıyma kavurma tarifi. Mutlaka denemelisiniz.

Ciğer kıyma kavurma için gerekli olan malzemeler:
  • 300 gram dana ciğeri
  • 1 tane kırmızı biber
  • 5 tane kuru soğan
  • 3 tane yeşil sivri biber
  • 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
Ciğer kıyma kavurma yapılışı

Öncelikle ciğeri bol su ile yıkayarak üzerindeki ince zarı ve kasları temizleyin. Ardından kıyma çekme makinesinin büyük çeken tarafından ciğeri iri taneli kıyma şeklinde çekin. Daha sonra kıyma haline gelen ciğeri bir tencere içerisine alarak ocağın altını açın. Kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak ve yarım çay bardağı kadar su ilave ederek ciğeri kendi halinde ara ara karıştırarak pişirin. Ciğer pişerken sizde biberleri yıkayarak soğanları soyun. Hazırlanan soğan ve biberleri çok küçük bir şekilde doğrayın. Kırmızı biberi de yine soğan ve yeşil biberlere uyum sağlayacak şekilde küçük küçük doğrayın. Doğranan biber ve kuru soğanları karıştırarak bir kap içerisinde bekletin. Ciğer kavrulunca ciğer içerisine tereyağı ve zeytinyağını ilave edin. Tereyağı eriyince artık önceden doğranıp hazırlanan sebzeleri ciğer içerisine ilave ederek kavurun. 20 dakika kadar bu şekilde ciğeri sık sık karıştırarak kavurun. Süre dolunca yemeğin tuzunu serpiştirin ve kırmızı pul biberi ilave edin. 5 dakika kadar da bu şekilde piştikten sonra ocağın altını kapatarak yemeği dinlenmeye bırakın. Ciğer kıyma kavurma artık hazır. Tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
]]>
Gebelikte Ciğer Yemek https://www.ciger.gen.tr/gebelikte-ciger-yemek.html Sat, 03 Nov 2018 21:02:50 +0000 Gebelikte ciğer yemek, doğmamış olan bebeğin gelişimi üzerinde olumlu etkilere sahip olduğu kadar olumsuz etkilere de neden olur. Bilindiği üzere ciğer sakatat ürünleri arasında oldukça rağbet görmekte olan, değişik çeşit Gebelikte ciğer yemek, doğmamış olan bebeğin gelişimi üzerinde olumlu etkilere sahip olduğu kadar olumsuz etkilere de neden olur. Bilindiği üzere ciğer sakatat ürünleri arasında oldukça rağbet görmekte olan, değişik çeşitlerde yemeği yapılarak tüketilen bir besin çeşididir. Ciğer tüketimi çocuklar için oldukça önem taşır çünkü gelişimleri için oldukça önemlidir. Bu son derece önemli olan gıda maddesi gebeler için olumlu ya da olumsuz rol oynayabilir. Sağlıklı bir çocuk sahibi olmak herkes ister ve bunun için de hamilelikte sağlıklı beslenmek gerekir. Hamile iken yemiş olduğunu yiyecekler bebeğinizin gelişimi için oldukça önemlidir. Hamileliğiniz süresince bazı yiyecekleri daha fazla tüketmeniz gerekir fakat bazı yiyecekler için bunları söyleyemeyebiliriz bazı yiyecekleri ise daha az tüketmeniz gerekebilir. Eğer siler hamilelikte ciğer yemenin olumlu ve ya olumsuz etkilerini merak ediyor iseniz yazımızın devamında bu sorulara detaylı bir şekilde yanıt bulabileceksiniz.

Gebelikte Ciğer Yemek Ve Faydaları

Ciğer, sağlığımı için oldukça yararlı bir besin maddesidir. Ciğerin içerisinde bulunan faydalı besin maddeleri;
  • Demir
  • A vitamini
  • Protein
  • Folik asit
Protein ve folik asit; bebeğinizin büyümesini desteklemek için önemli olmak ile birlikte, demir de kanda yeterli olarak hemoglobin oluşumunu da sağlar. A vitamini ise bazı sorunlara sebep olabilir. Ciğer, yüksek konsantrasyonda A vitamini içermektedir. Fakat farklı et türlerinde miktarı farklılık göstermektedir. Örnek olarak tavuk karaciğerine kıyasla dana ciğeri daha da yüksek miktarda A vitaminine sahip olur. Ancak az miktarı bile bazen çok zararlı olabilir.
  • Karaciğerde A vitamini retinol biçimindedir. 
  • A vitamini çok depolanır ise doğum kusurlarına neden olabilir.
  • Bu kusurlar mutasyon şeklinde olabilir ve hatta kanser hücreleri gelişmesinde etken olabilir.
  • Asıl olan; retinol gebe kadınlar için zararlı olarak kabul edilmektedir ve bundan kaçınılması gerekir. Ayrıca yüksek kolesterolü olan kişiler için de tehlike taşımaktadır.
Gebelik sırasında anne adayları her gıdayı ölçülü bir şekilde yemeye özen göstermeleri gerekir. Gebeliğin ilk 3 ayından sonra ciğer yemenin riskleri daha da düşük olacaktır. Gebe olan kadınlar ciğer tüketimi için öncelik olarak doktorlarına danışmaları gerekir. 
]]>
Ciğer Şiş Nasıl Yapılır https://www.ciger.gen.tr/ciger-sis-nasil-yapilir.html Sun, 04 Nov 2018 18:47:05 +0000 Ciğer Şiş Nasıl Yapılır, ister mangalda isterseniz de ızgara tavasında yapabileceğiniz lezzetli tarifler arasında yer almaktadır. Ciğer seçimi dana ciğeri veya kuzu ciğerinden yana kullanabilirsiniz. Ben bu tarifi dana ciğeri i Ciğer Şiş Nasıl Yapılır, ister mangalda isterseniz de ızgara tavasında yapabileceğiniz lezzetli tarifler arasında yer almaktadır. Ciğer seçimi dana ciğeri veya kuzu ciğerinden yana kullanabilirsiniz. Ben bu tarifi dana ciğeri ile denedim gayet de lezzetli olmuştu. Ciğer şiş yapımında kuyruk yağı da kullanmanız gerekmektedir. Kuyruk yağı ciğer şişinin lezzetini daha çok arttırmaktadır ve aynı zamanda ciğerlerin kurumasını da engellemekte. Ciğer çoğu insan tarafından tercih edilmez. Ciğer oldukça faydalı ve protein bakımından da oldukça zengindir. Bu yüzden ciğeri belli zamanlarda da hem kendiniz tüketmeli hem de sevdiklerinize sevdirip tattırmanızı tavsiye ediyorum.

Ciğer Şiş Nasıl Yapılır, Malzemeleri Nelerdir
  • Yarım kilo kadar dana ciğeri (sinirleri ayıklanmış ve zarı soyulmuş)
  • Yüz gram kuyruk yağı
  • İki diş sarımsak
  • Bir adet kuru soğan
  • Beş altı adet kadar çeri domates
  • İki adet kırmızı soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım limon suyu
  • Bir buçuk çay kaşığı tuz
Ciğer Şiş Nasıl Yapılır

Sinirleri temizlenmiş ve zarı soyulmuş olan dana ciğerini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Daha sonra kuyruk yağını ciğerlerden daha küçük olacak şekilde doğrayın. Uygun bir kase içine bir adet kuru soğanı rendeleyin ve iki diş sarımsağı da rendeleyin ve iyice karıştırın. Kuşbaşı doğramış olduğunuz ciğerleri soğan ve sarımsak karışımı içine koyun ve iyice karıştırın. Ciğerleri iki saat boyunca buzdolabında dinlendirin. Dinlenmiş olan ciğerleri buzdolabından çıkarın ve şişe iki tane ciğer bir tane kuyruk yağı olacak şekilde dizin. Tüm şişleri bu şekilde hazırladıktan sonra ya mangal ya da elektrikli ızgarayı yakın. Sizde o sıra da kırmızı soğanları piyaz şeklinde doğrayın buna ince ince doğramış olduğunuz maydanozları ilave edin. Üstüne biraz tuz ve limon suyunu da ilave ederek iyice karıştırın. Bu kırmızı soğan salatasını pişen ciğer şiş ile birlikte ikram edeceksiniz. Mangal veya elektrikli ızgara ısınınca ciğer şişleri sıralı olarak dizin. Şişler hızlı pişeceği için başından ayrılmayın. şişleri kontrollü bir şekilde her tarafını pişirin. Pişen ciğer şişleri servis tabağına alarak yanında ortadan ikiye bölünmüş çeri domates ve hazırlamış olduğunuz soğan piyazı ile birlikte servis ediniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
]]>
Tavuk Ciğeri Yemeği https://www.ciger.gen.tr/tavuk-cigeri-yemegi.html Mon, 05 Nov 2018 05:46:34 +0000 Tavuk ciğeri yemeği, tavuk ciğeri vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir yemektir. Üstelik mevsiminde yapılan sebze sote eşliğinde muhteşem bir lezzet olacaktır. Tavuk ciğeri pişirirken zarını ve sinirlerini alarak iy Tavuk ciğeri yemeği, tavuk ciğeri vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir yemektir. Üstelik mevsiminde yapılan sebze sote eşliğinde muhteşem bir lezzet olacaktır. Tavuk ciğeri pişirirken zarını ve sinirlerini alarak iyice yıkayın ve öyle pişirin. Yaz mevsiminde iseniz salça yerine domates kullanmanızı tavsiye ederim. Kış mevsiminde ise yazdan hazırlanan kışlık domates sosu da kullanılabilir. Eğer birazda renk katmak isteyen kişiler için biraz salça da koyabilirsiniz. 

Tavuk ciğeri yemeği tarifi için gerekli malzemeler 
  • 600 gram tavuk ciğeri 
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 2 adet orta boy kuru soğan 
  • Bir adet yeşil dolmalık biber
  • 1 adet büyük boy kırmızı dolmalık biber 
  • 1 adet domates rendesi
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • Bir çay kaşığı kara biber 
  • Yarım çay kaşığı kimyon 
  • Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber 
Tavuk ciğeri yemeği tarifinin yapılışı:
Öncelikle  ciğerlerini yağlarını ve sinirlerini alarak iyice kırmızı suyu gidene kadar yıkayın. Özellikle tavuk gereklerini ikiye kestikten sonra içinden kan pıhtısı çıkacaktır. Suyun altına tutarak iyice bunların gitmesini sağlayın. Su dolu bir kase içine koyarak yaklaşık 10 dakika kadar bu suda bekletin. Daha sonra sudan çıkarın ve iyice süzün. Ardından kurulayarak tavuk ciğerlerini doğrayın. Başka bir taraftan kuru soğanı soyarak küçük halkalar halinde doğrayın ve yanmaz tavaya koyup üzerine zeytinyağı ilave ederek ocağın altını açın. Daha sonra biberlerin çekirdeklerini çıkarıp temizledikten sonra yarım ay şeklinde doğrayın ve yine tavaya atarak kavurmaya devam edin. Soğan ve biberler biraz pembeleştikten sonra üzerine tavuk ciğerini koyarak ara ara karıştırın. Tavuk ciğerleri önce sulanıp daha sonra suyunu kendi kendine çekecektir. Tamamen suyunu çekip kavrulduktan sonra domates rendesi ve domates salçası koyup ezerek karıştırın. Dağa sonra önceden ayıklayarak yıkadığımız ve ince ince doğranmış maydanozları ilave ederek karıştırın. Tavuk ciğeri yemeğinde maydanozlar fazla ölmeden baharat ve tuzu da ekleyerek karıştırın ve ocağın altını kapatın. Tavuk ciğeri yemeği hazır. Sıcak olarak servis tabağına alın ve servis yapın. 
 
]]>
Tavuk Ciğeri Besin Değeri https://www.ciger.gen.tr/tavuk-cigeri-besin-degeri.html Mon, 05 Nov 2018 07:42:47 +0000 Tavuk ciğeri besin değeri, Tavuk ciğerinde yüksek oranda lif ve kas bulunmasından dolayı önemli bir besin maddesidir. Bir çok besin açısından zengin yapısıyla mükemmel bir yiyecektir. Cilt sağlığını korumak, kansızlığı Tavuk ciğeri besin değeri, Tavuk ciğerinde yüksek oranda lif ve kas bulunmasından dolayı önemli bir besin maddesidir. Bir çok besin açısından zengin yapısıyla mükemmel bir yiyecektir. Cilt sağlığını korumak, kansızlığı gidermek, tiroid fonksiyonu bozukluğunun bazı türlerinin önlenmesi tavuk ciğerinin en önemli faydaları arasında yer alır. Ayrıca göz sağlığı için elzem vitamin olan A vitaminin en önemli kaynakları arasında yer alır. Bunun yanında kataraktla mücadele etmeye ve makula dejenerasyonunun etkisini azaltmaya yardımcı olur. A vitamini aynı zamanda sindirim, bağışıklık sistemi ve sağlıklı bir cilt için de önemli bir rolü vardır. Özellikle çocukların gelişimi için tüketmeleri gerekir. Kolesterol içeriği oldukça yüksek olan tavuk ciğeri, aşırıya kaçmadan yendiğinde sağlıklı bir beslenme programına dahil edilebilir. Özellikle kalp hastası olan kişilerin tavuk ciğeri tüketmemeleri gerekir.

Tavuk ciğeri besin değeri (1 porsiyon)
  • Protein g: 4,16
  • Karbonhidrat g: 1,21
  • Yağ g: 0,85
  • Sodyum mg: 16,4
  • Kolesterol mg: 107,4
  • Kalsiyum mg: 3,4
  • Potasyum mg: 48,4
  • A vitamini mg: 3034,6
  • C vitamini mg: 4,4
  • Demir mg: 1,84
Gıda Standartları Kurumu tavuk ciğerinin yüksek oranda A vitamini içerdiğinden bebeğe zararlı olabileceğinden dolayı hamile kadınların karaciğer yememelerini tavsiye etmektedir.

]]>
Ciğer Enfeksiyonu https://www.ciger.gen.tr/ciger-enfeksiyonu.html Mon, 05 Nov 2018 21:42:50 +0000 Ciğer enfeksiyonu, akciğerin iltihaplanması olarak tanımlanır ve akciğer enfeksiyonu olarak da bilinir. Ciğer enfeksiyonu verdiği rahatsızlık nedeniyle akciğerleri hava yolları gibi bir çok organı etkileyebilen, hast Ciğer enfeksiyonu, akciğerin iltihaplanması olarak tanımlanır ve akciğer enfeksiyonu olarak da bilinir. Ciğer enfeksiyonu verdiği rahatsızlık nedeniyle akciğerleri hava yolları gibi bir çok organı etkileyebilen, hastalarda büyük rahatsızlığa neden olan Pnömonia, kataralis, influenza, Mikoplazmalar, Klamidya, Lejyonella enfeksiyonları gibi nedenler nedeniyle gelişen tedavi edilebilen toplumda sık rastlanılan bir hastalıktır. Ciğer enfeksiyonu ağrılı ve rahatsız edici bir durumdur ve zamanında önlem alınmazsa ciddi problemlere yol açabilir.

Ciğer Enfeksiyonunun Belirtileri Ve Nedenleri

Bakteriyel Ciğer Enfeksiyonu

  • Akciğerde iltihaplanma
  • Öksürük
  • Balgam artışı
  • Nefes darlığı
  • Ateş
  • Titreme
  • Ağrı-sızı
  • Yorgunluk
  • İdrar yolu Enfeksiyonu
  • Ciltte tahriş
  • Ciltte kuruluk
  • Virüs Kaynaklı Ciğer Enfeksiyonu
  • Öksürük
  • Boğaz ağrısı
  • Hafif ateş
  • Burun Akıntısı
  • Nefes almada güçlük
  • Ciddi durumlarda dudaklarda morarma

Mantar Kaynaklı Ciğer Enfeksiyonu

Mantarların neden olduğu ciğer enfeksiyonu zatürre ve grip benzeri bir duruma neden olabilir. Bu enfeksiyonun en yaygın olarak görülen belirtileri hafif ateş, öksürük, boğaz ağrısı, burun akıntısı, soğuk algınlığı, kas ağrısı, yorgunluk, baş ağrıması, nefes darlığı ve fazla balgam üretimidir.

Diğer Belirtiler

Viral veya bakteriyel ciğer enfeksiyonuna yakalanmış bir kişide ciddi yüksek ateş, nefes almada fazla zorlanma, balgamın renginde ve dokusunda değişim olması, öksürürken ya da derin nefes alırken göğüste ağrı ve sıkışma görülebilir.

Ciğer Enfeksiyonu  Tanısı Nasıl Konulur

Ciğer enfeksiyonu   tanısı  fizik muayene ve laboratuar  testleri  ile tecrübeli doktorlar tarafından rahatlıkla konulabilir. Akciğer muayenesi, akciğer filmleri gibi  tanı yöntemleri ciğer enfeksiyonu   tanısında en sık kullanılan tanı testleridir. Ancak özellikle çocuklarda tüm testlere rağmen ciğer enfeksiyonu   tanısı koymak oldukça zordur.

Ciğer Enfeksiyonu İçin Alınabilecek Önlemler

Bir akciğer sorunu bulaşıcı ve oldukça ciddi bir sorun olabilir. Mümkünse bu tip enfeksiyona yakalanmış olan kişilerden uzak durmaya çalışmalısınız. Eğer yakın durmanız gerekiyorsa o zaman maske ve benzeri ürünleri kullanmanız tavsiye edilir.

Ciğer Enfeksiyonu Tedavisi

Ülkemizde ve dünyada kullanılan çeşitli ciğer enfeksiyonu   tedavileri vardır. Ciğer iltihabına yakalandığınız zaman evinizde uygulayacağınız herhangi bir şifalı bitki ile tedavisi söz konusu olmayacaktır. Eğer ciğer iltihabı şikayetleriniz varsa, bir an önce hastaneye gitmeniz gerekmektedir. Doktorun uygulayacağı tedaviler sayesinde, hastalığın ilerlemesi duracak ve çok rahat olmanızı sağlayacaklardır. Doktor yapacağı muayenede anlayabilir ama anlamadığı zamanlarda mutlaka, göğüs filmi çekilmesi gerekmektedir. Aynı zamanda zift rengine benzer balgamın test edilmesi gerekmektedir. Size gerekli görülürse, mutlaka ilaç tedavisi uygulanması gerekmektedir. Hastanın eski sağlığına kavuşması için gerekirse, hastanede tedavi olması gerekmektedir. Ciğer iltihabı eğer çok ilerlediği durumlarda, hasta oksijen alamayacaktır. Bu yüzden gerekli görüldüğü zaman oksijen desteği verilmesi gerekmektedir. Eğer hastalık henüz yeni başlamış ise, mutlaka antibiyotik tedavisi kullanılması ve tedavi bitimine kadar doktor gözetiminde olunması gerekmektedir. 

 

 

]]>
Dana Ciğeri https://www.ciger.gen.tr/dana-cigeri.html Tue, 06 Nov 2018 02:10:41 +0000 Dana ciğeri, birçok açıdan sağlığa faydası olan mikro besinler ile doludur. Özellikle demir, manganez, bakır, çinko ve B vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Dana ciğeri, yağda çözünen vitaminleri depolamakt Dana ciğeri, birçok açıdan sağlığa faydası olan mikro besinler ile doludur. Özellikle demir, manganez, bakır, çinko ve B vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Dana ciğeri, yağda çözünen vitaminleri depolamaktadır.

Dana ciğeri sağlığa faydaları
  • A vitamini açısından oldukça zengindir. A vitamini ise güçlü bağışıklık sistemine katkıda bulunmaktadır, kemikleri güçlendirir ve görme yetisini teşvik eder. Aynı zamanda, güçlü bir antioksidandır. Dana ciğeri diğer hayvansal protein kaynaklarına göre çok daha güçlü bir protein kaynağıdır.
  • Güçlü bir demir deposudur. Etin bütün bölgeleri protein kaynağı olarak kabul edilmektedir, ancak özellikle dana ciğeri mineraller açısından oldukça yüksektir. Demir; hemoglobin oluşumu, oksijenin taşınması ve güçlü, sağlıklı kemikler için çok fazla gereklidir. Demir eksikliği şiddetli yorgunluk ve soluk cilde sebep olan anemiye yol açabilir. Dana ciğeri ayrıca küçük miktarlarda çok sayıda diğer mineralleri, özellikle de kalsiyumu içermektedir.
  • Bir dilim dana ciğeri yüzde 40 oranında protein sağlamaktadır. Vücut hücreleri tamir etmek, gıdalardan enerji almak, hormonları, bazı enzimleri ve antikorları oluşturabilmektedir. Anne sütünü üretmek için da proteine ihtiyaç duymaktadır. Dana ciğeri temel amino grup asitleri temin etmek için benzersiz bir besindir.
  • Vitamin kaynağıdır. Dana karaciğeri B12 vitaminleri açısından zengin olduğu için beslenme programlarına ilave edilmesi tavsiye edilmektedir. Vitamin B12 kırmızı kan hücrelerinin üretimi ve nörolojik sağlık için hayati bir rol oynamaktadır.
  • Mineral kaynağıdır. Dana ciğeri bakır, çinko ve selenyumun günlük olarak yüzde 25'ini sağlamaktadır. Kırmızı kan hücreleri fonksiyonu için çok önemlidir. Selenyum ise bir dizi antioksidanın harekete geçmesi ve doğurganlık bakımından çok önemlidir. Çinko, yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlamakta ve bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.
  • Folik asit açısından çok zengindir. Gebelik öncesi vitaminler, multivitaminler ile zenginleştirilmiş tahıllarda ve unda bulunan sentetik bir besindir. Folikasit kolayca vücut tarafından kullanılıp folata dönüştürülemez. Bu durumda çok ciddi hastalıklar ortaya çıkabilmektedir. Dana ciğerinde ise kullanılabilir folat oranı oldukça yüksektir.
  • Diş sağlığını desteklemektedir. Yapılan araştırmalara göre dana ciğeri tüketen insanların tüketmeyen kişilere göre dişleri çok daha sağlıklıdır. Yağda eriyen vitaminler olan A, E, D ve K2 açısından oldukça yüksek olması sağlıklı dişlerin nedenini açıklamaktadır.
Dana ciğeri besin değeri

Besin değeri yüksek olan dana ciğeri, insan sağlığı açısından en besleyici besinler arasında yer almaktadır. Aynı zamanda dana ciğeri selenyum açısından oldukça zengindir. Özelliği açısından kan hücrelerinin sağlıklı olmasını destekler ve anemi rahatsızlığını önlemektedir. Bunların yanında sinir sistemini korumaktadır ve beyin sağlığına çok faydalıdır. Bundan dolayı dana ciğerinin insan sağlığı üzerinde önemli oranlarda faydası bulunmaktadır. Vücudun protein ihtiyacının büyük bir kısmını karşılamaktadır. Vücudun A vitamini kaynağını oluşturur ve görme bozukluğunu da iyileştirir. İçeriğinde bulunan riboflavin yardımı ile cildi korumaktadır. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı düzenler ve kalp krizini, felç riskini azaltır. Bunlara ek olarak ciğer, manganez, fosfor, çinko ve selenyum açısından çok zengindir.

B12 de folik asidin bol miktarda bulunduğu ciğer, protein açısından da zengindir. 113 gram dana ciğeri için besin değeri 198 kaloridir. 
  • 12 gram ciğer, protein içerir.
  • 22 gram ciğer, yağ içerir.
  • 1,5 gram ciğer, şif içerir.
  • 91 miligram, kolesterol içerir.
  • 260 miligram, sodyum içerir.
  • 250 miligram, potasyum içerir.
  • 20 gram ciğer, kalsiyum içerir.
  • 3 gram ciğer, demir içerir.


Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır https://www.ciger.gen.tr/arnavut-cigeri-nasil-yapilir.html Tue, 06 Nov 2018 07:09:34 +0000 Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır, Arnavut ciğeri yapmak için, ciğerin damarsız olanı seçilir ve zarı temizlenip küp doğranır, süzgeçte bekleyen ve kanı süzülen ciğerler güzelce unlanıp bol yağda kızartılır. Arnavut ciğer Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır, Arnavut ciğeri yapmak için, ciğerin damarsız olanı seçilir ve zarı temizlenip küp doğranır, süzgeçte bekleyen ve kanı süzülen ciğerler güzelce unlanıp bol yağda kızartılır. Arnavut ciğeri çok lezzetlidir, yapması da çok kolay ve pratiktir. Arnavut ciğerini yaparken ciğer hiç yıkanmamalıdır, çünkü yıkanmayan ciğer pişince daha lezzetli olur. Çok küçük doğranan ve yıkanan ciğer pişerken sertleşir. Buna dikkat etmek gerekir. Pişen Arnavut ciğerinin üzerini kapatıp dinlendirirseniz, dinlenen Arnavut ciğeri yumuşacık olur. Bu güzel ve enfes tadı mutlaka yapıp sevdiklerinizle paylaşmalısınız. 

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır, Hangi Malzemeler Kullanılır
  • 700 gram kuzu ciğeri 
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 çay bardağı un 
  • 1 tatlı kaşığı toz yada kırmızı pul biber 
Kızartmak İçin
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ 
Servis İçin
  • Maydanoz 
  • Kimyon 
  • Kuru soğan 
Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır

Zarını temizlediğiniz ciğeri iri şekilde küp küp doğrayın süzgece koyun, kanlandı ise süzün. Taze ciğer aldığınızdan emin olun. Eğer emin olamıyorsanız bildiğiniz kasaptan yardım alabilirsiniz. Derin bir kızartma tenceresinin içine kızartmak için kullanacağınız yağı koyun ve yağın kızmasını beklerken bir derin kabın içine un, kırmızı biber ve tuzu koyup karıştırın. Ciğerleri bu karışımın içine ilave edip bir güzel harmanlayın. Kızmış olan yağın içine, elinizle hafif ununu kapta bırakarak ciğerleri salın ve 1-1,5 dakika kadar kızartın. Yağın içinden ciğerleri dikkatli bir şekilde süzerek çıkartın. Yağın içinden çıkardığınız ciğerleri kapaklı bir kaba koyun, üzerine 5-6 yemek kaşığı kızarttığınız yağdan gezdirin. Bir beze sarıp 15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra sumaklı soğan piyazı eşliğinde, üzerine kimyon, isteğe göre maydanoz koyup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Ciğer Nasıl Kızartılır https://www.ciger.gen.tr/ciger-nasil-kizartilir.html Tue, 06 Nov 2018 22:21:21 +0000 Ciğer nasıl kızartılır, ciğer genellikle arnavut ciğeri, ciğer sote gibi tariflerle hazırlanır. Ciğer içeriğindeki demir sayesinde son derece faydalı bir besindir. Usulüne uygun şekilde kızartılırsa oldukça lezzetli olur. C Ciğer nasıl kızartılır, ciğer genellikle arnavut ciğeri, ciğer sote gibi tariflerle hazırlanır. Ciğer içeriğindeki demir sayesinde son derece faydalı bir besindir. Usulüne uygun şekilde kızartılırsa oldukça lezzetli olur. Ciğerin bol yağda ve kısa sürede kızartılması gerekir. Çok kızartılırsa, lezzetini kaybeder. İyi, lezzetli bir ciğer yemek isterseniz kasabınızdan sinirleri çıkarılmış taze ciğer almalısınız. Genellikle kuzu ciğeri ile yapılan arnavut ciğerini arzu edenler dana ciğeri kullanarak ta yapabilir. Yanında maydanozla harmanlanmış kuru soğanla ve kızarmış patatesle servis edeceğiniz ciğerin tadına doyum olmaz. Şimdi ciğer nasıl kızartılır, nasıl pişirilir tarifimizde anlatmaya çalışalım. Hepinize kolay gelsin.

Ciğer nasıl kızartılır, hangi malzemeler kullanılır
  • 500 gram tercihen kuzu ciğer
  • Bol sıvı yağ
  • 1 su bardağı un
  • Biraz tuz
  • Bir çimdik karbonat
Ciğer nasıl kızartılır

Ciğerin zarı ve sinirleri çıkarılmamışsa, önce bunları ayıklamalısınız. Ciğeri kızartmak için önceden bu hazırlıkları mutlaka yapın. Ciğeri pişirmeden önce yıkamayın. Ayıklanmış ciğeri küp şeklinde doğrayın ve bir kevgire alın. Biraz tuzlayarak içindeki kanının akmasını bekleyin. Bu arada unla, tuzu ve karbonatı karıştırın. Arzu edenler bunu bir torbanın içinde yapabilir. Bu sayede ciğeri unlamanız daha kolay olur. Dinlenen ciğeri unlu torbanın içine atarak iyice unla bulayın. Bu arada tavanın içine bol sıvı yağ koyarak kızdırın. Ciğerlerin fazla ununu silkeleyerek kızgın yağa atın. Eğer tavanın büyük değilse, iki partide ciğeri kızartmalısınız. Ciğer çok kısa sürede pişeceği için, kızgın yağda en fazla bir dakikada pişecektir. Hemen kevgirle yağın içinde ciğerleri alın. Bunları servis tabağına yerleştirin. Yanına maydanozlu soğan piyazı yerleştirin. Biraz da kızarmış patates koyarsanız, ciğer kızartması nefis bir menü olacaktır.

Afiyet olsun.
]]>
Güveçte Ciğer Tarifi https://www.ciger.gen.tr/guvecte-ciger-tarifi.html Wed, 07 Nov 2018 06:11:05 +0000 Güveçte Ciğer Tarifi, eşi benzeri olmayan lezzetlerden biride güveçle yapılan ciğer yemeğidir. Güvecin doğal topraktan elde edilişi içerisinde pişirilen ciğerin tadını enfes hale getirmektedir. Büyükbaş ve küçükbaş hayv Güveçte Ciğer Tarifi, eşi benzeri olmayan lezzetlerden biride güveçle yapılan ciğer yemeğidir. Güvecin doğal topraktan elde edilişi içerisinde pişirilen ciğerin tadını enfes hale getirmektedir. Büyükbaş ve küçükbaş hayvanlardan elde edilen taze ciğerlerle güveçte yapılan yemekler adeta lezzet durağıdır. Bu lezzete birde odun ateşi eklenince damaklarda eşsiz bir tat bırakır. Verimli otlak alanlarında beslenen semiz danaların ciğerlerinden yapılan güveç hem sağlık yönünden hemde ağızda dağılan taze bir ciğer türü olarak ideal bir seçenektir.

Güveçte ciğer yapmaya başlamadan önce pişirilecek güveçten tutun da içerisindeki yağ türüne kadar özenle seçmek muhteşem bir ciğer yemeği yapmanız için güzel bir sebep olacaktır. Ev ocakları dışında açık alanda toprak güveçte yapılan ciğer yemeklerinin de tadından doyum olmayacağını bilmeniz de her an bir seçenek olması yönünden yararınızadır.

Güveçte ciğer tarifi için gerekli malzemeler
  • 750 gram dana ciğer
  • 3 adet orta boy kuru soğan
  • 6 adet yeşil sivri biber
  • 2 adet etli kırmızı biber
  • 100 gram tuzsuz tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tut
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığından daha az miktarda karabiber
Güveçte ciğer hazırlanışı: Taze ciğerler zar ve damarlarından arındırılarak kuş başı şeklinde küçük küçük doğranır. Ardından yıkama işlemi yapılır ve bir kenarda süzülmesi için beklemeye alınır. Sonrasında soğanlar kabuklarından soyulduktan sonra ince ince kıyılır. Tava içerisinde hafif pembeleşene kadar tereyağı eklenerek kavrulur. Soğan yumuşamaya başladığı ince şekilde doğranan yeşil ve kırmızı biberler eklenir. Kavurma işlemi tam olarak yapılmaz sebzelerin vitaminlerini koruması açısından yarım kavurma işlemi daha sağlıklı olacaktır. Hazırlanan ciğerler hafif kavrulmuş olan soğan ve biberlerin içine eklenerek bir tur da birlikte kavrulur. İçerisine tuz, karabiber, kırmızı toz biber eklenir. Yarım pişirilen ciğerler uygun bir güveç içerisine alınır. Üzerine birkaç parça tereyağı eklenerek odun ateşine verilir. Sürekli kontrol edilerek pişme aşamasına gelip gelmediği belirlenir. Mis gibi kokunun hissedilmesiyle güveçte ciğer sıcak olarak servise sunulur. Afiyet olsun.
]]>
Piliç Ciğer https://www.ciger.gen.tr/pilic-ciger.html Wed, 07 Nov 2018 23:17:25 +0000 Piliç Ciğer, günlük hayatta taze olarak sık sık kasaplarda yerini alan küçükbaş hayvanların organlarından elde edilen bir ciğer türüdür. Doğal ortamlarda beslenen piliçlerin ciğerleri yapay gıdalarla beslenen piliçlere gö Piliç Ciğer, günlük hayatta taze olarak sık sık kasaplarda yerini alan küçükbaş hayvanların organlarından elde edilen bir ciğer türüdür. Doğal ortamlarda beslenen piliçlerin ciğerleri yapay gıdalarla beslenen piliçlere göre son derece sağlıklıdır. Türkiye'de özellikle Şanlı Urfa ve Diyarbakır yörelerindeki sofralarda ciğer vazgeçilmez yemeklerden biridir. Hatta sabah kahvaltılarında dahi bu yörelerde piliç ciğer tüketilmektedir. Piliç ciğerin pişirildikten hemen sonra sıcağı sıcağına midelere köşk kurması lezzet bakımından daha iyi olacaktır. Bunun yanı sıra bu besin maddesinin yanında soğan söğüşü, odun ateşinde biber közleme, şalgam suyu ve yayık ayranın olması iştahları kabartacaktır.

Piliç ciğer için gerekli malzemeler
  • 600 gram piliç ciğer
  • 2 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 100 gram tuzsuz tereyağı
  • 1 adet etli kırmızı biber
  • 3 adet sivri yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Maydanoz
Piliç ciğer hazırlanışı: Piliç ciğerlerinin zarları ve damar kısımları ayıklanır. Birkaç kez sudan geçirilerek yıkanır. Daha sonra ciğerler olabildiğince ince şekilde kıyılır. Bu yöntemin zırhla yapılması lezzetini daha da arttıracaktır. Ardından bir tava içerisine alınarak yaklaşık bir çay bardağı su ile az miktarda haşlanır. Suyunu çeken ciğerler bir köşede bekletilir. Soğanlar ince şekilde halka olarak kıyılır. Yeşil ve kırmızı biberlerde halka şeklinde doğranır. Tereyağı bir tava içerisine alınarak içerisine kıyılan soğan ve biberler eklenerek hafif kavrulmaya yakın kabukları soyularak ince doğranan domatesler ve haşlanan piliç ciğer eklenerek kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Ocaktan indirmeye yakın içerisine tuz, karabiber ve kırmızı toz biber konularak karıştırılır. Pişen ciğerler servis tabağına sıcak bir şekilde alınıp halka doğranmış soğan ve biber közleme ve maydanoz yaprakları yanına bırakılarak güzel bir sunum yapılır. Afiyet olsun.


]]>
Tavuk Ciğeri Kaç Kalori https://www.ciger.gen.tr/tavuk-cigeri-kac-kalori.html Thu, 08 Nov 2018 09:11:48 +0000 Tavuk ciğeri kaç kalori, Pişmemiş bir tavuk ciğerinde ortalama olarak 147 kcal yani yüz gram kalori vardır. Tavuk karaciğeri içerisinde A vitamini demir, folik asit çinko ve potasyum oldukça zengin bir şekilde vardır. Ancak koles Tavuk ciğeri kaç kalori, Pişmemiş bir tavuk ciğerinde ortalama olarak 147 kcal yani yüz gram kalori vardır. Tavuk karaciğeri içerisinde A vitamini demir, folik asit çinko ve potasyum oldukça zengin bir şekilde vardır. Ancak kolesterol miktarı yüksek olduğundan tüketiminin çok dikkatli bir şekilde yapılması gerekmektedir. Özellikle belirgin bir şekilde kalp rahatsızlığı olan kişilerin sakatat ürünlerinin hepsinden uzak durması gerekir. Aksi takdirde sakatat ürünlerinden olan tavuk ciğeri bile bu tür kronik rahatsızlıkları olan kişilerde olumsuzluklar meydana getirebilir. Özellikle günümüzde yetiştirilen tavukların hepsi çiftlik ürünü dediğimiz kısa sürelerde yetişen tavuklar olduğundan bu hayvanların etlerinde ve ciğerlerinde aynı zamanda kimyasallarda bulunmaktadır.

Tavuk ciğeri kaç kalori, Öncelikli olarak tavuk ciğeri her ne kadar tüketimi halk arasında yaygın olmasa da içerisinde bulunan kas lifleri ile düzenli olarak tüketildiğinde insan vücuduna enerji kazandırır. Ayrıca merkezi sinir sistemini uyarıcı bir etkisi de vardır. Aynı zamanda tavuk ciğeri zengin bir protein kaynağıdır. Bedenimizin ihtiyaç duyduğu tüm proteini karşılayacak kadar içerisinde protein barındırır. Ayrıca tavuk ciğerinde bulunan ve diş kemik sağlığına iyi gelen kalsiyumda oldukça faydalıdır.Bu kadar zengin bir içerik yapısına sahip olması ve bir sakatat ürünü olmasından ötürü içerisindeki kalori değeri de çok yüksektir. Ortalama, yüz gram bir tavuk ciğerinin içerisinde 170 kalori miktarı vardır. Buda kalp rahatsızlığı, yüksek tansiyon gibi kronik hastası olan kişilerin tüketmemesi gerektiğini gösterir. 

Günümüzde tavuk ciğeri ok fazla tüketilen bir sakatat ürünü olmasa da bu besini tüketenlerin ciddi sağlık problemleri var ise doktorlarına danışmadan tüketmemesinde fayda vardır. Aslına bakar iseniz, genel olarak sakatat ürünlerinin hepsi kalorisi yüksek olan ürünlerdir. O nedenle tüketiminin belirli aralıklarda ve dengeli bir şekilde yapılması ilerleyen yaşlarda yaşanacak ciddi rahatsızlıklarında önüne geçer. Her şeyin başı sağlık olduğundan her beyaz et ürünün sakatatı da faydalıdır gibi bir yanlış kanı içerisine girilmemesi ve mutlaka ciddi sağlık sorunu olan insanların doktorlarına danışarak beslenmesi çok önemlidir. 

]]>
Ciğer Saç Kavurma https://www.ciger.gen.tr/ciger-sac-kavurma.html Thu, 08 Nov 2018 19:02:19 +0000 Ciğer Saç Kavurma, özellikle yetişkinlerin daha çok severek tükettiği en faydalı besin ögelerinden bir tanesi de ciğerdir. Ciğer diğer et türlerinden daha fazla protein içeren ve her yaştan herkesin haftada en az bir defa tüket Ciğer Saç Kavurma, özellikle yetişkinlerin daha çok severek tükettiği en faydalı besin ögelerinden bir tanesi de ciğerdir. Ciğer diğer et türlerinden daha fazla protein içeren ve her yaştan herkesin haftada en az bir defa tüketmesi gereken sağlıklı bir yiyecektir. Ayrıca ciğer içerdiği protein, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir besin maddesi olduğu için mutlaka gelişim döneminde olan çocuklarımıza yedirmemiz gereken yiyecek türüdür. Ciğer bu tarifte olduğu gibi saç kavurma olarak ya da Arnavut ciğeri şeklinde kızartarak yanında bol kuru soğan salatası ile tüketebilirsiniz. Yapılışı oldukça pratik olan ciğer saç kavurması içerisine ilave edilen baharatlar ile çok daha lezzetli bir yemek halini almaktadır. Normal hayatta eğer sağlıklı bir şekilde beslenmek istiyorsanız mutlaka haftada bir defa ciğer vb. sakatat türlerinden tüketmeye özen göstermelisiniz. İçerisinde herhangi bir hormon barındırmayan sakatat türevleri diğer besin maddelerine göre çok daha sağlıklıdır. İnsanların daha sağlıklı beslenmesi ve bebeklerin daha sağlıklı olarak büyümesi için protein büyük rol oynamaktadır. Bunun için en iyi protein alınabilecek besin maddesinin ciğer olduğu unutulmamalıdır. Ben ciğer tüketmeyi sevmiyorum diyen birisine bile ciğer saç kavurmasını tattırdığınız zaman eminim fikri değişecektir. Eğer sizlerde bu muhteşem lezzete sahip olan ciğer saç kavurmayı merak ediyorsanız mutlaka bu tarifi denemelisiniz. 

Ciğer Saç Kavurma İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • Yarım kilo zarı temizlenmiş dana ciğeri
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 5 adet yeşil sivri biber
  • Yeterli miktarda tuz
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tereyağı
Ciğer Saç Kavurmanın Hazırlanışı, ilk önce kuru soğanın kabuklarını soyduktan sonra soğanları doğrayalım. Sacda tereyağını eritelim ve doğradığımız kuru soğan ile salçayı ilave ederek kavurma işlemine başlayalım. Kuru soğan kavrulurken bu arada dana ciğeri istediğiniz büyüklükte olacak şekilde kuşbaşı doğrayalım. Kuru soğan kavrulduktan sonra üzerine doğranmış ciğeri ekleyelim ve karıştıralım. Ciğer saçta yaklaşık olarak 10 dakika kadar kavrulduktan sonra Halka şeklinde doğrayarak hazırladığımız yeşil sivri biberleri ilave edelim. Ardından domateslerin kabuklarını soyalım ve küp gibi doğradıktan sonra ciğerlerin içerisine ilave edelim. Domatesler suyunu bırakıp hafif çektikten sonra kırmızı pul biberi, karabiberi ve damak zevkinize göre tuzunu ilave ediyoruz. Ocağın altını kısıyoruz ve ciğer saç kavurmasını yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Ardından saç ciğer kavurması pişip hazır olduktan sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Ciğer Nasıl Pişirilir https://www.ciger.gen.tr/ciger-nasil-pisirilir.html Fri, 09 Nov 2018 10:33:24 +0000 Ciğer nasıl pişirilir, Ciğer herkes tarafından sevilmese de ülkemiz mutfağında yer alan ve çeşitli yörelerde çeşitli şekillerde pişirilen bir yiyecektir. Sağlıklı bir et türü olarak özellikle vücuttaki demir miktarına b Ciğer nasıl pişirilir, Ciğer herkes tarafından sevilmese de ülkemiz mutfağında yer alan ve çeşitli yörelerde çeşitli şekillerde pişirilen bir yiyecektir. Sağlıklı bir et türü olarak özellikle vücuttaki demir miktarına büyük katkısı vardır. Ciğer yapmadan önce dikkat edilmesi gereken bildiğiniz ve tanıdığınız kasaptan alınmalıdır. Taze ve güvenilir yerden aldığınız ciğeri kasabınızdan temizleyip isteğinize göre dilimlemesini istemelisiniz. Ciğer temizlenirken üzerinde bulunan zarın ve sinirlerin çok iyi temizlenmesi gerekir bu en az nasıl pişirildiği kadar önemlidir. Bir çok şekillerde pişirilebilen ciğerin ülkemizde özellikle kızartması, kavurması ve dolması yapılır ve sevilir. Aşağıda bu tariflerden birisini bulabilirsiniz.

Ciğer nasıl pişirilir, malzemeleri nelerdir
  • 1 kilo Dana ciğeri
  • 100 gram kuyruk yağı 
  • 2 tane kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz 
  • Pul biber
  • Kara biber
  • Tuz
  • Zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su
Ciğer Nasıl Pişirilir Kasaptan aldığınız ve güzelce temizletip kuşbaşı doğrattığınız ciğerleri tencereye alın ve yağ ile kuyruk yağını, tuz ve sirkeyi de ekleyerek ocağın altını açın ve kısık ateşte kapağını kapatarak suyunu salıp tekrar çekerek kavrulmaya bırakın. Bu esnada kapağını açmayın yoksa ciğeriniz kuru olur ve lezzetini kaybeder. Kuru soğanları yarım halka şeklinde doğradıktan sonra kavrulan ciğerleri tencereden alıp onun yerine tencereye koyun ve biraz kavurduktan sonra üzerine ciğerleri ekleyin, daha sonra bir miktar su ekleyerek suyunu çekene kadar kavurun. Ciğerleri masaya getirmeden önce ocaktan alıp servis tabağına yerleştirin. Üzerine ince kıyılmış maydanozları koyarak süsleyin. Servis sırasında yanına yapacağınız yeşilliklerden yapılmış bir salata ciğerdeki demirin vücudunuzda kolayca emilimini sağlar ve ayrıca lezzeti pekiştirir. Sofralarınızın aranılan yemeği olabilecek bu tarif lezzeti ile bir çok kez talep görecektir. Afiyet olsun.

]]>
Ciğer Besin Değeri https://www.ciger.gen.tr/ciger-besin-degeri.html Fri, 09 Nov 2018 14:27:52 +0000 Ciğer Besin Değeri, Kuzu, sığır, tavuk ve kaz gibi hayvanların karaciğeri, insanlarca besin besin olarak kullanılmaktadır. Fırınlanarak, kavrularak, ızgarada, haşlanarak, kızartılarak veya tavada kızartılarak pi Ciğer Besin Değeri, Kuzu, sığır, tavuk ve kaz gibi hayvanların karaciğeri, insanlarca besin besin olarak kullanılmaktadır. Fırınlanarak, kavrularak, ızgarada, haşlanarak, kızartılarak veya tavada kızartılarak pişirilen ciğer, diğer sakatatlardan böbrek ile birlikte de pişirilmektedir. Özellikle Orta Doğu ülkelerinde yaygın biçimde tüketilen ciğer, çeşitli baharatlar, soğan ve bazı sebzelerle birlikte harmanlanarak da çeşitli biçimlerde tüketilmektedir. 

Ciğer Besin Değeri nelerdir

Ciğer; protein, bakır, demir ve A vitamini açısından zengin bir hayvansal gıdadır. Bunlara ek olarak ciğer, çok iyi birer, çinko, manganez, riboflavin, tiamin, niasin, B6 vitamini, folat, B12 vitamini, D vitamini, C vitamini, pantotenik asit, fosfor ve selenyum kaynağıdır. Bazı balık ciğerleri özellikle vatoz balığı, besin değeri bakımından oldukça kıymetli bileşenler içerir.

Protein: Bir porsiyon ciğer, bedenin protein ihtiyacının yaklaşık %40’ını karşılar. Ciğerin içeriğinde bol miktarda bulunan protein, anne sütü üretilmesini sağlar. Ciğer ise yüksek protein içeriği sayesinde, dışarıdan bedene alınması gereken amino asit miktarını karşılamaktadır. Yaklaşık olarak 100 gram ciğer, 25-30 gram miktarında protein barındırmaktadır.

Yağ: Yaklaşık 100 gram sığır ciğeri, 193 kaloridir ve 6 gram yağ içermektedir. Aynı miktardaki kuzu ciğeri ise, 223 kaloridir ve 9 gram yağ içermektedir. Ciğerin toplam yağ içeriği oranı düşüktür.

Kolesterol: Sağlıklı yetişkin bir insanın günlük yaklaşık olarak 300 miligram kadar kolesterol alması gerekmektedir. Bu durumda, 100 gram sığır ciğeri 401 miligram, 84 gram dana ve kuzu ciğeri 477 miligram, aynı miktar tavuk ciğeri ise 570 miligram miktarında kolesterol içermektedir.

B 12 vitamini: 68 gram sığır ciğeri, yetişkin bir bireyin günlük alması gereken B12 vitaminin %2000 miktarını karşılamaktadır. Vitamin B12 ise, hayati önem taşıyan bir vitamin çeşididir.B12 vitamini, amino asit ve protein üretimini sağlar, homosistein düzeyini düzenler.

A vitamini: Erişkin bir kadının günlük alması gereken A vitamininin %917 miktarını ve erişkin bir erkeğin alması gereken A vitamininin %713 miktarını karşılamakta olan ciğer, organlar için hayati önem taşıyan çok iyi bir A vitamini kaynağıdır. Riboflavin açısından zengin olan ciğer, gıda metabolizmasını sağlar, göz ve cilt sağlığını korur.

Çinko: Bir porsiyon ciğer, erişkin bir kadınının günlük çinko ihtiyacının yaklaşık %121’ini, erişkin bir erkeğin günlük çinko ihtiyacınınsa yaklaşık % 88’ini karşılar. Çinko, bağışıklık sistemini kuvvetlendiren önemli bir mineraldir.

Demir: 68 gram ciğer, erişkin bir erkeğin günlük alması gereken demir mineralinin yaklaşık %56’sını ve erişkin bir kadının günlük alması gereken demirin yaklaşık %25’ini karşılar. Ciğer, içeriğindeki demir sayesinde, akciğer sağlığını korur ve kan dolaşımını da düzenler.

Selenyum: Yine 68 gram ciğer, erişkin bir bireyin günlük selenyum ihtiyacının yaklaşık %45’ini karşılar. Selenyum, hücre hasarlarına karşı bedeni korur. Bedendeki serbest radikallerle mücadele eder, antioksidan özelliğiyle kanser riskini azaltır.

Bakır: Ciğerin yapısında bulunan bir diğer mineral ise bakırdır. Bakır, birçok enzimin bileşenini oluşturur. Bakır minerali, antioksidan özelliğiyle bedeni serbest radikallerin zararlarına karşı korur.

]]>
Soğanlı Ciğer Kavurması https://www.ciger.gen.tr/soganli-ciger-kavurmasi.html Fri, 09 Nov 2018 18:18:54 +0000 Soğanlı Ciğer Kavurma, Memeli hayvanların, balıkların ve kümes hayvanlarının etleri insanlar için oldukça yararlıdır. Dana, kuzu, tavuk, sığır ciğeri besin kaynağı olarak kullanılır. Ciğer, kasap ve süper marketler Soğanlı Ciğer Kavurma, Memeli hayvanların, balıkların ve kümes hayvanlarının etleri insanlar için oldukça yararlıdır. Dana, kuzu, tavuk, sığır ciğeri besin kaynağı olarak kullanılır. Ciğer, kasap ve süper marketlerde satışa sunulmaktadır. Fırınlanarak, kavrularak, haşlanarak, ızgara yaparak ve tavada kızartılarak pişirilmekte olan ciğer çeşitli baharatlar, sebzeler ve soğanla harmanlanarak tatlandırılabilir. 

Soğanlı Ciğer Kavurma Malzemeleri
  • 1 kilo ciğer
  • 2 yemek çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet büyük baş kuru soğan
  • 1 çay kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 4 tutam maydonoz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
Soğanlı Ciğer Kavurma Yapımı

İlk olarak elimizde bulunmakta olan ciğerlerimizi iyice sudan geçirelim ve süzelim. Ardından yıkayıp süzmüş olduğumuz ciğerleri kuşbaşı şeklinde doğrayalım. Ciğerleri doğramadan önce yapmamız gereken ufak ama önemli detaylar vardır bu detaylar ciğerin zarı ve üzerinde yer alan sinirlerdir. Bunları ciğerin üzerinden ayıklamamız gerekir. Aksi halde bu bölümler yemek içerisinde sert ve ağza gelen bir parçacık olarak kalır ve yemeğimizin lezzetini yok edici bir detay olur. Kuşbaşı olarak keseceğimiz ciğerlerimizi ne çok büyük ne çok küçük bir şekilde doğrayalım.
Daha sonra elimizde bulunan sıvı yağı ve margarini tavaya ekleyerek kısık ateşte eritip karıştıralım. Kuşbaşı olarak doğramış olduğumuz ciğerleri tavaya ekleyelim. 

Ciğerleri tavaya koyduktan sonra tuzumuzu ve sirkemizi katalım. Daha sonra tavanın kapağını kapatıp ciğerlerimizi kısık ateşte kendi suyunu bırakana ve daha sonra çekene kadar kendiliğinden kavrulmaya bırakalım. Bu süreçte tavanın ağzını açmamamız gerekir. Çünkü tavanın kapağını açma durumu ciğerin kuru olmasına ve lezzetini kaybetmesine neden olacaktır. Bu işlemlerden sonra soğanlarımızı yarım halkalar şeklinde doğrayalım. Halka şeklinde doğradığımız soğanları ciğerlerimizin olduğu tavaya ekleyelim. Soğanları tavaya eklerken ciğerlerin üstte kalmasına dikkat edelim soğanlar ciğerlerin alt kısmına gelmelidir. Daha sonra tavamıza bir miktar sıcak su ekleyip tavamızın kapağını kapatıyoruz. Su tamamen çekene kadar kavurma işlemimi devam etmelidir. Ciğerlerimi suyunu çektikten sonra tabaklara konularak sıcak servis etmemi gerekir. Eğer ciğerin yanında farklı tatlar arıyorsanız ve mezeler de eklemek isterseniz, haydari, salata, domates mezesi gibi seçenekleri değerlendirebilirsiniz. 
]]>
Fırında Tavuk Ciğeri Tarifi https://www.ciger.gen.tr/firinda-tavuk-cigeri-tarifi.html Sat, 10 Nov 2018 00:59:37 +0000 Fırında tavuk ciğeri, diğer büyükbaş ve küçükbaş hayvanların ciğerlerinden daha ekonomik ve daha az yağlıdır. Tavuk ciğerini pişirirken tavaya çok az yağ ile kendi yağında pişirebilirsiniz. Ciğere çeşitl Fırında tavuk ciğeri, diğer büyükbaş ve küçükbaş hayvanların ciğerlerinden daha ekonomik ve daha az yağlıdır. Tavuk ciğerini pişirirken tavaya çok az yağ ile kendi yağında pişirebilirsiniz. Ciğere çeşitli baharatlar ekleyip lezzetine lezzet katabilirsiniz. Ciğer oldukça faydalı bir besin kaynağıdır. Özellikle çocukların gelişiminde önemli rol oynar. Tavuk ciğerini kasaplardan ve süper marketlerden bulabilirsiniz.

Fırında Tavuk Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler
  • 1 kilo tavuk ciğeri
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
Fırında Tavuk Ciğeri Tarifi Yapılışı

Elimizde bulunan 1 kilo tavuk ciğerini ilk önce güzel bir şekilde yıkayıp ve daha sonra iyice süzelim. Yıkayıp süzmüş olduğumuz tavuk ciğerlerini geniş bir tencereye alıp haşlayalım. Suyunu değiştirerek haşlama yapmalıyız. İlk suyu ocağa koyduktan 10 dakika sonra dökmeliyiz. Tavuk ciğerlerinin suyuna tuzu ikinci suya atalım. Tavuk ciğerleri haşlandıktan sonra tekrar süzelim. Tavuk ciğerlerini süzdükten hemen sonra fırına sürmemiz için fırın kabına almalıyız. Ciğerleri fırın kabına aldıktan sonra sosu için hazırlıklara başlamalıyız. Tavuk ciğerlerinin sosu için 1 çorba kaşığı salçayı, karabiberi, kırmızı biberi ve kimyonu bir kaseye koyduktan sonra içine alabildiği kadar sıcak su ve çok az miktarda sıvı yağ ekleyerek karıştıralım. Fırın kabına almış olduğumu tavuk ciğerlerine bu sosumuzu yavaş yavaş yedirerek üzerinde gezdirelim. Daha sonra tavuk ciğerimizi fırına verelim. Fırında yaklaşık olarak 15 dakika pişirelim. Tavuk ciğerimi piştikten sonra tabaklara koyularak servis ediniz. Dilerseniz tavuk ciğerinizi sebzeli de yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Antep Usulü Ciğer Kavurma https://www.ciger.gen.tr/antep-usulu-ciger-kavurma.html Sat, 10 Nov 2018 10:37:36 +0000 Antep Usulü Ciğer Kavurma, Ciğeri genel olarak herkes kızartma ya da Arnavut ciğeri olarak tercih etmektedir. Aslına bakarsanız bu iki lezzet geleneksel olarak alışılmış bir tattır. Özellikle ciğeri değişik bir şekilde Antep Usulü Ciğer Kavurma, Ciğeri genel olarak herkes kızartma ya da Arnavut ciğeri olarak tercih etmektedir. Aslına bakarsanız bu iki lezzet geleneksel olarak alışılmış bir tattır. Özellikle ciğeri değişik bir şekilde yapmak isterseniz sizin için çok mükemmel bir alternatif olan Antep ciğer kavurmasını denemelisiniz. Antep mutfaklarında hazırlanan ciğer kavurması ya da mangalda ciğer kızartması çok acılı olarak yapılmaktadır. Ancak damak tadınıza göre az veya çok acılı olarak da yapılabilir. Ciğerde olmazsa olmazlardan kuyruk yağı ile şişlere dizilerek veya kavurmada kesinlikle kullanılmalıdır. Çünkü ciğere asıl tadını ve kıvamını veren kesinlikle kuyruk yağıdır. Kavurma yaparken dilerseniz küçük şekilde doğrayın veya kıyma makinesinin iri gözünden geçirerek kıyama şeklinde çekerek de hazırlayabilirsiniz. Saka tatlardan en çok olarak ciğerdir. Severek yenilen besleyici bir besin maddesidir. Kesinlikle ayda en az iki defa tüketilmesi sağlık açısından da oldukça yararlıdır. Özellikle çocukların ciğeri sağlık ve gelişim açısından özellikle tüketmeleri gerekmektedir. Antep’in Bu farklı lezzeti olan ciğer kavurmayı mutlaka denemelisiniz.

 Antep Usulü Ciğer Kavurma İçin Gerekli Malzemeler

  • 500 gram dana ciğeri
  • 2 adet kırmızıbiber
  • 5 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı Kırmızı pul biber
  • Yeteri kadar Zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1.çay kaşığı Kimyon

Antep Usulü Ciğer Kavurma Hazırlanması:

Yapılacak olan İlk önce dana ciğerin üzerindeki zarı ve içindeki kasları temizleyin. Daha sonra kıyma çekme makinesinin iri olan gözünden ciğeri kıyma biçiminde çekerek hazırlayalım.  Hazırladığımız Dana ciğerini tencerenin içerisine koyalım ve üzerine bir bardak su ilave edelim ve 5 dakika kadar kaynatarak suyunu içinden alıp,  dökelim. Ciğerin içine yeniden bir bardak su ekledikten sonra yaklaşık olarak 20 dakika kadar ciğeri pişirelim. Bu sırada soğanın kabuklarını soyalım biberleri de temiz bir şekilde yıkadıktan sonra büyük bir şekilde doğrayarak hazırlayalım. Dana ciğer piştikten hemen sonra doğradığımız soğan ve biberleri, acı seviyorsanız bol miktarda kırmızı pul biber, sevmiyorsak ayarı kadar pul biber, tuz ve kimyonu da ilave ettikten sonra bol zeytinyağı ekleyerek 10-15 dakika kadar kavuralım. Bu, mükemmel lezzet Antep usulü ciğer kavurması servise hazır. Tercihe göre yanına soğan piyazı ile servis de yapılabilir. Afiyet olsun.

]]>
Sebzeli Ciğer https://www.ciger.gen.tr/sebzeli-ciger.html Sun, 11 Nov 2018 10:08:33 +0000 Sebzeli Ciğer, pek çok kişi tarafından severek tüketilen sebzeli ciğer sağlık açısından oldukça yararlı kansızlık ve demir eksikliğine karşı iyi gelerek katlı sağlayan değerli hayvansal besinlerden biri olmasının yanı s Sebzeli Ciğer, pek çok kişi tarafından severek tüketilen sebzeli ciğer sağlık açısından oldukça yararlı kansızlık ve demir eksikliğine karşı iyi gelerek katlı sağlayan değerli hayvansal besinlerden biri olmasının yanı sıra lezzetli ciğer tariflerinden biridir. Ciğer kavrularak veya kızartılarak tek başına tüketildiği lezzet açısından daha da zenginleştirilmesi için farklı sebzelerle de hazırlanarak pişirilen yemeğin lezzetine lezzet katılmaktadır. Sebzeli ciğer tarifimizin hazırlanışı oldukça kolay ve zahmetsiz bir şekilde kısa sürede hazırlanmasından dolayı sıklıkla tercih edilen ciğer yemekleri arasında yer almaktadır.

Sebzeli Ciğer İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 kilo dana ciğer
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Yeteri kadar tuz
Garnitürü İçin
  • 1 tane iri boy patates
  • 1 tane iri boy havuç
  • 1 tane kırmızı köz biber
  • 2 tane çarliston biber
  • 250 gram salatalık turşusu
  • 4-5 diş sarımsak
  • 3-4 tane kapya biber
  • 1 tane limon
  • 1 kase yoğurt
  • 3-4 çorba kaşığı mayonez
  • Yeteri kadar tuz
Sebzeli Ciğer Hazırlanışı
Sebzeli ciğer hazırlığımıza öncelikle ciğerlerin zarlarını ve yağlarını iyice temizleyerek başlayalım. Ardından ciğerleri küçük doğrayarak bol suyla yıkayarak, süzülmesi için bekletelim. İyice süzülen ciğerleri kağıt havluyla kurulayalım. Daha sonra ciğerleri geniş ve düz bir tabağın içine alarak üzerine yeteri kadar tuz ilave edip karıştırarak harmanlayalım. Ardından tuzlanmış ciğerin üzerine unu serpiştirerek una bulayıp ciğerlerin fazla ununu hafif sallayarak atalım. Ardından kızartmaya uygun bir tencerede sıvı yağı kızdırıp ciğerleri atarak iyice kızartalım. Kızaran ciğerlerin üzerine tüm baharatları ekleyip karıştırarak delikli bir kepçe yardımıyla alarak geniş bir tabağın içine yerleştirelim.

Daha sonra sebzeleri hazırlamak için ilk olarak patates ve havuçların kabuklarını soyduktan sonra, kırmızı köz biber ve çarliston biberlerin çekirdeklerini temizleyerek küçük küpler şeklinde doğrayıp ayrı bir tavanın içinde sıvı yağ ile ayrı ayrı kızartarak bir tabağın içine çıkartalım. Salatalık turşusu ve kapya biberi ufak ufak doğrayalım. Öte yandan sarımsakları iyice ezerek yoğurdun üzerine mayonezle birlikte ilave ederek karışımı iyice karıştırarak sos kıvamına getirerek kızartılmış sebzeleri yoğurtlu sosun içine ekleyerek iyice karıştırarak buzdolabında 15-20 dakika kadar bekletelim. Servis esnasında kızarmış ciğerlerin yanına soslanmış sebzeleri de ilave ederek servis yapalım. Afiyet olsun.

]]>
Ciğer Nasıl Kavrulur https://www.ciger.gen.tr/ciger-nasil-kavrulur.html Mon, 12 Nov 2018 08:54:30 +0000 Ciğer nasıl kavrulur: Ciğer kavurmak oldukça pratik ve basittir. Yarım saat içerisinde sofralarda hazır bulundurulabilir. İçerisine çeşitli sebzeler ilave ederek kavurabilirsiniz. Ciğer kavururken dikkat etmeniz gereken süredir. F Ciğer nasıl kavrulur: Ciğer kavurmak oldukça pratik ve basittir. Yarım saat içerisinde sofralarda hazır bulundurulabilir. İçerisine çeşitli sebzeler ilave ederek kavurabilirsiniz. Ciğer kavururken dikkat etmeniz gereken süredir. Fazla kavurmak veya az kavurmak ciğerin lezzetinin tam olmamasına neden olmaktadır. Bunun için zamanını iyi ayarlamak lazım. besin değeri yüksek olan bu yemeğe yeşil biber, soğan, domates ilave ederek de kavurabilirsiniz. Sizde ailenize ve sevdiklerinize eşsiz bir ciğer sunumunda bulunmak istiyorsanız ve ciğer nasıl kavrulur bilmiyorsanız işte tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Ciğer seven herkese tavsiye ederiz. Şimdiden kolay gelsin.

Ciğer kavurmak için gerekli olan malzemeler:
  • 500 gram dana ciğer
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam tuz
  • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
Ciğer nasıl kavrulur: Öncelikle ciğeri bol su ile yıkayıp üzerindeki ince zarı ve içerisindeki damarları temizleyin. Daha sonra kuşbaşı şeklinde ciğerleri doğrayın. Doğranan ciğerleri bir tava veya tencere içerisine koyarak içerisine yarım çay bardağı kadar su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak ocağın üzerine koyun. Kısık ateşte 25 dakika kadar kendi halinde ara ara karıştırarak kavurun. Süre dolunca tereyağı ve zeytin yağını ilave ederek sık sık karıştırarak kavurmaya devam edin. Artık ciğerin içerisine tuzunu ve kırmızı pul biberi ilave edin ve iyice karıştırın. 10 dakika kadar da bu şekilde kısık ateşte ciğer kavrulduktan sonra ocağın altını kapatarak pişen yemeği dinlendirin. Artık ciğer kavurması hazır, tabaklara alıp sade bir şekilde pilav eşliğinde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun
]]>
Tavuk Ciğeri Kızartması https://www.ciger.gen.tr/tavuk-cigeri-kizartmasi.html Mon, 12 Nov 2018 16:07:54 +0000 Tavuk ciğeri kızartması, oldukça kolay hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir tariftir. Dana, kuzu ciğerine göre daha hafif bir lezzeti vardır. Tavuk ciğerini baharatlarla, soğan gibi malzemelerle kızarttığınızda gerçekten güze Tavuk ciğeri kızartması, oldukça kolay hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir tariftir. Dana, kuzu ciğerine göre daha hafif bir lezzeti vardır. Tavuk ciğerini baharatlarla, soğan gibi malzemelerle kızarttığınızda gerçekten güzel oluyor. Hem maliyeti uygun, hem de damak tadınıza uygun bir tariftir. Büyüme çağındaki çocuklar içinde tavsiye edilen bir besindir. Kuzu ciğeriyle, dana ciğeriyle hazırladığınız her tarifi tavuk ciğeriyle de yapabilirsiniz. Tavuk ciğeri genellikle tavuk yüreklerle birlikte satışa sunulur. Bunları hep birlikte pişirebilirsiniz. Malzemelerimiz hazırsa hemen tavuk ciğeri kızartması yapmaya başlayabiliriz. Hepinize kolay gelsin.

Tavuk ciğeri kızartması için gereken malzemeler
  • 500 gram tavuk ciğeri
  • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Uygun miktarda tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tavuk ciğeri kızartması yapılışı

Önce tavuk ciğerini küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Ciğerle beklerken tavanın içinde zeytinyağını kızdırın. İçine tavuk ciğerlerini atarak kavurmaya başlayın. İçine tuzunu, karabiberini, kekik, kimyon ve kırmızı toz biberini de ilave edin. Bunları baştan koyarsanız ciğerler daha lezzetli olur. Kuru soğanı piyazlık şekilde doğrayın. Tavadaki tavuk ciğerler suyunu çekip pişmeye başladığında içine doğranmış soğanları d atın. Malzemelerin hepsini kavurup pişirdiğinizde, tavuk ciğeri kızartması da hazır olacak. Hiç beklemeden sıcak olarak tavuk ciğeri kızartmasını servis tabaklarına alabilirsiniz. Yanına pilavda pişirdiyseniz, kolay bir akşam yemeği menüsü hazırlamış olacaksınız.

Afiyet olsun.

]]>
Ciğer Geliştirici İğne https://www.ciger.gen.tr/ciger-gelistirici-igne.html Tue, 13 Nov 2018 01:17:59 +0000 Ciğer Geliştirici İğne; erken doğum eylemi  20-37. gebelik haftaları arasında erken doğum ihtimalinin düşünüldüğü durumları ifade etmek için kullanılmaktadır. Bu haftalar arasında bebekte bazı organ ve fonksiyonlar  tam Ciğer Geliştirici İğne; erken doğum eylemi  20-37. gebelik haftaları arasında erken doğum ihtimalinin düşünüldüğü durumları ifade etmek için kullanılmaktadır. Bu haftalar arasında bebekte bazı organ ve fonksiyonlar  tam olarak gelişmemiş olduğundan dolayı olası bir doğum ihtimaline karşı bazı önlemlerin alınması gerekmektedir. Aksi durumda bebek de doğduğunda solunum güçlüğü, yoğun bakım gereksinimi, enfeksiyon gibi çeşitli riskler ile karşı karşıya kalınabilmektedir. Anne karnında ki  bebeğin akciğer gelişimi özellik ile 26. hafta civarında başlamaktadır. Bu haftada artık alveoller gelişerek  sürfaktan üretimi başlamaktadır. Sürfak tan akciğerlerin işlevselliğini kazanmasında  ve solunumun yapılmasında en önemli maddedir bu neden ile solunum sıkıntısı olan yeni doğan bebeklere ilaç olarak da verilebilmektedir. Bebeğin akciğer gelişimi 34. hafta civarında oldukça iyi seviyelere gelir, bu neden ile akciğer geliştirici ilaç tedavileri bu haftaya kadar uygulanabilir. Tabi ki 34. haftada bütün bebeklerin akciğerlerinin tamamen geliştiğini ve 34. haftadan sonra doğan bebeklerde hiçbir şekilde solunum sıkıntısı olmayacağı söylenememektedir 34. haftadan sonra doğan bebeklerde de solunum ve diğer sistem problemleri daha nadir olsa da yinede  görülebilmektedir. 34. haftadan sonra da antenatal steroidler akciğer gelişimi ve benzer nedenler ile uygulanabilir mi şeklinde bazı araştırmalar yapılmaktadır, bu konuda henüz yaygın bir fikir birliği bulunmamaktadır.

Ciğer Geliştirici İğne
Ciğer Geliştirici İğne; Bu ilaçlar başlıca betametazon ve deksametazon olmak üzere ikiye ayrılmaktadır. Günümüzde daha yaygın olarak kullanılan betamatazon dur. Bu ilaçlar anne karnında olan bebeğin akciğerinin gelişmesini hızlandırıp doğumdan sonra solunum sıkıntısı yaşamasını engellemek başta olmak üzere, nekrotizas enterokolit, periventriküler lökomalazi, intraventriküler kanama gibi farklı patolojilerin görülme riskini azaltırlar. Betametazonun daha sık tercih edilmesinin sebebi, deksametazon'un bebeğin nörolojik ve de davranış sal bazı fonksiyonları üzerine olumsuz etkilerinin  gözlenmesidir. Betametazon'un günümüzde yaygın  kullanım şekli 24-34. gebelik haftaları arasında erken doğum  riski olan gebelerde 24 saat ara ile iki kez 12 mg olmak üzere toplam 24 mg intramuskuler uygulanmasıdır. İkiz gebeliklerde de kullanımı aynı şekilde olmaktadır. İntramuskuler in yapılma şekli kalçaya kas içerisine uygulanan enjeksiyon  şeklinde olmaktadır. Deksametazon ise 12 saat ara ile dört kere 6 mg, toplam 24 mg intramuskuler uygulanarak yapılır Bu ilaçların uygulaması bebeğe değil, anneye yapılmaktadır. Anneye kalçadan kas içerisine enjeksiyon ile verilen ilaç plasenta yoluyla bebeğe geçer ve bebek üzerinde etki gösterir.
]]>
Hamilelikte Ciğer Yemek https://www.ciger.gen.tr/hamilelikte-ciger-yemek.html Tue, 13 Nov 2018 08:23:54 +0000 Hamilelikte ciğer yemek: Bilindiği üzere ciğer sakatat ürünleri arasında oldukça rağbet gören, değişik çeşitlerde yemeği yapılarak tüketilen bir gıda ürünüdür. Bilhassa gelişim aşamasındaki çocuklarda Hamilelikte ciğer yemek: Bilindiği üzere ciğer sakatat ürünleri arasında oldukça rağbet gören, değişik çeşitlerde yemeği yapılarak tüketilen bir gıda ürünüdür. Bilhassa gelişim aşamasındaki çocuklarda sıkça tüketilmesi önerilir. Bu önemli gıda maddesi hamilelerde ise bazı kişiler tarafından şaibeli olarak görülüp değerlendirilmektedir. Fakat bu durumun tıbbi bir delili ve sakıncası bulunmamaktadır. Kimi kesimlerde ise bu durum tamamen batıl olarak değerlendirilebilecek boyuta ulaştırılmış ve gebe iken ciğere dokunması durumunda bebekte leke yada herhangi iz kalacağına dair betimlemeler bulunmaktadır.                                                                                                                                                                                                                                    

Bu iz bazı zaman göbekte zeytin şeklinde bir leke olduğu gibi vücudun başka bir bölgesinde de lekelenme şeklinde kendini gösterebilir olduğunu düşünürler.  Oysa halk arasında cereyan eden bu tür düşüncelere kapılıp itibar etmeden ciğer yemek gerekir. Çevremizde o şekilde yaklaşan kişileri de bu düşüncelerinde yanlış bir fikre kapıldıkları konusunda bilgilendirmek gerekir. Evet, ciğer yenmelidir çocuklar için faydalı olan bu gıda maddesi hamile kadınlar için de elbette faydalıdır, onlara faydalı olan şeyler de elbette gebe oldukları çocuklarına faydalıdır. Bu durumda en ideali her şeyde olduğu gibi ciğeri de yeterince ve dengeli bir şekilde tüketmek yeterli olacaktır.                                                                                                               

Hamilelikte Ciğer Yemek

Aynı zamanda gelişen anatomimiz, bebeklerimize gerekli ve faydalı gıdaları vermek için çokça, organik ve çeşitli yiyeceklere ihtiyaç duyar. Hamilelik süresince canınız ciğer çekiyor ise çok aşırıya kaçmadan ve ayrıca değerlendirmek gerekirse ciğerin içindeki yağları da çıkartarak  en azından minimuma indirerek tüketmek en doğrusu olacaktır. böylelikle hamilelikte fazla kilo almanızı bir nebze de olsa önlemiş olacaksınız. Ortalama olarak hafta bir yada iki defa canınız ciğer çekiyorsa uygun boyutta bir dürüm yiyebilirsiniz, hiç bir şey olmaz, fakat kilo almaya engel olmak üzere lütfen içindeki kuyruk yağlarını bir kenara ayırın. Zaten pişerken ciğere bu yağlar bulaşacak ve bundan dolayı o yağın lezzetini alacaksınız.

]]>
Ciğer Tava https://www.ciger.gen.tr/ciger-tava.html Tue, 13 Nov 2018 09:29:38 +0000 Ciğer tava: Ciğer, sağlık açısından çok faydalı bir et türüdür. İçerisinde demir, çinko ve beyne yaralı birçok vitamin barındırır. Anemi hastalarının sık sık tüketmesi gerekmektedir. Ciğer bağımlılık yapan bir yiy Ciğer tava: Ciğer, sağlık açısından çok faydalı bir et türüdür. İçerisinde demir, çinko ve beyne yaralı birçok vitamin barındırır. Anemi hastalarının sık sık tüketmesi gerekmektedir. Ciğer bağımlılık yapan bir yiyecek olup, öyle ki kahvaltısını ciğerle yapan bir çok insan vardır. Ciğerin bir çok yapılış şekli vardır. Şimdi sizlerle yapımı kolay ve bir o kadar da baharatlarla zenginleştirilmiş ciğer tava tarifini sunacağım.
Malzemeler:  
  • Bir kilogram dana ciğeri
  • 1 tatlı kaşığı turşuluk tuz
  • Yarım çay bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı pul biber, kekik bir tutam kara biber
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
Ciğer TavaYapılışı: Derin bir kabın içerisine ciğerler koyulur. İyi bir tava yapılmak isteniyorsa ciğerlerin sinirleri alınmış ve taze olmalıdır. Üzerine ilk öce tuz serpilir. Daha sonra kiraz kızdıktan sonra ciğerler karabiber, pul biber ve son olarak kekik koyularak ciğerler harmanlanır. Diğer taraftan yanmaz bir tavaya zeytin yağı koyulur yağ biraz kızdıktan sonra ciğerler una bulanarak kızartılmaya başalar. Çevirerek ve başında durarak pişirmek gerekir. Ne çok yumuşak nede çok kuru olmamalıdır. Kızarınca sıcak sıcak servis edilir. İsteğe göre ciğer tavaya soğanda eklenebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanozlar koyularak servise sunulur. Afiyet olsun...
]]>
Ciğer Protein https://www.ciger.gen.tr/ciger-protein.html Tue, 13 Nov 2018 16:19:17 +0000 Ciğer protein anlamında en besleyici gıdalardan biridir. Kümes ve memeli hayvanların ciğer yiyecek olarak tüketildiğinde hem lezzetli bir öğün hem de besleyici bir gıdadır. Tavuk, kaz, dana, kuzu ve sığır ciğerleri güvenle t Ciğer protein anlamında en besleyici gıdalardan biridir. Kümes ve memeli hayvanların ciğer yiyecek olarak tüketildiğinde hem lezzetli bir öğün hem de besleyici bir gıdadır. Tavuk, kaz, dana, kuzu ve sığır ciğerleri güvenle tüketilebilir. Ciğer ızgara, haşlama ya da kavrularak tüketilebilir. 
Ciğerde demir, bakır, protein ve A vitamini bolca bulunur. Ayrıca D vitamini, C vitamini, çinko ve manganez açısından da çok zengindir. Besin değeri açısından çok kıymetli olan bu gıda çocukların fiziksel gelişimini de olumlu yönde etkiler. 

Ciğerin Faydaları Nelerdir

Besin değeri yüksek olan ciğer, insan sağlına çok faydalıdır. Özellikle B12 vitamini ve diğer vitaminler açısından da zengin olan ciğerin bir diğer özelliği proteini bolca içermesidir. Vücudun ihtiyacı olan proteini karşılar. Ayrıca vücudun A vitamini depolarını doldurur. İçeriğinde bulunan riboflavin sayesinde cildi besler ve korur. Hücre yenilenmesini destekler, kardiovasküler hastalıkların oluşma riskini azaltır. Bağışıklığı güçlendirerek, metabolizmayı hızlandırmaktadır. Harika bir selenyum kaynağı olan ciğer kan hücrelerinin sağlıklı olmasını desteklerken anemi oluşumunu engeller. Sinir sistemini korur, beyin sağlığına faydalıdır. 

1. Protein Kaynağı: Ortalama bir porsiyon ciğerde bulunan protein vücudun %40 oranında günlük ihtiyacını karşılamaktadır. Protein hücre yapısı ve sağlığı açısından önemlidir. Hücreyi besleyen ve hücrede bulunan enerjinin açığa çıkmasını sağlayan enzimlerin oluşmasını sağlayan protein aynı zamanda antikor oluşumunu da desteklemektedir. Ayrıca emziren annelerin süt artışını da olumlu açıdan etkileyen ciğer protein deposu olarak bu anlamda da çok etkilidir. İnsan vücudunda 21 adet amino asit bulunur. Bu asitlerin 12 tanesini vücut üretirken kalan 9 amino asit besin yoluyla vücuda alınmaktadır. Ciğer protein yapısı bakımından zengin olmasıyla amino asitlerin vücuda kazandırılmasını sağlar. Hücre büyümesi ve onarılması sürecini destekleyen ciğer sağlıklı bir yaşam için önemli gıdalardan biridir. 

Ciğer Protein
2. Hayvansal Yağ: Ciğerde sağlığa zararlı oranda hayvansal yağ bulunmaz. 84 gram sığır ciğerinde 5 gram yağ bulunur. Aynı oranda kuzu ciğerinde ise 7 gram yağ bulunmaktadır. 

3. Kolesterol: Sağlıklı bir bireyin günlük alması gereken kolesterol miktarı 300 mg'dır. 84 gram sığır ciğerinde 337, dana ciğerinde ise 430 mg kolesterol bulunur. Böylece vücudun kolesterol ihtiyacı ciğer sayesinde doğal yollardan alınmış olur. 

4. Vitamin: Bir porsiyon ciğerde günlük B12 vitamin ihtiyacının yüzde 2000 oranında karşılar. B12 sağlık anlamında çok önemlidir. Kırmızı kan hücrelerinin üretilmesini sağlayan ve sinir sistemini koruyan B12 vitamini protein üretimini destekler. Ayrıca hormosistein seviyesini düzenleyen bu vitamin böylece kalp damar sağlığını da korumaktadır. Ciğer yetişkin bir kadının günlük alması gereken A vitamininin yüzde 917, yetişkin bir erkeğin ise yüzde 713 oranında karşılamaktadır. A vitamini organlar için değerlidir. Hücreler arasındaki iletişimin sağlanması, cilt ve öz sağlığının korunması ve bağışıklığın güçlenmesi anlamında A vitamini değerlidir. 

5. Mineral Kaynağı: Ortalama bir porsiyon ciğerde bir kadının günlük çinko ihtiyacının yüzde 121'i, erkeğin ise yüzde 88'i karşılanmaktadır. Çinko, bağışıklığı güçlendiren bir mineraldir. Ayrıca hücre yenilenmesini sağlar. Çinko gebelikte bebek için önemlidir. Gebelikte yeteri miktarda alınan çinko ceninin çocukluk ve ergenlik dönemindeki tat alma duygusunun gelişmesini sağlar. Ciğer protein kaynağı olduğu kadar ayrıca demir kaynağıdır. Demir hücrelere oksijen taşınmasını destekler. Ayrıca demir akciğer sağlığının korunmasını da sağlar. Bir porsiyon ciğerde bulunan demir günlük ihtiyacın yüzde 56'sını karşılamaktadır. Ciğer selenyum açısından da]]> Ciğer Şiş https://www.ciger.gen.tr/ciger-sis.html Wed, 14 Nov 2018 11:29:41 +0000 Ciğer şiş, ister mangalda, isterseniz ızgara tavasında yapabileceğiniz güzel bir tariftir. Hatta evlerde kullanılan elektrikli ızgaralarda bile pişirebilirsiniz. Ciğer seçiminde dana ciğeri ya da kuzu ciğeri tercih edebilirsiniz. Ciğer şiş, ister mangalda, isterseniz ızgara tavasında yapabileceğiniz güzel bir tariftir. Hatta evlerde kullanılan elektrikli ızgaralarda bile pişirebilirsiniz. Ciğer seçiminde dana ciğeri ya da kuzu ciğeri tercih edebilirsiniz. Vereceğimiz ciğer şiş tarifini dana ciğerle hazırlayacağız. Şişleri hazırlarken kuyruk yağı da kullanmamız gerekiyor. Hem lezzetli bir ciğer yemek için, hem de ızgarada ciğerin kurumasına engel olmak için kuyruk yağı kullanılmasını tavsiye ediyoruz. Bunları yemeniz de gerekmiyor. Sağlığa oldukça faydalı olan, protein zengini olan ciğeri değişik tariflerle hazırlamalı, ailenize bu değerli besini sevdirmelisiniz. Üstelik hazırlanması, pişirilmesi de çok kolay. Ciğeri alırken kasabınıza sinirlerini ayıklatırsanız, zarını çıkartırsanız size sadece doğramak kalır. Hatta bunu bile kasabınız yapabilir. Hanımlar bizce durmayın, hemen tarifimizi hazırlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Ciğer şiş için gerekli malzemeler
  • 500 gram dana ciğer (Sinirleri temizlenmiş, zarı soyulmuş)
  • 100 gram kuyruk yağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • 5-6 adet çeri domates
  • 2 adet kırmızı soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım limon suyu
  • Yeteri kadar tuz
Ciğer ŞişCiğer şiş yapılışı

Sinirleri iyice temizlenmiş, zarı ayıklanmış olan ciğerleri küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Kuyruk yağını ise, ciğerlerden daha küçük olacak şekilde kuşbaşı şekilde doğrayın. Bir kasenin içine soğanı rendeleyin, sarımsakları da ezerek içine karıştırın. Ciğerleri buna ilave ederek, marine edeceğiz. Bunu en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Daha sonra şişlere 2 tane ciğer, 1 tane kuyruk yağı olacak şekilde dizin. Tüm şişleri hazırlayınca, elektrikli ızgaranızı yakabilirsiniz. Bu arada kırmızı soğanı piyaz şeklinde doğrayın. Buna ince kıyılan maydanozu karıştırın. Biraz tuz ve limon suyunu koyarak harmanlayın. Bunu ciğer şiş ile birlikte ikram edeceğiz.

Elektrikli ızgara yeterince kızınca, ciğer şişleri üzerine sıralayın. Ancak ciğerler hızlı pişeceği için başından ayrılmayın. Şişleri çevire çevire pişirin. Servis tabağına alarak, yanına ikiye bölünen çeri domatesten ve soğan piyazından koyarak, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Kuzu Ciğer Kavurma https://www.ciger.gen.tr/kuzu-ciger-kavurma.html Wed, 14 Nov 2018 13:58:02 +0000 Kuzu ciğer kavurma, oldukça lezzetli ciğer yemekleri tariflerinden biridir. Kuzu ciğeri genellikle takım olarak yani yürek, böbrek ile birlikte satılır. Bu nedenle ister bu şekilde kavurmanızı hazırlayabilir, isterseniz sadece kuz Kuzu ciğer kavurma, oldukça lezzetli ciğer yemekleri tariflerinden biridir. Kuzu ciğeri genellikle takım olarak yani yürek, böbrek ile birlikte satılır. Bu nedenle ister bu şekilde kavurmanızı hazırlayabilir, isterseniz sadece kuzu ciğeri alarak yapabilirsiniz. Dana ciğere göre daha hafif, kendine has bir lezzeti olduğundan tarifi beğeneceğinizi umuyoruz. Ciğer kavurma pişirirken ciğeri yıkamamanızı tavsiye ediyoruz. Suyla temas eden ciğer daha sert olur. Bu nedenle yıkanmaması gerekiyor. Bazı tariflerde her ne kadar ciğerin yıkandığı belirtilse de, tarifimizde ciğeri yıkamıyoruz. Şimdi hep beraber kuzu ciğer kavurmayı hazırlayalım. Fazla zamanımızı almayan bu tarifle güzel bir akşam menüsü hazırlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Kuzu ciğer kavurma için gerekli malzemeler
  • 1 kg kuzu ciğeri (Takımda olabilir, yürek, börek..)
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağı
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 diş sarımsak
  • Yeterince tuz, kekik, kimyon, karabiber ve kırmızı pul biber
Serviste kullanılacak malzemeler
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Biraz sıvı yağ
Kuzu Ciğer KavurmaKuzu ciğer kavurma yapılışı

İlk olarak kuru soğanları ayıklayarak, piyazlık şekilde doğrayın. Sıvı yağı tavanın içine alarak, ocakta kızdırmaya başlayın. Doğradığınız soğanları hafifçe kavurun. Buna yemeklik doğranan biberleri ve ince kıydığınız sarımsakları ilave edin. Kısa süre daha kavurarak, zarı ayıklanmış kuşbaşı doğranan ciğerleri tavaya atın. Yaklaşık 5 dakika daha kavurarak, içine domates ve biber salçasını ilave edin. 1-2 dakika salça kokusunu çıkarana kadar kavurmaya devam edin. Kuzu ciğer kavurmayı yazın yaparsanız salça yerine domates kullanabilirsiniz. 2 adet domates işinizi görecektir. En son olarak kavurmanın tuzunu ve diğer baharatlarını ilave ederek, ocaktan alın.

Bu arada serviste kullanacağınız soğanı piyazlık doğrayarak, sıvı yağda hafifçe kavurun. Ocağı kapatarak içine kıydığınız maydanozları karıştırın. Kuzu ciğer kavurmanın yanında maydanozlu soğanı da koyarak ikramınızı yapın.

Afiyet olsun.
]]>
Ciğer Yemekleri https://www.ciger.gen.tr/ciger-yemekleri.html Wed, 14 Nov 2018 16:22:06 +0000 Ciğer yemekleri, gerek meze olarak, gerekse ana yemek olarak sıkça sofralarımızı süsler. Arnavut ciğerinden, ciğer şişe, ciğer dolma, ciğer yahni, ciğer kebabı, ciğer sote, ciğerli iç pilav, ciğerli omlet ve daha sayamadığ Ciğer yemekleri, gerek meze olarak, gerekse ana yemek olarak sıkça sofralarımızı süsler. Arnavut ciğerinden, ciğer şişe, ciğer dolma, ciğer yahni, ciğer kebabı, ciğer sote, ciğerli iç pilav, ciğerli omlet ve daha sayamadığımız kadar fazla ciğer yemekleri bulunmaktadır. Çoğu yörede en sevilen yemek türleri arasında yer alan ciğerin besleyici özelliği oldukça fazladır. Ancak ciğerin pişirme tekniğine dikkat edilmelidir. Piştiğinde kayış gibi olan, lezzetini kaybeden bir ciğer yememek için, verilen tariflerdeki püf noktalarına, ciğerin hazırlanma şekline özen göstermelisiniz. Özellikle ciğer yemekleri hazırlanırken ciğerin sinirlerinin temizlenmiş olmasına, zarının soyulmasına, ciğerin pişmeden önce yıkanmamasına dikkat etmelisiniz. Yağda kızartılarak yaptığınız ciğer yemeklerinde bol miktarda yağ kullanmaya, ciğeri kızgın yağda kısa sürede pişirmeye çalışın. Bu şekilde lezzetli bir ciğer yiyebilirsiniz. Ciğer demir bakımından zengin bir besindir. Çocukların gelişme çağında ciğeri yemesine, ciğeri sevmesine çalışmalıyız. Sizler için değişik ciğer yemekleri tarifleri hazırladık. Bunların arasından beğendiklerinizi seçip pişirmenizi öneriyoruz.

Arnavut ciğeri için gerekli olan malzemeler
  • 500 gram dana ciğeri
  • Yeteri kadar tuz ve toz kırmızı biber
  • Ciğerleri bulamak için un
  • Kızartmak için sıvı yağ
Garnitür malzemeleri
  • 2 adet patates
  • Maydanoz
  • Çeri domates
  • Kırmızı soğan 
Arnavut ciğeri yapılışı

Bu ciğer yemekleri arasında en sevilen ve en bilinen tariftir. Üstelik dikkatli olursanız, çok ta lezzetli oluyor. Ancak dana ciğerinin sinirleri ve zarı temizlenmiş olmalı. Ciğeri küp şeklinde doğrayarak, bunları içine tuz serptiğiniz unla iyice unlayın. Bir yandan tavada sıvı yağı kızdırın. Yağın miktarı bol tutmalısınız. Ciğerleri kızgın yağda 3-5 dakika kavurduktan sonra servis tabağına alabilirsiniz. Bir yandan patatesleri de küp şeklinde doğrayarak kızartın. Servis tabağına bir yanda arnavut ciğeri, bir yanda kızarmış küp patatesler, piyazlık doğranan maydanozla hazırlanmış soğanlar ve çeri domatesle birlikte sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ciğer Yemekleri
Ciğer kebabı için gerekli malzemeler
  • 1 kg ciğer
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet kuru soğan
  • Yeteri kadar tuz, kekik, nane ve karabiber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
Ciğer kebabı yapılışı

Bu tarif Gaziantep mutfağına ait ciğer yemekleri arasındadır. Bu yörede cartlak kebabı olarak ta bilinir. Kebabı iste mangalda, isterseniz yağda yapabilirsiniz. Eğer şiş olarak hazırlarsanız, mutlaka yemeseniz bile kuyruk yağını aralarda kullanmalısınız. Daha lezzetli bir ciğer yiyebilirsiniz. Sinirleri ayıklanmış, zarı soyulmuş ciğeri kuşbaşı doğrayın. Bunları rendelediğiniz soğan ve sarımsağın içinde terbiyeleyin. Bunu en az 2 saat dinlendirin. Ardından ciğerleri şişlere dizerek mangalda pişirin.

Afiyet olsun.

Ciğerli omlet için gerekli malzemeler
  • 250 gram kuzu ciğeri
  • 3 adet yumurta
  • 1 demet maydanoz
  • 1 adet domates
  • 1 yeme kaşığı mısır unu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber
Ciğerli omlet yapılışı

Kahvaltılarda herkesin tercih ettiği omleti de ciğerle yapabilirsiniz. Ülkemizde pek çok yörede kahvaltılarda bile tüketilen ciğeri bir de böyle denemelisiniz. Yine zarı ve sinirleri ayıklanmış olan kuzu ciğeri küçük doğrayın. Omlet tavanızın içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Yağ kızınca doğranmı ciğerleri atarak kavurmaya başlayın. Suyunu çekince küçük doğranmış domatesleri atın. Bunu 1-2 dakikada ocaktan alın. Kasede ince kıyılmış mayd]]> Arnavut Ciğeri https://www.ciger.gen.tr/arnavut-cigeri.html Thu, 15 Nov 2018 06:10:22 +0000 Arnavut ciğeri, mutfağımızda ayrı bir yeri olan yemek türlerinden biridir. Ciğer çeşitli şekillerde pişirilen oldukça lezzetli bir besindir. Arnavut ciğeri olarak hem meze gibi, hem de ana yemek gibi tüketilebilir. Ülkemizde far Arnavut ciğeri, mutfağımızda ayrı bir yeri olan yemek türlerinden biridir. Ciğer çeşitli şekillerde pişirilen oldukça lezzetli bir besindir. Arnavut ciğeri olarak hem meze gibi, hem de ana yemek gibi tüketilebilir. Ülkemizde farklı illerde değişik tarzda hazırlanan ciğeri bir de bu şekilde pişirmenizi tavsiye ederiz. Bu tarifi dışarıda mutlaka tattığınızı tahmin ediyoruz. Bir de evinizde kendiniz yaparak denemelisiniz. Özellikle yanında ikram edeceğiniz çeri domates, kırmızı soğan, kızarmış küp patates, ince kıyılan maydanozla birlikte harika bir tarif hazırlayacaksınız. Arnavut ciğeri yapmak için, önce dana ciğeri almanız gerekir. En lezzetlisi bu şekilde hazırlanabilir. Sinirleri ayıklanmış ciğerle tarifi yapmanızı öneriyoruz. Bir de ciğeri bol yağda kızartmanızı tavsiye ediyoruz. Biliyorsunuz ciğer çok çabuk pişer. Eğer uzun süre pişirirseniz istediğiniz lezzeti elde edemezsiniz. Tavında pişirilmiş ciğer daha lezzetli olur. Dilerseniz ciğeri tarifimizdeki gibi birlikte pişirelim Hepinize kolay gelsin.

Arnavut ciğeri için gerekli malzemeler
  • 2 su bardağı un
  • 5 adet orta boy kuru soğan
  • Yeteri kadar tuz, toz kırmızı biber
  • Yarım kg dana ciğeri
  • 2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 demet maydanoz
  • 1 adet limon suyu
Arnavut ciğeri yapılışı

Önce arnavut ciğerinin yanında servis edeceğimiz piyazı hazırlamamız gerekir. Kuru soğanları piyazlık doğrayarak, maydanozu da ince kıyalım. Soğanları biraz tuzla ovuşturalım. Daha sonra tel süzgeçten geçirerek suyla yıkayabilirsiniz. Ancak tuzunu fazla atmayarak, soğanları bu şekilde kullanmanız daha yararlı olacaktır. Vitaminlerini kaybetmemiş olursunuz. Daha sonra soğanları, kıyılmış maydanoz ve limon suyuyla karıştırıp, tabağın içine alabilirsiniz.

Arnavut Ciğeri
Şimdi sıra ciğeri hazırlamaya geldi. Önce dana ciğerini 10 dakika kadar buzlu suyun içinde bekletin. Böylece zarını daha kolay soyacaksınız. Ciğerin sinirleri mutlaka ayıklanmış olsun. Bunu kasabınız yapmadıysa, siz mutlaka yapın. Çünkü arnavut ciğeri bu şekilde hazırlanıyor. Yoksa yerken sinirler ağzınıza gelebilir. Daha sonra ciğerin zarını ayıklayın. Bunları kuşbaşı şeklinde doğrayın. Bunları delikli süzgece koyarak bekletin. Bu arada ciğer kanını iyice akıtacaktır. Ciğeri bu aşamada sakın yıkamayın. Lezzetini kaybedebilir.

Sıra un ve tuzu karıştırmaya geldi. İçine toz kırmızı biberde koyarak geniş bir kasede hepsini karıştırın. İçine ciğerleri atın ve iyice unlayın. Fazla unlarını silkeleyip, ciğerleri süzgecin içine alın yeniden. Bu arada tavanın içinde bol sıvı yağı kızdırın. Yağ iyice kızınca ciğerleri partiler halinde kızartın. Fakat pişme zamanına dikkat edin. Ne uzun kızarmalı, ne de az kızarmalı. Kızaran ciğerleri servis tabağına alabilirsiniz. Yanında hazırladığınız soğanlı piyazı da ikram ederek, arnavut ciğerini sevdiklerinizin beğenisine sunabilirsiniz. Hem sıcak olarak, hem de soğuk olarak servisinizi yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Mantarlı Ciğer Sote https://www.ciger.gen.tr/mantarli-ciger-sote.html Thu, 15 Nov 2018 06:32:59 +0000 Mantarlı Ciğer Sote, Mantar hangi yemeğin içine girerse o yemeğin hem lezzetini hemde besin değerlerini artırmaktadır. Ciğeri kendi başına yapıldığı zaman tüketmeyen bir çok kişi vardır. Fakat ciğer mantar ile hazırlandı Mantarlı Ciğer Sote, Mantar hangi yemeğin içine girerse o yemeğin hem lezzetini hemde besin değerlerini artırmaktadır. Ciğeri kendi başına yapıldığı zaman tüketmeyen bir çok kişi vardır. Fakat ciğer mantar ile hazırlandığında bam başka bir lezzete sahip oluyor. Ciğer sevmeyenlere bir de bu tarifi hazırlayarak tattırmanızı öneririz. Kolay gelsin...

Mantarlı Ciğer Sote Malzemeler:
  • 250 gram kare şeklinde doğranmış kuzu veya dana ciğeri
  • 250 gram mantar
  • 2 adet orta irilikte kuru soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet dolmalık yeşil biber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet kesme şeker
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yeteri kadar tuz
Mantarlı Ciğer Sote Hazırlanışı:

İlk olarak doğranmış ciğeri bol su ile yıkayıp suyunu atması için bir süzgecin üzerine çıkartıyoruz. Diğer taraftan mantarları saplarından ayırıp bol su ile yıkadıktan sonra ikiye doğrayarak hazır hale getiriyoruz. 

Mantarlı Ciğer Sote
Geniş bir tavanın içine zeytin yağını atıp bir miktar kızartıyoruz. Daha sonra soğanı yemeklik doğrayıp tavaya atıyoruz. Üzerine 1 adet kesme şekeri atıp 
soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Biberleri yemeklik doğrayıp kavrulan soğanların üzerine ilave ediyoruz ve biberler yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra üzerine suyunu iyice atan mantarları ilave edip, bir kaç dakika harlı ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz.

Kavrulan harcın içine en son ciğerleri ilave edip orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz. En son baharatları ile tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra ciğer suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
]]>
Ciğer Faydaları https://www.ciger.gen.tr/ciger-faydalari.html Thu, 15 Nov 2018 22:46:41 +0000 Ciğer faydaları, ciğer çoğu kişinin sevdiği bir yiyecektir. Türk mutfağında ayrı bir yeri vardır. Güneydoğu illerimizde kahvaltıda bile tüketilir. Ciğer demir bakımından zengin, folik asit, A, B12 vitaminlerini içeren önem Ciğer faydaları, ciğer çoğu kişinin sevdiği bir yiyecektir. Türk mutfağında ayrı bir yeri vardır. Güneydoğu illerimizde kahvaltıda bile tüketilir. Ciğer demir bakımından zengin, folik asit, A, B12 vitaminlerini içeren önemli bir yiyecektir. Tam bir antioksidan deposudur. İnce kesilen dilimler halinde kızartılarak ya da arnavut ciğeri yapılarak tüketilebilir. Bunların dışında ciğer yahni, ciğer dolma gibi çeşitli pişirme şekilleri bulunmaktadır. Ciğer pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli detay ciğerin yıkanmamasıdır. Bu sayede hem lezzetini korur, hem de içeriğindeki vitamin ve mineraller kaybolmaz. Bu kan yapan yiyeceği uygun şekilde pişirirseniz, azami faydasını görebilirsiniz. Ancak ilaç kullananlar ciğer yerken dikkatli olmalıdır. Uzmanlar ilaçlarla birlikte ciğer tüketilmesini tavsiye etmez. Çünkü ilaçların etkisini azalttığı bilinmektedir. Kimyasalları vücuttan atarak, ilaçların faydasını düşürür. Ancak ciğer faydaları bakımında daha değerli bir yiyecektir. Bu yüzden herkes tarafından tüketilmelidir.

<Ciğer Faydaları/div>
Ciğerin faydaları nelerdir
  • Ciğer içeriğindeki yüksek miktardaki demir sayesinde kansızlık sorunu olanlara tavsiye edilir
  • Hafızayı güçlendirici etkisini B12 vitamini sayesinde sağlayan ciğer, ileri yaşlarda ortaya çıkan unutkanlık sorunlarını da giderir. Bu nedenle düzenli olarak ciğer tüketilmelidir.
  • Ciğerin içerdiği A vitamini görme ile ilgili sorunların giderilmesini, göz hastalıklarının tedavisine yardımcı olur. Sürekli olarak bilgisayar karşısında olmak zorunda olan kişilerin haftalık beslenme listesine ciğeri ilave etmesini tavsiye ederiz.
  • Gebe kadınlarda, emzirme döneminde olan kadınlarda sıkça görülen kan düşüklüğü, kansızlık sorununda ciğer tüketilmelidir. Ciğer doğal şekilde kansızlığı önlemede yararlı bir yiyecektir. Bunu doktorlarda kabul ederler, ilaç kullanımı yerine kansızlık için ciğer tüketebilirsiniz.
  • Sporla uğraşan kişilerin, ağır işlerde çalışanların enerji ihtiyaçlarını ciğerden almalarını öneririz. Bunun için her gün ciğer yemeleri gerekmez. Haftada bir defa ciğer yemeleri ihtiyaçlarını karşılayacaktır.
  • Güçlü bir antioksidan olan ciğer, vücudunuzda biriken atık maddeleri, toksinleri daha kolay dışarıya atar.
Ciğer faydaları bakımından her yaştan kişiye tavsiye edilen bir besindir. Bu nedenle çocuklarınızın gelişme çağında onlara ciğeri sevdirin. Hiç yemeseler bile, çorbalarının içine haşlayarak ezip koyun. İleri yaştaki kişiler içinde oldukça faydalı olduğunu unutmayın. Ciğeri çeşitli şekillerde pişirerek, her hafta tüketmeye özen gösterin.
]]> Dana Ciğer Kavurma https://www.ciger.gen.tr/dana-ciger-kavurma.html Fri, 16 Nov 2018 22:45:50 +0000 Dana ciğer kavurma, mutfağımızda önemli bir yeri olan yemeklerden biridir. Hem besleyici özelliğiyle, hem de lezzetiyle sofraların baş köşesinde yer alır. Özellikle ciğer pişirirken birkaç püf noktasına dikkat edilirse, çok Dana ciğer kavurma, mutfağımızda önemli bir yeri olan yemeklerden biridir. Hem besleyici özelliğiyle, hem de lezzetiyle sofraların baş köşesinde yer alır. Özellikle ciğer pişirirken birkaç püf noktasına dikkat edilirse, çok lezzetli piştiğini görebilirsiniz. Ciğer kavurma dana ciğeriyle yapılırsa, daha lezzetli oluyor. Kuzu ciğeri daha çok kızartma şeklinde tüketilirse iyi olur. Demir deposu olan ciğeri bir de verdiğimiz tarifle hazırlamanızı tavsiye ediyoruz. Bu tarifte en önemli konu, ciğerin hazırlanmasıdır. Sinirleri ve zarı iyice temizlenen dana ciğeri ile kavurmanızı yapmalısınız. Dilerseniz dana ciğer kavurma tarifimizi hazırlayalım, akşama konuklarımıza ikram edelim. Hepinize kolay gelsin.

Dana ciğer kavurma için gerekli malzemeler
  • 1 kg dana ciğer
  • 2 adet iri boy kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • Yeteri kadar tuz, kırmızı pul biber
  • Kavurma için sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • Biraz sirke
Dana ciğer kavurma yapılışı

Öncelikle dana ciğerin sinirlerini güzelce ayıklayın. Daha sonra ciğerin zarını da ayıklayarak, kuşbaşı şekilde ciğeri doğrayın. Eğer sinirlerini ve zarını ayıklamazsanız, yerken bu sert yapılar hoş olmayacaktır. Ciğerin çok küçük doğranmaması gerekir. Tabi büyükte doğramayın. Kavurmanın lezzetini alabileceğiniz büyüklükte olsun. Bu işlemleri yaparken, ciğeri hiç yıkamamalısınız. Ciğer pişirirken asla yıkanmamalıdır. Doğranan ciğeri süzgecin içine koyarak, kanının iyice akmasını sağlayın.

Dana Ciğer Kavurma
Şimdi kavurma yapacağınız tavanın içine margarini ve sıvı yağı koyarak, kızdırmaya başlayın. Doğranan ciğerleri biraz tuz ve sirkeyle birlikte harmanlayın. Bunları tavanın içine koyun. Ağzını kapatarak, ciğerlerin kendiliğinden suyunu salıp kavrulmasını sağlayın. Eğer kapağı açarsanız dana ciğeri kuru olacaktır ve lezzetini alamayacaksınız. Tavadaki ciğerin içine kırmızı pul biberi de ilave ederek karıştırın.

Bu arada kuru soğanları yarım ay gibi doğrayın. Bunları tavadaki ciğerleri bir köşeye çekerek, kalan yerine atın. Soğanları da bu şekilde kavurmaya başlayın. Soğanlar kavrulunca ciğerleri de üzerine alın. Tavanın kapağını kapatarak kısa süre kısık ateşte pişmesini sağlayın. Daha sonra servis tabağına aldığınız dana ciğer kavurma tarifini maydanoz yapraklarıyla süsleyerek konuklarınıza sıcak olarak ikram edebilirsiniz. Yanında arzu ederseniz mevsim salatası da servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Ciğer Kavurma https://www.ciger.gen.tr/ciger-kavurma.html Sat, 17 Nov 2018 01:19:01 +0000 Ciğer kavurma, Ciğer kavurma ülkemizin özellikle bazı kesimlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden birisidir. Ciğer kavurma çok kişi tarafından beğenilen bir yemek tarifidir. Ciğerin faydaları saymakla bitmiyor. Ciğer demir ve v Ciğer kavurma, Ciğer kavurma ülkemizin özellikle bazı kesimlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden birisidir. Ciğer kavurma çok kişi tarafından beğenilen bir yemek tarifidir. Ciğerin faydaları saymakla bitmiyor. Ciğer demir ve vitamin deposudur. Çok lezzetlidir. Şanlıurfa gibi şehirlerde sık tüketiliyor. Ciğer kavurma olarak   Arnavut ciğeride çok seviliyor. Farklı şekilde pişiriliyor ve vücuda çok faydalı besinler arasında yer alır. Ciğerde A vitamini ve demir yönünden zengin olan bir besindir. Kansızlığa iyi geliyor ve kan yapıcı özelliği vardır. Ama yediğimiz ciğerin sağlıklı bir hayvandan gelmiş olması da çok önemlidir. Sağlıksız hayvandan alınmış ciğerin yenmesi bazı zararları vardır. Sağlıksız ciğerde toksin maddeler bulunabilir. Ciğerin yanında damak zevkine göre salata, yeşillik, soğan, kızarmış biber gibi yiyecekler yanına çok yakışıyor. Bunlarla birlikte yediğiniz zaman besin değeri ve faydası da daha çok artıyor.

Ciğer Kavurma
Ciğer kavurmanın malzemeleri:
  • Ciğer kavurma tarifi bir kilo ciğere göre verilmiştir.
  • 1 Kilo kurban ciğeri.
  • 2 Çorba kaşığı un.
  • Zeytinyağı.
  • 1 Tatlı kaşığı tuz.
  • 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber ya da kırmızı toz biber.
  • 1 Tatlı kaşığı kekik.

Ciğer kavurmanın yapılışı:

Ciğer kavurmanın lezzetli ve iyi olabilmesi için önce ciğerin sinirli damarları ve zarları iyi temizlenmesi gerekiyor. Ciğer derken kurbanlık hayvanın karaciğerinden bahsediyoruz. Ciğerin sinirleri ve damarları temizlendikten sonra ciğerler kuşbaşı şeklinde doğrayın. Ciğerleri geniş bir kabın içine koyun. Daha sonra üzerine tuz, kekik, kırmızı pul biberi ya da toz biberi ilave edin ve ciğerleri iyice harmanlayın. Baharatı eklediğimiz ciğerlere 2 çorba kaşığı un ekleyin ve tekrar harmanlayın. Teflon bir tavanın dibine tavayı kaplayacak şekilde zeytin yağı koyalım ve zeytin yağını biraz kızdıralım. Yağı kızdırdıktan sonra tavaya ciğerleri koyalım. 

Ciğerlerin altı biraz kızarınca ciğerler alt üst edilecek şekilde karıştırılır. Biraz kızarınca ocağın altı kısılır ve teflon tavanın üstüne bir kapak kapatalım. Sonra ciğerler ara sıra karıştırarak pişirelim. Ciğeri kurutmadan pişirmeliyiz ve ciğerler kurumadan ocaktan alalım. Çünkü kuruyan ciğerler hem lezzetsiz oluyor ve hem de mideye oturuyor. Pişen ciğerleri sıcak sıcak servis yapalım. Yanında soğan salatası ya da kuru soğan, tere, roka, iyi gidiyor. Çok daha lezzetli oluyor.

Afiyet olsun...
]]>
Ciğerde Su Toplanması https://www.ciger.gen.tr/cigerde-su-toplanmasi.html Sat, 17 Nov 2018 14:07:47 +0000 Ciğerde su toplanması, çok yaygın olarak görülmese de ülkemizde de bazı insanları etkisi altına alan bir sorundur. Meydana geldiği kişide çok şiddetli olarak belirtilerini göstererek kişide rahatsızlıklara neden olmaktadır. Ciğerde su toplanması, çok yaygın olarak görülmese de ülkemizde de bazı insanları etkisi altına alan bir sorundur. Meydana geldiği kişide çok şiddetli olarak belirtilerini göstererek kişide rahatsızlıklara neden olmaktadır. Bu rahatsızlıklar ise genellikle kişinin yaşam kalitesini son derece düşürmektedir. Tıp dilinde adı plörezi olan ciğerde su toplanması, zamanla ciğerlerin genişlemesine ve yapısının bozulmasına neden olur. Bu durum ise ciğerlerin görevlerini tam olarak yapmasını engelleyerek kişilerde problemlere neden olmaktadır. Ciğerde su toplanması aslında akciğeri çevreleyen zarlar üzerinde meydana gelmektedir. Bu zarlar iki adet üst üste olacak şekilde akciğer üzerini kaplar. Birisi iç zar diğeri ise dış zar olarak adlandırılan bu zarlar arasında toplanan sıvı, müdahale edilmediği zaman yavaş yavaş kişilerde sorun olmaya başlar. Bu bölgede toplanan sıvı zar boşluğunda birikir. Normalde bu zarlar arasında sıvı bulunur. Fakat bu sıvının miktarı oldukça azdır. Anormal bir durumda bu sıvıların miktarı hızlı bir şekilde ya da yavaş yavaş uzun süreler geçtikten sonra çoğalmaktadır. Bu durumun yanında ciğerde su toplanması sorununa neden olan iki büyük hastalık vardır. Bu hastalıklardan biri vücutta organ yetersizliklerinin meydana gelmesi nedeni ile oluşmaktadır. Bu organlar ise genellikle böbrek yetmezliği ya da kalp yetmezliği durumlarıdır. Eğer sizlerde de uzun süreler boyunca bu gibi problemler olursa kesinlikle ciğer kontrollerini yaptırmanız gerekmektedir. 

Ciğerde Su Toplanması
Ciğerde su toplanması durumunda belirtiler:
  • Ciğerde su toplanması durumunda hemen hemen herkeste görülen en büyük belirti tabi ki göğsün yan tarafından batan bir ağrı durumudur. bu durum ciğerinde bu gibi hastalıklar olan herkeste görülen bir durumdur. Bu nedenle sizlerde de bu gibi ağrılar var ise hiç zaman kaybetmeden doktorunuza başvurmalısınız.
  • Eğer hastalık ilerlemiş ise kişilerde çok şiddetli nefes darlıkları meydana gelebilmektedir. bu nefes darlıkları aslında hastalığın en başlarında da görülür. Fakat şiddeti oldukça azdır. Bu durumunla birlikte hastalık ilerledikçe nefes darlığı probleminin şiddeti de artacaktır. 
  • Kişilerin ciğerinde su toplamış olan yerlerdeki iltihapların birbirine sürtülmesi nedeni ile öksürük sorunları meydana gelebilmektedir. Bu durum ise iltihabın oluşumuna bağlı olarak değiştiği için aslında tam olarak herkeste görülmeyebilir. Fakat bazı insanlarda görüldüğü için ciğerde su toplanması durumunda belirti olarak söylenebilir.
  • Bazı kişilerde hastalık oldukça ilerlemiştir ve herhangi bir teşhis koyulamamıştır. Bu gibi durumlarda aslında hastalık çok daha zorlaşmaya başlar ve kişilerde yüksek ateş problemleri, aşırı yorgunluk ve halsizlik problemleri ve bu durumun yanında iştahsızlık sorunları meydana gelmektedir. Bu gibi durumlar ise kişinin  genel yaşamını ve psikolojisini oldukça etkilemektedir.
Ciğerde su toplanması problemi genellikle orta yaşı geçmiş kişilerde ve daha çok sigara içen kişilerde meydana gelmektedir. Eğer kişi sigara içiyorsa bu kişide meydana gelen tüm ciğer hastalıklarının en büyük nedeni sigara olarak düşünülür. Bu nedenle ciğerde su toplanması olan kişilerin kesinlikle sigara tüketmemeleri gerekmektedir. Bu sorunun tedavisinden bahsedecek olursak bu durumda kişiye antibiyotik tedavileri uygulanır. Uygulanan tedavinin yanı sıra kişinin ciğerlerinde biriken su, bir dren ya da tüp ile dışarı alınır. Fakat bu uygulamadan önce ciğerde su toplanması sorununun tam olarak nedeni araştırılarak öncelikle bu nedenin ortadan kaldırılması gerekir. Çünkü bu neden ortadan kalkmadıkça meydana gelen su toplanması kendisini yineleyecektir. Yapılan bu tedavilerin başarı oranı genellikle doktor kalitesine ve hastalığın ne zaman teşhis edildiğine bağlıdır. Bu operasyon uygulanırken çok büyük riskler barındırmadığı için kesinlikle tedavilerden çekinmemelisiniz. 
]]>
Ciğer İltihaplanması https://www.ciger.gen.tr/ciger-iltihaplanmasi.html Sat, 17 Nov 2018 19:59:03 +0000 Ciğer iltihaplanması, soluduğumuz havada ortaya gelen ağız ve burun aracılığıyla nefes borusuna, oradan da 2 bölüm şeklinde ortaya gelen akciğerlere ulaşmaktadır. Akciğer içerisinde bulunan dallanarak ayrılan boru yapıl Ciğer iltihaplanması, soluduğumuz havada ortaya gelen ağız ve burun aracılığıyla nefes borusuna, oradan da 2 bölüm şeklinde ortaya gelen akciğerlere ulaşmaktadır. Akciğer içerisinde bulunan dallanarak ayrılan boru yapılara boyutuna yönelik kocaman olana bronş ek olarak ince olanlara ise bronsiyol denilmektedir. Bronsiyoller havanın akciğerdeki keseciklere eriştiği nihai kısımlardır. Gaz alışverişinin meydana geldiği yerlere(alveol) ve kılcal damarlara oksijenin gelmesi karbondioksit'in çıkması gerçekleşmektedir. Bu bölgelerde oluşabilecek inflamasyonlar bronşit iltihabına sebep olmaktadır. Tifo, kızamık ve buna alternatif virüsler artarak iltihaplanmayı artırmaktadır. 3 ay devam eden ve sıcak olmayan havalarda tesirini gösteren türleri vardır. Bunlar çoğunlukla sıcak olmayan havada ortaya gelen, kirli şehir havası ve sigara bağımlılıkları neticesi ortaya gelmektedir. 

Akciğer irini, göğsün içerisinde koltuk alan, 2 etaptan meydana gelen akciğerlerin dokularının iltihaplanmasıdır. Pnömoni olarak da isimlendirilen bu durum, elli çeşitli hastalıktan kaynaklanabilir. Bunlar üşütmekten ötürü olabileceği benzeri, önemli hastalıklardan da ortaya gelebilir. Hastalık sebepleri kimyevi maddeler olabilir. 

Akciğer irini hangi biçimlerde ortaya gelebilir 
Topluluktan kapılan akciğer iltihabı: Bu trend inflamasyonlar, bulaşma biçimde ortaya gelir. Bu iltihapların partner sebebi mikoplazma, pönomokok ve grip virüsüdür. 
Hastaneden kapılan akciğer iltihabı: Bu olarak kapılan inflamasyonlar epeyce ciddiye alınmalıdır. 
Aspirasyon akciğer iltihaplanması: Çeşitli nedenlerle akciğerler çekilmiş ortaya gelen maddelerden ötürü meydana gelen iltihaplanmalardır. Çoğunlukla öğürme hemen midedeki besinlerin ciğerlere kaçmasıyla gelişir. İnsanlar koruma mekanizmaları kuvvetli olduğunda bu vakaları zararsız duruma getirebilirler. Fit bünyeli kişilerde ölüme denli gidebilecek bir vaziyettir. 

Ciğer İltihaplanması
Akciğer iltihabının semptomları nelerdir 
  • Göğüste ağrı hissedilmesi 
  • Kanlı balgamla beraber görülebilen öksürük 
  • Üşüme ve titreme 
  • Yüksek ateş 
Akciğer İltihabının Sebepleri 
Akciğer iltihaplanmasına neden ortaya gelen mikroorganizmayı saptama etmek her vakit olası olmayabilir. Hastalanmadan öncesinde de mevzu bahis mikrop bedende bulunabilir. Akciğer iltihaplanmasının en yaygın sebebi S.pnemoniae isimli bir bakteridir. Staphylococcus aureus isimli bir bakteri ise hastanelerde yaygın olarak da koltuk alır ve yatan hasta kişilerde akciğer iltihaplanmasına sürükleyebilir. Mycoplasma pneumoniae isimli bir bakteri ise her 4 senede bir salgın hastalıklara yol açar ve çoğunlukla çocukları tehdit eder. 

Akciğer iltihaplanmasının öbür sebepleri şunlardır: 
  • Grip ve su çiçeği virüsü 
  • Zararlı maddeleri soluma; kirli havada ortaya gelen, zarar veren kimyevi gazlar, sigara dumanı 
Akciğer iltihabının rehabilitasyonu ne türlü yapılır 
İltihabın önemli duruma gelmesi yaşamı tehdit eden bir öğe olacaktır. Bu sebeple hekime gittikçe rehabilitasyonu geciktirmemek mühimdir. İltihabın sebebi bakteri kaynaklıysa, antibiyotiklerle tedavi edilecektir. Penisilin ya da eritromisin türü ilaçlar yararlı olacaktır. Önemli olanlarda oksijen verilmesi gerekebilir. Buna doktorunuz hüküm verecektir. 

Akciğer irini ne türlü önlenebilir 
Pnömokok (zatürre) nedeniyle meydana gelen inflamasyonlar aşı yaptırılması ile önlenecektir. Bu aşının hastalığa karşın immun kazandıracağı düşünülmektedir. 65 yıl ve üzerindeki bireylerin bu aşıyı yaptırmalarını öneririz. Hastalığın ilerlemesi halinde fazla hücre kaybı hali olmasından ek olarak önemli vaziyetlere götürebilmektedir. Akciğer kanseri başlangıcı benzeri kes]]> Ciğerde Yara https://www.ciger.gen.tr/cigerde-yara.html Sun, 18 Nov 2018 19:30:15 +0000 Ciğerde yara, genellikle akciğerde görülen problemlerden biridir. Oldukça yaygın olarak görülen bu durum birçok nedene bağlı olarak görülen bir durumdur. Bu durum erkeklerde genellikle meslek hastalığı olarak meydana gelmekted Ciğerde yara, genellikle akciğerde görülen problemlerden biridir. Oldukça yaygın olarak görülen bu durum birçok nedene bağlı olarak görülen bir durumdur. Bu durum erkeklerde genellikle meslek hastalığı olarak meydana gelmektedir. Kimi zaman insan sağlığına zararlı olan mesleklerde çalışan kişilerde bu gibi ciğer problemleri çokça karşılaşılan durumlar arasında yer almaktadır. Ciğerde yara sorunu, günümüzde oldukça fazla görüldüğü için tıp biliminde uzun süreler araştırma konusu olmuştur. Bu araştırmalar sonucunda ise ciğerde oluşan yaraların birçok nedeninin ve birçok belirtilerinin olduğu anlaşılmıştır. Ciğerde yara problemi nedeni ile günümüzde birçok insan hayatını kaybetmektedir. Bu insanların birçoğu meydana gelen belirtileri umursamadığı için ve gerekli önlemleri almadığı için ciğerde oluşan yaralar hızla gelişerek kişiyi ölüme götürür. Bu nedenle özellikle akciğerde meydana gelen sorunlarda kişilerin bu durumu zamanında önlemek için müdahalelerde bulunmaları gerekir. Aksi durumlarda bu sorunlar hızlı bir şekilde gelişerek sorunlara neden olur. Ciğerde yara aslında bir tümör olarak ele alınır. Bu nedenle birçok zaman bu yaralar tümör tedavileri ile ortadan kaldırılır. Şimdi bu hastalığın nedenlerinden bahsedelim.

Ciğerde yara nedenleri:
Sigara: Günümüzde toplumun çok büyük bir kısmının kullandığı sigara, ciğer üzerinde çok büyük sorunlara neden olarak kişileri zor durumlarda bırakır. Özellikle uzun süreli içilen sigara kişilerde çok büyük ciğer hastalıklarını oluşturur. Bu hastalıklardan biri de ciğerde yara problemidir.  

Meslek hayatı: Bu problemle kişinin meslek hayatı  oldukça bağlantılıdır. Çünkü insanların çalıştığı tozlu ortamlar, tekstil işleri gibi durumlarda kişi çok büyük yabancı maddeleri soluyarak bu gibi durumlarda ciğerde yara oluşumuna ortam hazırlarlar. Eğer sorun bu nedenden dolayı meydana gelmiş ise bu durumda genellikle kişi meslek hayatını bıraktıktan sonra görülür.

Ciğerde Yara
Hava kirliliği: Tüm dünyada sorun haline gelen bu durum ülkemizde de çok büyük bir problemdir. Özellikle ciğerde yara olmak üzere akciğer kanseri, astım, zatürre gibi problemlerin oluşmasına neden olan bu durum son derece etkili bir şekilde ciğer hastalıklarına neden olur. Bu durumda hava kirliliğinin engellenmesi ile birçok sorun ortadan kalkacaktır. 

Diğer hastalıklar: Kimi zaman insanlarda meydana gelen zatürre, bronşit ve diğer öksürüklü hastalıklarda kişinin ciğerinde oluşan sorunlar, iltihaplar ve diğer durumlar nedeni ile ciğerde yara oluşumu meydana gelebilmektedir. Bu nedenle bu hastalıkların acil tedavisi gerekir. 

Belirtileri:
  • Öksürük: Yaygın olarak ciğerde yara sorunu olan kişilerde meydana gelir.
  • Nefes darlığı: Birçok ciğer hastalığında oluşan bir problemdir.
  • Kanlı balgam: Ciğerde oluşan yaranın öksürük ile kanaması durumundan dolayı görülür.
  • Hırıltılı solunum: Ciğerde yara eğer hava kanallarında meydana gelirse hırıltı problemi meydana gelecektir. 
  • Göğüs ağrısı: Yaranın durumu kötüleşmiş ise kişinin ciğerinde ağrılar meydana gelecektir. 
  • Egzersiz kısıtlanması: Bu durum ise ciğerdeki yaranın kişiyi nefessiz bırakmasına bağlı olarak görülen kısıtlanma durumlarıdır.
Ciğerde oluşan yaranın tedavisi nasıldır
Ciğerde yara sorununda tedavi, aslında direk olarak kişilerin ciğerinde oluşan yaranın büyüklüğüne ve türüne bakılarak yapılmaktadır. Bu durumun yanı sıra ciğerde yara probleminin neden dolayı ortaya çıktığı da çok önemlidir. Çünkü yaraya neden olan durum ortadan kaldırılmadığı zaman sorun tekrarlanacaktır. Bu durumlarda öncelikle başlangıç olarak kişiye antibiyotik tedavileri yapılır. Tedavi yapıldığı sürece hasta sık sık takip edilir. Eğer tedavi işe yaramaz ise kişilerde ışın tedavisi ve kemoterapi uygu]]> Tavuk Ciğer Kavurma https://www.ciger.gen.tr/tavuk-ciger-kavurma.html Mon, 19 Nov 2018 12:11:13 +0000 Tavuk ciğer kavurma  yemeği herkes tarafından tercih edilmeyen bir yemek türüdür.Genellikle yanında garnitür eşliğinde sevilerek yenen bir yemektir.Yapımı çok kolay olmayan ve işlem gerektiren bir yemek çeşididir.T

Tavuk ciğer kavurma  yemeği herkes tarafından tercih edilmeyen bir yemek türüdür.Genellikle yanında garnitür eşliğinde sevilerek yenen bir yemektir.Yapımı çok kolay olmayan ve işlem gerektiren bir yemek çeşididir.Tavuk ciğer kavurma yemeği içerisindeki protein açısından çok sağlıklı bir yemektir.Tavuk ciğer kavurma yemeği aslında eski zamanlarda bakır saçlarda yapılan çok lezzetli bir yemektir.Şimdilerde ise teflon veya çelik tencerelerde pişirilmeye başlanmıştır.ama hala Anadolunun bazı yerlerinde bakır saç kültüründe pişirme tekniği devam etmektedir.Genellikle tavuk ciğer kavurma yanında bir pilav veya küp küp doğranmış patates kızartması eşliğinde sunulur.Ayrıca tavuk ciğer kavurma yanında garnitür ve bir çok turşu çeşidi ile sunum edilebilir.Türkiye nin her bölgesinde tercih edilen tavuk ciğer kavurması genellik ile Gaziantep yöresinde şişe takılıp mangalda yapılır.Bu tarz yapılan ciğer kavurma da çok lezzetlidir.Şimdi gelin sizler ile birlikte bu lezzetli tavuk ciğer kavurma yemeğini inceleyelim.

Malzemeler:

  • 700 gram Tavuk ciğer (yürekle karışık olacak),
  • 3-4 yemek kaşığı un,
  • 1 çay kaşığı Tuz,
  • Bir çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı sumak

Garnitürü için:

  • 2 adet küp küp doğranmış patates
  • 2 adat küp küp doğranmış havuç
  • 2 adet kırmızıbiber
  • 2 adet çarliston biber
  • 150 gram salatalık turşusu
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 2 kâse  yogurt
  • 1 yarım limon
  • 2 diş sarımsak
  • 2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı: ilk önce tavuk Ciğerlerinin  yağlarını ve zarlarını ayıklayarak küp küp doğrayın, sonrasında bol suda yıkayın ve 10 dk suda bekletip bekledikten sonra ise bol miktarda kâğıt havlunun üzerine alıp fazla suyunu alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip güzelce karıştırın, Sonrasında bu tuzlu karışımın üzerine unu serpin her yere eşit dağılmasında dikkat edin. Ve güzelce karışımı karıştırın. Sonrasında tavuk ciğerlerini bir süzgece alarak fazla ununu eleyin. Sonrasında ayrı bir tencerede sıvıyağı kızdırın ve üzerine bu karışımı ilave ederek güzelce kızartın. Sonrasında ciğerleri geniş bir servis tabağına alın.

Tavuk Ciğer Kavurma

Garnitürün yapılışı: Öncelikle patates biber ve havuçları küp küp doğruyoruz ayrı bir teflon tencere sıvıyağımızı kızdırıyoruz sonrasında tüm sebzeleri tek tek kızartıp kenara alıyoruz diğer taraftan turşuları minik minik doğruyoruz. Diğer taraftan yoğurt sarımsak ve mayonezi bir karışım haline getiriyoruz. Sonrasında tüm sebzeleri sarımsak mayonez ve yoğurtlu karışımıza ilave ederek güzelce karıştırıyoruz. Bu garnitür karışının 15 dakika dolapta beklemeye alıyoruz. 10 dakika sonra çıkardığımda ize hazırlamış olduğumuz tavuk ciğerlerinin yanına ufak kalıplar yardımı ile yerleştiriyoruz ve tavuk ciğer kavurmamız servise hazır hale gelmiş oluyor. Afiyet olsun.

Ciğer sote kavurmasının püf noktası:

  •  Ciğer eğer tavuk ciğeri değil ise mutlaka zarı ve sinirleri güzelce temizlenmelidir.
  • Tavuk ciğeri mutlaka kızgın ve bol yağ içinde pişirilmelisiniz.
  • Ciğer 2-2,5 dakikadan fazla pişirilmemelidir. Unutmayın ciğerin sertleşmesini sağlayan fazla pişirmektir.
  • Daha lezzetli bir ciğer için kızartma yağından çok  az bir miktar başka tavaya alınıp içine kırmızıbiber ilave edilmeli ve biraz kavrulmalı ve pişen ciğerin üzerinde güzelce gezdirilerek ilave edilmelidir.
  • Tavuk ciğeri veya et ciger tercih ederken mutlaka günlük ciğer tercih edilmelidir.
  • Ciğer Yahni https://www.ciger.gen.tr/ciger-yahni.html Mon, 19 Nov 2018 17:37:54 +0000 Ciğer yahni, meraklılarına çok sevilen bir yemektir. Meraklılarının yanı sıra bir çok insan tarafından da sevilir. Genellikle doğu kültürlerin de yapılan bu yemek gerçekten çok lezzetlidir. Ciğer tam bir demir deposu olarak a Ciğer yahni, meraklılarına çok sevilen bir yemektir. Meraklılarının yanı sıra bir çok insan tarafından da sevilir. Genellikle doğu kültürlerin de yapılan bu yemek gerçekten çok lezzetlidir. Ciğer tam bir demir deposu olarak adlandırılır, demir eksikliği olanlar için vücuda doğal destektir. Bunun yanı sıra ciğerde A ve B12 vitaminleri bolca bulunmaktadır ve bunlarda insan için gerçekten çok yararlı ve faydalı vitaminlerdir. Bu vitamin ve mineraller sayesin de yani ciğer tüketmek ileri yaşlarda unutkanlığı en aza indirmekte çok büyük faydası bulunmaktadır. Ayrıca ciğer doğum sonrası loğusalık dönemlerindeki kadınlar için kan seviyesini ayarlamakta çok iyidir. Hatta bazı doktorlar ilaçların yanı sıra böyle doğal besinler önermektedir. Ciğer, antioksidan özelliği sayesinde zararlı maddelerin vücuttan atılmasını sağlar. Şimdi çok sevilen ve aşırı faydalı olan ciğer yahninin hazırlanışına geçelim.

    Malzemeler
    • Bir adet kuzu ciğeri
    • Bir adet büyük boy soğan
    • 3 yemek kaşığı un
    • 3 diş sarımsak
    • Bir adet büyük boy havuç (yadan iki tane küçük boy)
    • 2 adet defne yaprağı 
    • Bir yemek kaşığı domates salçası (yada 2 veya 3 adet orta boy domates)
    • Yarım demet maydanoz
    • Tuz 
    • Karabiber
    Hazırlanışı

    Öncelikle almış olduğumuz kuzu ciğeri üzerinde varsa yağ ve benzeri bezelerden temizliyoruz. Ciğerimizi güzelce temizledikten sonra çok büyük olmamak kaydıyla kuş başı şeklinde küp küp doğruyoruz. Ciğerimizi büyükçe bir kabın içine koyuyoruz ardından un, karabiber ve tuzumuzu ciğerin üzerine ilave ediyoruz ve bu karışı mı güzelce harmanlamaya başlıyoruz karışımın iyice her tarafına dağıldıktan sonra karıştırmayı bırakıyoruz. Ardından bu karışımımızı bir kenara dinlenmeye alıyoruz. İsteğe göre bu karışıma acı veya tatlı pul biberde koyulabilir. Soğanımızı alıyoruz ve ince ince doğruyoruz, ardından havucumuzu alıyoruz ve onları da soğanlar gibi ince bir şekilde doğruyoruz. Sonra domates salçamızı az bir suyla küçük bir kapta sulandırıyoruz ve bir kenara koyuyoruz. Üç diş sarımsağı sağanda güzel bir şekilde iyice dövüyoruz. 

    Ciğer Yahni
    Ciğerleri kızartmak için derin bir tencere alıyoruz ve bu tencereye bir miktar yağ ekliyoruz. eklediğimiz yağın iyice kızmasını bekliyoruz ve ardından ciğerlerimizi kızgın yağın üstüne atarak kızartmaya başlıyoruz ve tavanın kapağını kapatmayı unutmayınız. Ardından önceden hazırladığımız ince ince kesilmiş olan soğan ve havucumuzu, sahanda dövmüş olduğumuz sarımsaklarımızı  ve domates salçamızı kızarmakta olan ciğerimize defne yapraklarıyla beraber ekliyoruz. Ciğer iyice kızarana kadar devam ediyoruz.

    Ciğerimiz piştikten sonra maydanozlarımızı çok küçük olmamak şartıyla doğruyoruz ve servisten önce ciğerimizin üstüne serpiştiriyoruz. İsteğe bağlı olarak ciğer yahniyi tabağa koyduktan sonra çiğ soğan ve domatesle süsleye bilirsiniz. 

    Afiyet Olsun
    ]]>
    Edirne Ciğeri https://www.ciger.gen.tr/edirne-cigeri.html Tue, 20 Nov 2018 15:29:42 +0000 Edirne ciğeri, Bazı yemekler, yörelerle özdeşleşmiştir. İşte bunlardan biri de Edirne mutfağının en sevilen ve en bilinen lezzetlerinden biridir Edirne tava ciğeri, ismini de içerisinde pişen derince olan sini şeklin

    Edirne ciğeri, Bazı yemekler, yörelerle özdeşleşmiştir. İşte bunlardan biri de Edirne mutfağının en sevilen ve en bilinen lezzetlerinden biridir Edirne tava ciğeri, ismini de içerisinde pişen derince olan sini şeklindeki tavadan dolayı almıştır. Bir diğer adıyla da yaprak ciğeri olan ciğerin incecik, kağıt gibi doğranmasından dolayı da bu ismi ile de bilinir. Bu harika ve eşsiz tadı olan yemek Türk mutfağına Edirne'den yerleşmiş olup, mutfaklarımızda yer almaktadır. Edirne Ciğeri tadındaki güzelliği bu topraklardan alıyor. Edirne ciğeri, Trakya'da yetiştirilip ve tüm sağlık kontrolleri yapılmış olan danalar, İslami koşullara uygun bir şekilde kesilip, ciğeri titiz bir şekilde çıkartılır. Daha sonra özel bir yöntem İle parçalanıp sinirlerinden ve damarlarından ayrılır. Bu işlemlerden sonra bol su ile özel süzgeçlerden geçirilip kanından arındır ve hemen ardından tuzlanıp 15 dk bekletildikten sonra un ile bulandırılır ve usta eller değerek Edirne ciğeri servise hazır hale getirilir.

    Edirne ciğerinin servisi de, görünümü de diğer yemek servislerinden daha farklı şekilde olur. Ciğerin yanında garnitür olarak Edirne biberi verilmektedir. Karaağaç bölgesi dışında başka hiç bir yerde yetişmeyen bu biber ağustos ayında toplanır ve saplarından iğne ile dikilir ve 2 ay kadar bir süre kurutulmaya bırakılır. Kurutulan biberler nem ve rutubetten uzak tutulur. Daha sonra biberler günlük olarak yağda kızartılır ve ciğerin yanında servis edilmektedir.

    Edirne Ciğeri

    Edirne tava ciğeri hazırlamak için ciğerin süt danasından alınması daha lezzetli olduğu bilinmektedir. Daha önce de söylediğimiz gibi sinirleri ve zarları alınmış ciğeri, ince güzel elde etmek için, bir uygulama tavsiye edilmektedir. Ciğeri sinirden ayırdıktan sonra, soğuk suda 1 saat gibi bırakın, böylece ciğer kanını salacaktır. Daha sonra buzluğa bırakın, sertleşen ciğer, buzluktan çıkartılarak ince yaprak dilimler halinde kesilir. Böylece evde çok rahat bir şekilde yaprak ciğeri elde edebilirsiniz. Ciğeri pişirirken yağın bol olmasına ve çok kızgın olmasına, ciğerinde un ile aşırı bir şekilde bulanmamış olması gerekmektedir. İnce ince kesilen yaprak ciğerler tavaya tepeleme şeklinde değilde, sıkıştırmadan yağa atılır. Bu şekilde ciğerler birbirine yapışmadan pişer. Porsiyon halinde pişen ciğerleri tabaklara aldıktan sonra ise arada bir ters yüz edilir ve üstlerine tavadaki yağdan gezdirilir. Daha sonra servis aşamasında Karaağaç biberleri yanına koyularak servis edilir. Bu ciğer tavanın yanında piyaz şeklinde doğranmış soğan, sirkeli domates sosu ve yoğurt tavsiye edilmektedir.

    ]]>
    Dana Ciğer Sote https://www.ciger.gen.tr/dana-ciger-sote.html Wed, 21 Nov 2018 15:09:40 +0000 Dana ciğer sote  yemeği çoğunluk tarafından tercih edilmeyen bir yemek türüdür. Genellikle yanında garnitür ile birlikte sevilerek yenen bir yemektir. Yapımı çok kolay olan ve az işlem gerektiren bir yemek çeşididir. da Dana ciğer sote  yemeği çoğunluk tarafından tercih edilmeyen bir yemek türüdür. Genellikle yanında garnitür ile birlikte sevilerek yenen bir yemektir. Yapımı çok kolay olan ve az işlem gerektiren bir yemek çeşididir. dana ciğer sote yemeği içerisindeki besinler açısından çok sağlıklı bir yemek türüdür. Dana ciğer sote yemeği aslında eski dönemlerde  bakır saçlarda pişirilen çok lezzetli bir yemektir. Şimdilerde ise teflon veya çelik tavalarda pişirilmeye başlanmıştır. Fakat hala Anadolu'nun bazı illerinde bakır saç kültüründe pişirme tekniği devam ediyor. Çoğunluk ile dana ciğer sote yanında bir pilav veya patates kızartması eşliğinde sunulur. Ayrıca dana ciğer sote yanında garnitür ve bir çok turşu çeşidi ile de sunuma hazır hale gelebilir. Türkiye'nin her bölgesinde tercih edilen dana ciğer sote genellik ile Şanlıurfa yöresinde şişe takılıp mangalda hazır hale getirilir. Bu şekilde yapılan dana  ciğer sote daha  çok lezzetlidir. Şimdi gelin sizler ile birlikte bu lezzetli dana ciğer sote yemeğinin hazırlanışını inceleyelim.

    Malzemeler:

    • 1 kilogram dana ciğer (yürekle karışık olacak),
    • 4-5 yemek kaşığı un,
    • 1.5 çay kaşığı Tuz,
    • İki çay bardağı sıvı yağ
    • 2 tatlı kaşığı karabiber
    • 1.5 tatlı kaşığı pul biber
    • 1.5 tatlı kaşığı kimyon
    • 1.5 çorba kaşığı domates salçası
    • 1.5 çorba kaşığı biber salçası
    • 1.5 tatlı kaşığı sumak 

    Garnitürü için:

    • 3 adet küp küp doğranmış patates
    • 3 adat küp küp doğranmış havuç
    • 3 adet kırmızıbiber
    • 3 adet çarliston biber
    • 250 gram salatalık turşusu
    • 3 yemek kaşığı mayonez
    •  1 kâse  yoğurt
    • 1 yarım limon
    • 3 diş sarımsak
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 1.5 tatlı kaşığı tuz
    • 2 adet kapya biber 
    Dana Ciğer Sote

    Hazırlanışı: ilk önce dana ciğerlerinin  yağlarını ve zarlarını güzelce temizleyerek küp küp doğrayın, sonrasında bol suda yıkayın ve 15 dk suda bekletip bekledikten sonra ise bol miktarda kâğıt peçetenin üzerine alıp fazla suyunu akıtın. Üzerine 1,5  tatlı kaşığı tuz ilave edip güzelce karıştırın, Sonrasında bu tuzlu karışımın üzerine unu ilave edin her yere eşit dağılmasında dikkat edin. Ve güzelce karışımı eşit oranda  karıştırın. Sonrasında dana ciğerlerini bir süzgece alarak fazla ununu atın. Sonrasında ayrı bir teflon  tencerede sıvı yağı kızdırın ve üzerine bu karışımı ilave ederek güzelce kızarmasını sağlayın. Sonrasında ciğerleri geniş düz bir servis tabağına alın.

    Garnitürün yapılışı: İlk olarak patates biber ve havuçları küp küp doğruyoruz ayrı bir teflon tencere sıvı yağımızı kızdırıyoruz sonrasında  sebzeleri teker teker kızartıp servis tabağına alıyoruz diğer taraftan turşuları küp küp doğruyoruz. Diğer taraftan yoğurt sarımsak ve mayonezi bir sos haline getiriyoruz. Sonrasında tüm sebzeleri sarımsak mayonez ve yoğurtlu sosa  ilave ederek güzelce karıştırıyoruz. Bu garnitür karışının 20 dakika dolapta beklemeye sote servise hazır. Afiyet olsun.

    Ciğer sote kavurmasının püf noktası:

    • Ciğer eğer tavuk ciğeri değil ise kesinlikle  zar kısmı  ve sinirleri güzelce yıkanmalıdır.
    • Dana ciğeri mutlaka kızgın ve bol yağ içinde kızartılmalı veya kavrulmalıdır.
    • Dana Ciğeri 3-3,5 dakikadan fazla pişirilmemelidir. Unutmayın ciğerin sertleşmesini sağlayan faktör  fazla pişirmesidir.
    • Daha lezzetli bir ciğer için kızartma yağından çok  az bir miktar başka teflon tavaya alınıp içine kırmızıbiber ilave edilmeli ve biraz pişirilmeli ve pişen ciğerin üzerinde güzelce gezdirilerek eklenmelidir.
    • Tavuk ciğeri veya et ciğer tercih ederken mutlaka taze ciğer tercih edilmelidir.
    • Ciğerlerinizin yıkanması aşamasına çok dikk]]> Ciğer Sarma https://www.ciger.gen.tr/ciger-sarma.html Thu, 22 Nov 2018 05:18:04 +0000 Ciğer sarma, Türkiye de en çok Edirne yöresine ait bir Trakya mutfağı yemeğidir. Aslında içeriği kullanılan malzemeleri ve yapım aşamaları göz önüne alındığında daha çok bir Rumeli mutfağı ürününe benzer. Çünkü sa Ciğer sarma, Türkiye de en çok Edirne yöresine ait bir Trakya mutfağı yemeğidir. Aslında içeriği kullanılan malzemeleri ve yapım aşamaları göz önüne alındığında daha çok bir Rumeli mutfağı ürününe benzer. Çünkü sakatatlar en çok Rumeli mutfağında kullanılır. Eski zamanlarda ciğer sarma özellikle Hıdırellez zamanında yapılır komşulara dağıtılırdı. Ciğer sarma yapılıp dağıtılması aynı zaman da bir statü göstergesi algısını ortaya koyuyordu. Özellikle Osmanlı mutfağı yemeği yapılan restoranlarda bulabileceğiniz ve severek tüketebileceğiniz yiyeceklerdendir. 

      Ciğer sarma yapımı için gerekli malzemeler
      • Bir takım kuzu ciğeri
      • Körpe kuzu gömleği
      • Bir adet büyük kuru soğan
      • Bir buçuk su bardağı pirinç 
      • İki dal yeşil soğan
      • İki dal dere otu
      • Bir fincan kuş üzümü 
      • Bir fincan dolmalık fıstık
      • Bir çay kaşığı kuru nane
      • Bir yumurta sarısı
      • Yarım çay bardağı sıvı yağ
      • Bir iki tatlı kaşığı tuz
      • Bir çay kaşığı karabiber
      Ciğer SarmaCiğer sarma yapımı, ilk olarak kuzu gömleği bir tepsiye alınır ve üzerine kaynar su ilave edilir ve çözülmesi beklenir. Bu esnada bir adet kuru soğan soyulur ve küçük küçük yemeklik doğranır. Derin bir tavaya doğranan soğanlar alınır ve üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edilir bir fincanda dolmalık fıstıklar eklenir ve ocağa alınır ve altı açılıp pembe bir renk alıncaya kadar kavrulur. Ardından bir takım kuzu ciğeri küçük kuş başı halinde doğranır ve o da tavaya ilave edilir sürekli karıştırılarak kavrulur. Ardından bir buçuk su bardağı pirinç iyice yıkanır ve nişastasından arındırılır. Pirinçler süzülür ve o da tavaya ilave edilir. Pirinç kavrulurken ara sıra çevirin. Bu sırada yeşil soğan ve dere otunu da yıkayın ve ince ince doğrayın tavaya ilave edin ardından tuzunu ve karabiberini bir çay kaşığı kuru nane ilave edin. İç pilav pişirir gibi kaynar suyunu ilave edin ve pişmesi için kapağını kapatın ve kısık ateş de pişirin. Pişme işlemi tamamlanınca on dakika kadar dinlendirin ve bu esnada çözülmüş olan kuzu gömleklerini on beş santim şeklinde bıçakla kesin. Kare olmasına özen gösterin ki içerisini doldururken sıkıntı yaşamayın. Tek tek bu kareleri doldurun ve sarın fırın tepsisine dizin üzerlerine bir yumurta sarısını sürün ve yüz seksen derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Ardından servis edebilirsiniz.
      ]]>
      Kaz Ciğeri https://www.ciger.gen.tr/kaz-cigeri.html Fri, 23 Nov 2018 01:05:29 +0000 Kaz ciğeri, Avrupa’nın bazı ülkelerinde kanunlarla yasaklanmıştır. Kaz ciğeri hala bazı yerlerde lüks sofraları süslemeye ve lezzet ustaları olan gurmelerin damağını tatlandırmaya devam etmektedir. Üretimi Kaz ciğeri, Avrupa’nın bazı ülkelerinde kanunlarla yasaklanmıştır. Kaz ciğeri hala bazı yerlerde lüks sofraları süslemeye ve lezzet ustaları olan gurmelerin damağını tatlandırmaya devam etmektedir. Üretimi adeta işkenceyle sağlanan kaz ciğeri özellikle hayvanları savunma dernekleri ve birçok itirazcı hayvan severin gündeminde canilğin işareti halline gelmiş durumda. Tadı bazı alkollü içeceklerin yanında tarifsiz bir meze oluşu ve besleyiciliği kaz ciğerini vazgeçilmez  lüks ürünler listesinin ilk sıralarında tutmaktadır.
       
      Avrupa’da ve bazı gelişmiş batı ülkesinde şişman, yağlı karaciğer olarak isimlendirilen tereyağımsı kıvamı ve tarifsiz lezzetiyle oldukça aranan menülerin başında geliyor. Başarılı usta ellerde pişirildiğinde rengi değişip kahverengileşen dışı, kıtır yüzeyi ve oldukça yumuşak kıvamdaki içiyle muhteşem bir lezzet vermektedir. Böylesi lezzetli bir ürünü üretmek  hiç  kolay ve insancıl da değildir. Kaz ciğerini üretmek için kazların hiç kıpırdamayacak şekilde küçük boyutlardaki kafeslere konulması ve zorla beslenmesi gerekir. Kazların ağızlarına takılan huni benzeri bir ağızlık ve arkasına eklenen bir hortum yardımıyla beslenmektedirler. Ufalatılarak yumuşatılan yağ oluşturucu yüksek kalorili kaz yemleri hortuma ilave edilen aparatla kazın kursağına gönderilmekte ve durmadan beslenmektedir.                                                                                                                                                                                                     Kaz Ciğeri       
       
      Kaz eşsiz lezzete sahip ciğeri için beslenirken sanki mangalda pişen bir kebabı bir an erken sofraya götürmek için sabırsızlanmaktadır. Etik olmadığına karar verilen bu yöntem yüzünden önceden birçok ülkede  üretimi yasaklanan kaz ciğerinin şimdi ise tüketimi yasaklanmaktadır. Dünya kaz ciğeri üretiminde %85'i aşan bir oranla başı çeken Fransa bile şu sıralar zor durumda. Fransa hukukuna göre kaz ciğeri Fransa’nın gastronomik ve kültürel mirasına ait olarak kabul edilse de son yasaklarla beraber nasıl bir yöntem bulunacağı merak uyandırmaktadır. Avrupa Birliğinden sağladığı özel ayrıcalıklarla üretimine devam eden Fransa’nın işi de öylesine kolay olmayacağa benziyor.

      Ayrıca kaz ciğeri temel besin maddeleri ve vitaminler tarafından da zengin bir besin maddesi olarak bilinmektedir. 100 gram kaz ciğerinde ise, enerji, protein ve diğer vitamin değerleri oldukça yüksektir. 2500 yıllık bir tarihi geçmişe sahip olan kaz ciğeri, o dönemdeki eski Mısır'da da zorla besleme yöntemi ile bu lezzet o insanların sofrasında yer edinmiştir.  
      ]]>
      Kuzu Ciğeri https://www.ciger.gen.tr/kuzu-cigeri.html Fri, 23 Nov 2018 21:00:24 +0000 Kuzu ciğeri, dana ciğerine nazaran daha farklı bir lezzete olur. Ayrıca daha küçük olduğundan, genellikle takım şeklinde satılır. İçinde yürek, dalak ta olur. Bu nedenle kuzu ciğerini bu şekilde daha rahat bulursunuz. Eğer ku Kuzu ciğeri, dana ciğerine nazaran daha farklı bir lezzete olur. Ayrıca daha küçük olduğundan, genellikle takım şeklinde satılır. İçinde yürek, dalak ta olur. Bu nedenle kuzu ciğerini bu şekilde daha rahat bulursunuz. Eğer kuzu ciğeri alırsanız, ızgarada pişirilirse tadı harika olur. Çoğu yörede kuzu ciğeri ile yapılan ızgara çok meşhurdur. Kahvaltılarda bile tercih edilir. Demir bakımından zengin olduğundan, kansızlık sorunu olanlara, hamilelere özellikle tavsiye edilir. Sizler için evde rahatlıkla tavada hazırlayacağınız kuzu ciğeri tarifi hazırladık. Ancak ızgara şeklinde pişirebileceğiniz özellikte bir tavanız olsun. Aynı mangalda pişirilen gibi
       lezzetli bir ciğer yiyeceksiniz. Şimdi birlikte kuzu ciğeri tarifini hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

      Kuzu ciğeri için gerekli malzemeler
      • 600 gram kuzu ciğeri
      • 100 gram kuyruk yağı
      • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
      • 1 çay kaşığı kimyon
      • 1 çay kaşığı karabiber
      • Yeteri kadar tuz
      • 1 çay kaşığı kekik
      • Çöp şiş
      Kuzu ciğeri yapılışı

      Önce zarı ayıklanmış kuzu ciğerini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Malzemelerimiz arasında bulunan kuyruk yağı ciğere oldukça güzel bir lezzet veriyor. Bu nedenle kullanıyoruz. Kuyruk yağını ciğerleri doğradığınız boydan daha küçük doğrayın. Hazırladığınız çöp şişlere ciğerleri üç parça takın, yanına bir parçada kuyruk yağı takın. Bu sıralamayla hepsini çöp şişlere dizin.

      Kuzu Ciğeri
      Bu arada bir kasenin içinde tuzla birlikte baharatların hepsini karıştırın. Bunun yarısını hazırladığınız kuzu ciğerlerinin üzerine serpin. Kalanını ciğerler pişerken kullanacağız. Şimdi ızgara tavanızı ocağın üzerine koyarak ısıtmaya başlayın. Kuzu ciğerlerini tava ısınınca içine dizin. Sıkça çevirerek ciğerleri pişirin. Pişmesine yakın üzerlerine kalan baharatlı karışımı serpin. Dilerseniz kuzu ciğeri yanında biber, domates gibi sebzeleri de pişirebilirsiniz. Kuzu ciğerini sıcak sıcak konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Dilerseniz yanına maydanoz, soğan ve limon suyu ile hazırladığınız piyazı da ikram edebilirsiniz.

      Afiyet olsun.
      ]]>
      Ciğerleri Üşütmek https://www.ciger.gen.tr/cigerleri-usutmek.html Sat, 24 Nov 2018 03:42:39 +0000 Ciğerleri üşütmek, aslında direk olarak soğuk algınlığı ile aynı şeydir. İnsanlar soğuktan genellikle bölgesel olarak etkilenmektedir. Bu durumda da kişinin aldığı soğuk direk olarak solunum yollarından etkilemesi nedeni Ciğerleri üşütmek, aslında direk olarak soğuk algınlığı ile aynı şeydir. İnsanlar soğuktan genellikle bölgesel olarak etkilenmektedir. Bu durumda da kişinin aldığı soğuk direk olarak solunum yollarından etkilemesi nedeni ile en büyük problem ciğerlerde görülmektedir. Ciğerleri üşüten kişilerde ciğer içerisi iltihaplanır ve bu durumda hava kanalları daralır. Hava kanalları tıkanan kişiler ise rahat bir şekilde nefes alamamanın yanı sıra aynı zamanda sürekli olarak öksürür. Bu öksürüğün şiddeti oldukça fazla olur. Bu nedenle kişi öksürdükçe kişinin solunum yolları çok ciddi bir şekilde tahriş olur. Bazen kişi öksürerek kan çıkarabilir. Bu durum ciğerlerin üşütmesinin yanı sıra öksürük ile zarar görmesine neden olmaktadır. Ciğerleri üşüten kişilerde çok şiddetli öksürükler gelecektir. Kişi her ne kadar öksürse de bu öksürük ihtiyacı geçmeyeceği için sizlerde bu gibi durumlardan etkilendiğiniz zaman kendinizi sıkın ve öksürmemeye çalışın. Çünkü öksürdükçe ciğerleriniz zarar görecektir. Bu durum özellikle kişinin uyumasına engel olarak problem olur. Sürekli olarak kişinin uyku sırasında öksürmesi nedeni ile uykusuzluk durumları ve buna bağlı olarak vücudun dinlenememesi nedeniyle performans kayıpları görünecektir. Bu nedenle ciğerlerini üşüten kişinin sıcak ortamda istirahat etmesi gerekmektedir. Çünkü bu gibi hastalıklar kişilerde bronşit ve özellikle zatürre gibi hastalıklarım meydana gelmesine neden olacaktır. 

      Ciğerleri üşütmek aslında kişilerin soğuk havalarda çok hızlı olarak ağızdan nefes alınmasıyla meydana gelen bir sorundur. Bu sorun dikkat edilmediği zamanlar çok büyük problemlere neden olacaktır. Farklı hastalıkların oluşumuna ortam sağlayan bu sorun kişinin nefes almasını da zorlaştırmaktadır. Çünkü kişi nefes aldıkça ciğerlerinde farklı bir yanma hisseder. Bu durum direk olarak kişinin üşütmesine bağlıdır. Ciğerleri üşütme sorununda daha önce de bahsettiğimiz gibi en büyük problem öksürüktür. Bu durum yetişkinlerde biraz daha kolay geçse bile bağışıklık sistemi oldukça zayıf olan çocuklarda çok daha fazla karşılaşılır. Bu durum çocuklarda görüldüğü zaman beraberinde vücut ısısının dengelenememesine bağlı olarak yüksek ateş problemleri, bulantı problemleri ve daha farklı sorunlar da görülebilmektedir. Bu nedenle ciğerleri üşütmek, çocuklarda yetişkinlere göre çok daha zor geçen bir hastalıktır.

      Ciğerleri Üşütmek
      Belirtileri:
      • Hırıltı,
      • Aşırı ve inatçı bir öksürük,
      • Sık sık balgam çıkarma,
      • Göğüs ağrısı,
      • Yüksek ateş,
      • Halsizlik ve iştahsızlık
      Yapılması gerekenler
      Ciğerleri üşütmek direk olarak soğuk havanın solunması nedeni ile olduğu için kişinin bol bol sıcak içecekler tüketmesi gerekmektedir. Tüketilen sıcak içecekler kişinin içini daha sıcak tutarak vücut ısısının artmasını sağlayacağı için bu durum oldukça etkili olacaktır. Bu durumun yanı sıra yapılması gereken bir diğer şey ise tabi ki kişinin bulunduğu ortamın sıcaklığının yüksek olmasıdır. Kişi bu ortamdaki sıcak havayı soluyarak daha sağlıklı olacaktır. Bu hastalık ortadan kalkana kadar imkan var ise kişi sıcak ortamdan soğuk ortama geçmemelidir. Bu iki durum kişinin kendisinin yapması gereken şeylerdir. Bu durumların yanı sıra kişinin doktora giderek gerekli tıbbi işlemleri yaptırması şarttır. Bilindiği gibi ciğer hastalıkları son derece zor geçen ve genellikle müdahale edilmediğinde farklı hastalıklara neden olan bir durum olduğu için bu hastalığı ilaçlar ile ortadan kaldırmanız gerekir. Bu gibi hastalıklara yakalanmamak için vücudun bağışıklık sisteminin daha önceden arttırılması gerek. Bağışıklık sistemini arttırmak içinde C vitamini vücudunuza kazandırmanız yeterli olacaktır. 
      ]]>
      Ciğerde Tümör https://www.ciger.gen.tr/cigerde-tumor.html Sat, 24 Nov 2018 10:02:31 +0000 Ciğerde Tümör, Ciğerde tümör gözükme sıklığı, son senelerde giderek yükselmektedir. Daha önceden çoğunlukla 60 yaşın üzerinde bulunan erkeklerde gözükmesine karşın, günümüzde kadınlar arasında da sıklığı yüks Ciğerde Tümör, Ciğerde tümör gözükme sıklığı, son senelerde giderek yükselmektedir. Daha önceden çoğunlukla 60 yaşın üzerinde bulunan erkeklerde gözükmesine karşın, günümüzde kadınlar arasında da sıklığı yükselmiştir. Erkeklerde gözükme yaşı da 60 yaşın altına düşmeye başlamıştır.
      Ciğerlerde başlayan tümörlerin iki ayrı cinse ayrılırlar. Küçük hücreli olan dışı akciğer tümörü ve küçük hücreli akciğer tümörüdür. Bu tümörlerin birbirinden farkı, hücrelerin mikroskoptaki olan görüntülerine göre yapılır. Her iki cins kanserde farklı biçimlerde oluşup yayılır ve tedavi edilirler.

      Küçük hücreli olan dışı akciğer tümörü, küçük hücreli olan akciğer tümörlerinden daha yaygındır. Ve genel olarak daha ağır bir şekilde gelişir ve yayılırlar. Bu tümörün üç ana cinsi mevcuttur. Skuamoz hücreli, Adeno kanser, Büyük hücreli. Küçük hücreli olan akciğer tümörü, küçük hücreli olmayan akciğer tümörüne nazaran daha az yaygındır. Bu cins deki tümörler daha hızlı bir şekilde gelişir ve vücudun öbür organlarına yayılması da daha fazladır. Bu cins akciğer tümörü sigara içimi ile ilişkisi en belirgin olan akciğer tümörüdür. Sigara içen kadınların erkeklere göre bu cinse yakalanma durumu daha çoktur.

      Yapılan çalışmalar, akciğer tümörü ile ilgili söz edilecek farklı olayların ilgili olduğunu göstermiştir. Sigara içimi ile akciğer tümörü arasında direkt bir ilişki vardır. Tütünde bulunan zararlı maddeler akciğerde bulunan hücrelere zarar verir. Zaman ile bu zararlı olan etkiler hücrelerde kansere sebep olabilir. Sigara içen birinin akciğer kanserine yakalanması, hangi yaşta sigara içmeye başladığı, ne kadar zamandır sigara içtiği, günde içtiği sigara miktarı, sigarayı ne kadar derin için çektiğiyle alakalıdır. 

      Ciğerde Tümör
      Sigara içmeyi bırakmak bir insanın akciğer kanseri olma olasılığını büyük miktarda düşürür. Puro ve pipo, kullananlar bunları kullanmayanlara nazaran daha fazla akciğer kanserine yakalanma olasılığına sahiptirler. İnsanın kaç sene puro ve pipo içtiği, her gün kaç adet içtiği ve ne kadar derin içine çektiği, kanser olma olasılığını etkileyen etkilerdir. İçlerine çekmeseler de puro ve pipo içicileri akciğer ve ağız kanserinin öbür cinsleri içinde risk altındadırlar. Pasif olan içiciler, akciğer kanseri olma durumunu pasif içicilik durumunda da yükselmektedir. Farklı kanser yapıcı olan maddeler, Berilyum, radon ve asbest şeklindeki maddeler akciğer kanseri olasılığını yükseltirler. Krokidolit. Amozit. Krizolit.

      Bazı endüstrilerde kullanılan ve doğal şekillerle fiberlerde yer alan bir mineral grubudur. Asbest fiberleri partiküllere ayrılmaya meyillidirler ve havada bulunup kıyafetlere bulaşırlar. Bu partiküller solunduğu zaman akciğerlere yerleşirler ve  akciğer hücrelerini kötü bir hale getirirler ve böylece kanser gelişme olasılığını yükseltirler. Çalışmalar asbeste maruz olan işçilerde akciğer kanseri gelişme olasılığının maruz kalmayanlara nazaran 3 ve 4 kat daha çok olduğunu göstermiştir. Bu yükseliş gemi inşası, asbest madenleri, izolasyon işi ve fren tamiri gibi endüstrilerde çalışanlarda gösterilmiştir. Akciğer kanserine yakalanma olasılığı asbest işçileri sigara içiyorlarsa daha çoktur. Asbest işçileri iş verenleri tarafından verilen iş ve güvenlik prosedürlerini takip etmek durumundadırlar.

      Hava kirliliği, akciğer kanseri ile hava kirliliğine maruz kalmak arasında bir ilişki tespit edilmiştir. Fakat bu ilişki açık bir şekilde tarif edilememiştir ve daha çok araştırma yapılması gerekmektedir. Akciğer hastalıkları, geçirilmiş tüberküloz  nedbe dokusu üstünde akciğer kanserleri oluşabilir. Ailede akciğer kanseri bulunması akciğer kanserine yakalanma olasılığını yükseltmektedir. Hastanın öyküsü, bir kez akciğer kanseri bulunan insanın tekrar ikinci akciğer kanserine yakalanma olasılığı, hiç kanser olmamış insana nazaran daha çoktur. Akciğer teşhisi aldıktan sonra sigara içmeyi bırakmak, ikinci bir akciğer kanseri oluşmasının önüne geçilebilir. Ciğer Terbiyesi https://www.ciger.gen.tr/ciger-terbiyesi.html Sun, 25 Nov 2018 01:35:23 +0000 Ciğer Terbiyesi; Doğu Anadolu ve Güney Doğu Anadolu yemek kültürleri arasında ilk sırayı almaktadır. Şöyle ki ciğer denildi mi akla ilk gelen Diyarbakır ciğeri gelmektedir. Diyarbakır, Şanlı Urfa da bulunanlar veya yolu dü Ciğer Terbiyesi; Doğu Anadolu ve Güney Doğu Anadolu yemek kültürleri arasında ilk sırayı almaktadır. Şöyle ki ciğer denildi mi akla ilk gelen Diyarbakır ciğeri gelmektedir. Diyarbakır, Şanlı Urfa da bulunanlar veya yolu düşenler çok iyi bilirler ki sabah kahvaltılarda dahi günlük olarak ciğer tüketilir. Hatta cadde ve sokaklarda tezgahlar kurulur ve öğlene doğru tekrardan tezgahlar kaldırılır. Sabahları bir çok cadde ve sokaklarında etrafı ciğer kokusu yayar. Bundan dolayı, ciğer terbiyesi olarak bizde sizler için bu harika lezzeti kendi evinizde hazırlayabileceğiniz şekilde ciğer terbiyelemesini açıklayacak olursak;

      Ciğer Terbiyesi İçin Gerekli Malzemeler; 
      • Yarım kilo kadar kuzu ciğeri,
      • Bir tutam tuz 
      • Bir tutam kadar pul biber,
      • Bir tutam kadar kurutulmuş nane,
      • Bir tutam kadar kimyon,
      • İki diş kadar sarımsak,
      • Bir çay bardağı kadar zeytinyağı.
      Ciğer Terbiyesi Hazırlanışı; Ciğer terbiyesi hazırlanışı için ilk olarak almış olduğunuz ciğerinizi kuşbaşından biraz daha ufak olacak şekilde dilimleyerek ayrı bir kaba boşaltarak bir köşede bırakınız. Ardından genişce bir kap alarak içine ilk olarak zeytinyağını aktarın ve sırası ile kimyon, kurutulmuş naneyi, pul biberini ve ölçeğine kendiniz karar verebileceğiniz kadar tuzu da aktarın ve son olarak sarımsakları iyice dövdükten sonra aynı şekilde kaba aktararak elinize eldivenlerinizi taktıktan sonra homojen karışımını sağlayana kadar harmanlayınız.Ciğer Terbiyesi Ve karışımı sağladıktan sonra kabın içine dana önceden dilimlediğiniz ciğerleri de aktarak iyice karıştırın. Ciğeri attıktan sonra elleriniz ile karıştırma sağlarken hafiften de olsa aynı zamanda yoğururcasına karıştırın. Ve son olarak birer tepsiye veya geniş bir kabın altına streç filmi seriniz. Fakat streç filmi asla koparmayın. Streç filmin üstüne harmanladığınız ciğerleri aktararak alttan ve üstten sıkıca hava almayacak şekilde üstünüde streç filim ile kapayınız. Hazırlamış olduğunuz ciğerleri buzdolabına yerleştirerek minimum bir saat kadar beklettikten sonra şişlere takarak pişirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun..
      ]]>
      Ciğer Ameliyatı https://www.ciger.gen.tr/ciger-ameliyati.html Sun, 25 Nov 2018 16:32:04 +0000 Ciğer ameliyatı, bazı akciğer rahatsızlıklarının  tedavisi amacı ile yapılır. Bu ameliyatlar iki tür de yapılabilir. Bunlardan biri torakoskopi yani kapalı yöntem ile yapılan ameliyatlar, diğeri ise torakot

      Ciğer ameliyatı, bazı akciğer rahatsızlıklarının  tedavisi amacı ile yapılır. Bu ameliyatlar iki tür de yapılabilir. Bunlardan biri torakoskopi yani kapalı yöntem ile yapılan ameliyatlar, diğeri ise torakotomi yani açık ameliyatdır. Hastanın haline ve hastalığın türüne göre en uygun ameliyat şekline karar verilir. Akciğerlerdeki rahatsızlıklarının tedavisi en iyi şekilde ameliyat ile  yapılır. Ameliyatlar yapılan testlerde ortaya çıkan bulguların araştırılması, nedenlerinin ortaya çıkarılması için yapılabildiği gibi, akciğerlerin bir kısmının ya da tamamının alınması için yapılır. Akciğerler göğüs kafesinin sağ ve sol tarafında yer alan loblara ayrılan bir organdır. Sol akciğerde iki adet lob, sağ akciğerde üç adet lob bulunur. Alınan nefes, nefes borusu ve dallarının yardımı ile  akciğerlere gider. Plevra boşluğu göğüs kafesi ve akciğerler arasında kalan boş olan bölümün adıdır. 

      Akciğer ameliyatı türleri 

      • Torakoskopi (Kapalı yöntem): Bu ameliyat türü açık cerrahi yöntemine  göre  daha avantajlıdır. Açık cerrahiyi kaldırma durumu az olan hastalarda ve solunum durumu düşük olan hastalarda tercih edilir. Ameliyatta plevra boşluğunun incelenmesi için, torakoskopi isminde özel bir alet kullanılır. Bu cihaz plevra boşluğunun ışınlamasında ve incelenmesine yararyan optik sisteme sahip olan metal bir borucuktur. Genelikle iki kaburga arasına yapılan kesiden, göğüs boşluğuna girilir. Plevrada oluşabilecek yapışıklıkların giderilmesinde, akciğerlerin etrafında su toplanmasında ya da histolojik muayenede kullanılmak amacı ile doku almakta kullanılır. Ameliyatta başarılı olunmazsa, kapalı ameliyata geçiş yapılabilir. Ameliyat sonrasında ateş hali, nefes darlığı, göğüste ağrı gibi durumlar görülebilir.  
      • Torakotomi (Açık yöntem): Bu uygulamada göğüste büyük bir yer açılır. Ameliyatta akciğer net  görülebilir. Bu yöntem ile akciğerlerin bir kısmı ya da tamamı direkt olarak  alınabilir. Genel anestezi yöntemi  uygulanarak yapılan ameliyatlarda, bazı hallerde yarı kısımlı anestezi yöntemi  uygulanabilir. Anestezinin ardından hasta yan yatırılarak, kürek kemiğinin altından bir kesik açılır. Buradan kaburga kemiklerinin arasından geçilerek, akciğerlere ulaşılarak ameliyat uygulanır. Ameliyat sonrasında  ise enfeksiyon, akciğerlerde ya da bacaklarda kan pıhtılaşması, akciğerlerden hava sızması gibi durumlar görülebilir.  
      Ciğer Ameliyatı

      Akciğer ameliyatının nedenleri

      • Akciğerde kitle olması durumunda : Akciğerlerde bir kitle bulunması halinde, bu kitlenin kanser olup olmadığını anlamak  için, akciğer biyopsisi yapılır. Kitlenin kanser olduğu ögrenilirse, ameliyat öncesinde boyutları, yerleşim yeri ve akciğerlerdeki yerlerinin ayrıntılı bir şekilde tespit edilmesi gerekir. Akciğerlerin bir kısmının ya da hepsinin alınması durumuna tıp dilinde  rezeksiyon adı verilir.
      • Akciğer sönmesi halinde: Akciğerlerin bir bölümünde oluşan incelme nedeni ile göğsün içine hava sızdırması, bunun sonucunda ise akciğerlerin fonksiyonunu kaybetmesi halinde Bu yüzden yani balon gibi sönmesi nedeniyle cerrahi yönteme  başvurulur. Uygulanan tedavide göğsün içine bir tüp yerleştirilir, ciğerler yeniden şişmesi sağlanır.  Bu şekilde düzelmeyen akciğerler, yeniden ameliyat edilerek oluşan delik kapatılır. Böylece problemin tekrarı önlenir.
      • Cerrahi gerektiren diğer sorun: Akciğerlerin etrafında toplanan sular, akciğerlerde enfeksiyona sneden olabileceği gibi, bazı hallerde kanser yayılmasına neden olabilir. Göğsün içerisine yerleştirilen tüplerle oluşan su boşaltılır. Tekrarını önlemek ya da tam olarak suyu boşaltabilmek amacı ile ameliyat yapılması gerekebilir.
      ]]>
      Ciğer Dolması https://www.ciger.gen.tr/ciger-dolmasi.html Sun, 25 Nov 2018 23:41:25 +0000 Ciğer dolması, koyun gömleği arasında hazırlanan bir çeşit iç pilavdır. Koyun gömleği kuzunun karın zarıdır. Bunu kasabınızdan, sakatat ürünleri satan yerlerden rahatlıkla temin edebilirsiniz. Özel günlerde, özel davetle Ciğer dolması, koyun gömleği arasında hazırlanan bir çeşit iç pilavdır. Koyun gömleği kuzunun karın zarıdır. Bunu kasabınızdan, sakatat ürünleri satan yerlerden rahatlıkla temin edebilirsiniz. Özel günlerde, özel davetlerinizde sofranızı renklendirecek kadar güzel bir yemektir. Göründüğü kadar zahmetli bir yapımı da yoktur. Ciğer dolmasını dana ya da kuzu ciğerinden yapabilirsiniz. Hem de ciğer sevmeyenler bile bu tarife bayılacaktır. Önümüzde yılbaşı var. Tarifimiz yılbaşı sofranıza da yakışacak. Şimdi birlikte bu lezzetli tarifi hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

      Ciğer dolması için gerekli malzemeler
      • 350 gram dana ya da kuzu ciğeri
      • 1 yemek kaşığı çam fıstığı
      • 1 adet koyun gömleği
      • Yarım demet dereotu
      • 1 adet kuru soğan
      • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
      • Yarım su bardağı pirinç
      • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
      • 4 adet taze soğan
      • Yarım çay kaşığı tarçın
      • Yeteri kadar karabiber, tuz ve kuru nane
      Ciğer dolma yapılışı

      İlk olarak koyun gömleğini yıkayın ve sıcak suyun içinde 1-2 saat kadar bekletin. Bu arada ciğerin sinirlerini ayıklayarak, zarını soyun. Bunları küçük boyda kuşbaşı gibi doğrayın. Bir tencerede ciğerleri suyunu çekinceye kadar pişirin.

      Ciğer Dolması
      Başka bir tencerenin içinde sıvı yağla birlikte küp şeklinde doğranan soğanları ve çam fıstıklarını pembeleşene kadar kavurun. İçine pirinci yıkayarak koyun. Pirinçlerde şeffaflaşana kadar kavurma işlemine devam edin. Bunun içine 1 su bardağı sıcak su, kuş üzümü, ince kıyılmış dereotu, ince doğranan taze soğanları, tuz ve baharatları koyun. En son olarak içine ciğerleri ilave edin. Pirinçler suyu çekip yumuşayıncaya kadar harcı pişirmeye devam edin.

      Bu arada koyun gömleğini 4-5 adet eşit kare parçalara kesin. Her parçanın içine hazırladığınız ciğerli harçtan koyun. Bunu bohça kapatırmış gibi karşılıklı kenarları üzerine gelecek şekilde kapatın. Bunu ters çevirin ve içini yağladığınız fırın tepsisinin içine dizin. Tepsinin içine 1,5 su bardağı sıcak su koyarak, daha önceden 200 derece ısıtılmış olan fırında ciğer dolmanın üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca ciğer dolma tarifini sıcak olarak servis edebilirsiniz.

      Afiyet olsun.
      ]]>
      Ciğer Izgara https://www.ciger.gen.tr/ciger-izgara.html Mon, 26 Nov 2018 10:56:21 +0000 Ciğer ızgara, yaparken kuzu ciğeri daha lezzetli olacaktır.İsteğe bağlı olarak dana veya koyun ciğeri de tercih edilebilir. Ciğer ızgara 15 dakikada servise hazır hale gelecektir. Damak tadınıza göre farklı baharatlar da Ciğer ızgara, yaparken kuzu ciğeri daha lezzetli olacaktır.İsteğe bağlı olarak dana veya koyun ciğeri de tercih edilebilir. Ciğer ızgara 15 dakikada servise hazır hale gelecektir. Damak tadınıza göre farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:
  • Bir kuzu ciğeri
  • 2 yemek kaşığı kadar tereyağı (sıvı yağ da olabilir.)
  • Tuz
  • 1 çay bardağı kadar un
  • Bir çay kaşığı kimyon
  • Bir çay kaşığı kırmızı biber
Ciğer IzgaraYapılışı:
Ciğerlerin zarları çıkartılıp, ince bir şekilde doğranır. Daha sonra tuzlanarak tel bir süzgece konup biraz kanı akıtılır. Bu şekilde yarım saat kadar bekletilmesi, uygun olacaktır. Yarım saat kadar bekletildikten sonra yıkanır ve iyice suyu süzülür. Süzmüş olduğumuz ciğerler una bulanır. daha sonra isteğe bağlı olarak ciğerler yağsız tavada yada ızgarada pişirilir. Ciğerlerin iki tarafı da piştikten sonra ızgaradan yada tavadan alınıp üzerine tereyağı sürülür. Eğer yağlama işleminde sıvı yağ kullanacaksanız fırça yardımıyla sürebilirsiniz.
]]>
Tavuk Ciğeri https://www.ciger.gen.tr/tavuk-cigeri.html Tue, 27 Nov 2018 01:09:29 +0000 Tavuk Ciğeri; içerisinde bulunan liflerden ve yüksek kas miktarından dolayı  tavuğun en yararlı organların dan bir tanesidir. Bilhassa tavuk ciğeri vücuda aldığımız  proteini fazlası ile vücudumuza kazandırmaktadır. Diğer Tavuk Ciğeri; içerisinde bulunan liflerden ve yüksek kas miktarından dolayı  tavuğun en yararlı organların dan bir tanesidir. Bilhassa tavuk ciğeri vücuda aldığımız  proteini fazlası ile vücudumuza kazandırmaktadır. Diğer büyükbaş hayvanların veya küçükbaş hayvanların ciğerlerinden daha ekonomik ve daha az yağlıdır,. Ciğeri pişirileceği zaman tavaya çok az yağ koyarak yapıştırmadan  kendi yağında pişirebilirsiniz. Ciğere tuz, karabiber, pul biber, kimyon gibi baharatlar ekleyip daha fazla lezzet kazandırabilirsiniz. . Tavuk ciğerinin içerisinde yüksek oranda lif bulunduğu için proteinde bulunmaktadır yani buna proteinden yapılmış kaslar diyebiliriz. Buda vücudumuzun yeteri kadar protein alımını sağlamaktadır. Ayrıca folik asitte bolca bulunmaktadır. Folik asitte beyne oldukça faydası bulunan bir vitamindir. Algılama ve kavrama gibi  zekayı güçlendirici etkisi vardır. Özellikle  çocukların ve hamile bayanların folik asit alması oldukça faydalıdır.Kansızlığı olan kişilerde tavsiye edilmektedir. B12 vitamini yönündende zengin bir besindir. Yani tavuk ciğeri balık gibi bir çok faydası olan bir yiyecektir. Vücudun ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri depolamayan bu yiyecek vücudun o an ki ihtiyacını karşılamaktadır.

Tavuk Ciğeri
Tavuk Ciğeri; Özellikle folik asit, A vitamini, demir, çinko ve potasyum açısından zengin bir besindir. Ancak kolesterol miktarı yüksek olduğundan dikkatli tüketilmesi gerekmektedir. Özellik ile kalp ve kalp damar hastalığı olan kişilerin bu tarz sakatat tüketiminden uzak durmaları gerekmektedir. Bir porsiyon pişmiş tavuk ciğeri yaklaşık olarak 147 kilo kalori kadardır. Değişik tarifleri bulunan bu besin maddesinin en sık yapılan şekli ise kavurması dır. Şimdi sizlere tavuk ciğeri  kavurma tarifini verelim;
Malzemeler;
  • 1 kg tavuk ciğer,
  • 1 tatlı kaşığı kekik,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı kimyon,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı.
Yapılışı; Tavuk ciğerlerimizi öncelikle temizleyip bol suda yıkıyoruz. Daha sonra az bir miktar su ile haşlamaya bırakıyoruz. Haşlanan ciğerlerimizin suyunu iyice çektirip zeytinyağımızı koyuyoruz. İçerisine kekik, pul biber, kimyon isteğe göre karabiber katıp bir güzel kavuruyoruz. Lezzet vermek açısından baharatlarımızı  isteğe göre daha bol katabiliriz. Özellikle kimyon tavuk ciğer kavurmaya lezzet katmaktadır. İsteğe göre yanında soğan, roka, turşu ve değişik yeşillikler ile servis edebiliriz.Afiyet olsun. 
]]>
Ciğer Pişirme https://www.ciger.gen.tr/ciger-pisirme.html Tue, 27 Nov 2018 02:26:32 +0000 Ciğer pişirme: Ciğer, bilindiği gibi demir eksikliğine ve kansızlığa iyi gelen en önemli hayvansal gıdalardan biridir. Ciğerin çeşit çeşit pişirme yöntemleri vardır. Bunlardan en çok tercih edileni ciğer kavurması dır. Ci Ciğer pişirme: Ciğer, bilindiği gibi demir eksikliğine ve kansızlığa iyi gelen en önemli hayvansal gıdalardan biridir. Ciğerin çeşit çeşit pişirme yöntemleri vardır. Bunlardan en çok tercih edileni ciğer kavurması dır. Ciğer kavurması gayet lezzetli ve pilav çeşitlerinin yanına en çok yakışan yemeklerden biridir. 
Ciğer kavurmasının yapılışı şu şekildedir.

Malzemeler:
  • 500 gram koyun ciğeri
  • İki orta boy kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Tuz
Ciğer PişirmeYapılışı: Soğanları yemeklik şekilde doğrayalım. Bir miktar sıvı yağ da soğanlar pembeleşinceye kadar  kavuralım. Bir taraftan başka bir tencerede ciğerler suyunu bırakıp çekinceye kadar ocakta bırakalım. üzerine suyunu çeken kuşbaşı doğranmış ciğerleri koyalım. Soğanla birlikte kavurmaya devam edelim. Kimyon, karabiber ve tuzu  ekleyip iyice kavuralım. Ciğerler kavrulduktan sonra ince ince kıyılmış maydanozları üzerine ekleyip, servise sunalım.
Ciğerin başka yapılış şekli ise şu şekildedir.
Ciğerleri ince ve kare biçiminde ortadan ayıralım daha sonra un ve tuza bulayıp bol yağda kızartalım. Yanına pilav ve salata ile servise sunalım. Afiyet olsun...
]]>
Ciğerlerin Su Toplaması https://www.ciger.gen.tr/cigerlerin-su-toplamasi.html Tue, 27 Nov 2018 20:51:11 +0000 Ciğerlerin su toplaması, Genel olarak plevra boşluğunda sadece oldukça küçük bir miktar kayganlığı sağlayıcı bir tür sıvı vardır. Akciğeri çepeçevre saran plevra zarının iki katmanı arasındaki boşlu Ciğerlerin su toplaması, Genel olarak plevra boşluğunda sadece oldukça küçük bir miktar kayganlığı sağlayıcı bir tür sıvı vardır. Akciğeri çepeçevre saran plevra zarının iki katmanı arasındaki boşluğa plevra boşluğu adı verilir. Ampiyem  eğer ki bu boşlukta enfeksiyon var ise ve cerahat toplanırsa meydana gelmiş olur. Mikroplu sıvının da birikmesi akciğerimize basınç uygular bu da şayet sıvı miktarı yeteri oranda çoksa nefes darlığına neden olabilir.

Plörezi nedeniyle derin nefes aldığınız zaman da aniden göğüs ağrısı hissedebilirsiniz. Bu da genellikle hastalığın başlangıç dönemlerinde meydana gelebilir. Lakin daha fazla sıvının oluşmasının ardından kaybolabilir. Şayet sıvı birikimi az ise, böyle bir durumdan hiçbir belirtiniz olmayabilir. Buna rağmen gırtlaktan ve oldukça kuru bir öksürük, ateş, hoşlanılmayan gece terlemeleri ve kilo vermeler meydana gelebilir.                                                             

Genellikle ampiyem bakteriyel pnömoni, akciğer apsesi ya da belirli bazı başkaca solunum yolu enfeksiyonları sonrası veya ğöğse bir travmanın ardından ya da göğüs ameliyatından sonra bir komplikasyon olarak meydana gelir. Ampiyem bulgusunu doğrulamak için doktorunuz, torasentez yapabilir, bu işlemde göğüs duvarından içeriye, plevra kavitenizden bir sıvı örneği elde etmek maksadı ile bir iğne batırılır. Böyle bir durumun belirtileri ise yukarıda da sayıldığı gibi; oldukça Kuru öksürük, ateş ve gece terlemeleri, kilo kaybı, nefes darlığı, derin nefes alındığı zaman göğüs ağrısı olarak sıralanabilir.
Ciğerlerin Su Toplaması
Böylesi bir hastalığın tedavi edilmesi de; antibiyotik tedavisinden ve enfeksiyonlu olan sıvının göğüsten akıtılmasından ibarettir. Doktor, enfeksiyonlu sıvının kültür sonuçlarına bakaraktan duruma göre en tesirli olan antibiyotiği verecektir. Cerrahi olarak da, plevra boşluğundâki sıvı akıcı ise, birkaç defa iğne ile girip boşaltılabilir, fakat yeterli oranda sıvıyı tahliye etmek için, çoğu kez lokal anestezi ile göğüste bir kesim yapılarak, sıvıyı tahliye etmek için bir tüp sokulması lazım gelir. Şayet bu girişim muvaffak olmazsa, hasta olan alanı çıkarmak için genel anestezi altında göğüs duvarının açılması yapılabilir. Kalınlaşmış plevra zarı ile sınırlanmış akciğer, ameliyattan belirli bir süre sonra tekrar gerektiği kadar genişleyebilir.

]]>
Ciğer Hastalıkları https://www.ciger.gen.tr/ciger-hastaliklari.html Wed, 28 Nov 2018 09:26:59 +0000 Ciğer hastalıkları, günümüzde sigara içenlerin artması nedeni ile ve ayn zamanda artan hava kirliliği nedeni ile oldukça artan bir problemdir. Çok çeşitli ciğer hastalıkları bulunmaktadır. Bu hastalıklar tabi ki  kişiler Ciğer hastalıkları, günümüzde sigara içenlerin artması nedeni ile ve ayn zamanda artan hava kirliliği nedeni ile oldukça artan bir problemdir. Çok çeşitli ciğer hastalıkları bulunmaktadır. Bu hastalıklar tabi ki  kişilerin akciğerinde meydana gelen durumlar arasında yer almaktadır. Akciğerde görülen sorunlar birçok zaman kişilerin hayatını tehlikeye atacak kadar büyük olabilir. Çünkü akciğer içerisine herhangi bir cerrahi müdahale yapılamaz. Daha önce de belirttiğimiz gibi birçok çeşit ciğer hastalığı bulunmaktadır. Tabi ki bu hastalıkların tümünü detaylı olarak anlatamayız. Şimdi günümüzde en çok görülen ciğer hastalıklarını yazalım.

Akciğer Kanseri

Nedeni tam olarak bilinmese bile yapılan araştırmalara göre  hava kirliliği, ırki problemler ve artan sigara kullanımından dolayı meydana geldiği düşünülür. Akciğer kanserinde insanların ciğerinde bulunan hücrelerin yapısının değişerek önüne geçilemeyecek derecede çoğalması durumunda oluşan hastalıktır. Günümüzde tıbbi müdahalelerin yapılmasına rağmen ortadan kaldırılamayan hastalıklardan biridir. Bu durum zamanla dahada artacak ve kişinin yaşamı olumsuz etkilenecektir. Ölümcül hastalıklar sınıfında olan bu durum günümüzde de insanlarda görülmektedir. En büyük belirtisi kişilerde meydana gelen nefes darlığı problemleridir. Bu sorun hızlı bir şekilde büyüyebilir. Kesin olarak tanının konulması biyopsi sonuçlarında ortaya çıkar. 

Ciğer Hastalıkları

Bronşit

Yine çok ciddi hastalıklardan biridir. Yaygın olarak görülen bu hastalıklarda insanlar çok olumsuz bir şekilde etkilenir. Çocuklarda daha az görülen bu hastalık genellikle bağışıklık sisteminin zayıf olması nedeni ile meydana gelmektedir. Bronşit aslında zatürre hastalığına benzemektedir. Bronşit hastalığın ciğer hastalıkları arasında çok önemli rol oynar. Bu hastalık ciğer içerisinde bulunan zarın üzerinde iltihapların oluşması nedeni ile meydana gelen bir durumdur. Bu durumda yapılması gereken en önemli şeylerden biri tabi ki doktorun tavsiyelerine uymak ve gerekli müdahaleleri yapmaktır.

Astım

Ciğer hastalıkları arasında çok önemli bir yeri vardır. Günümüzde geç yaşlı herkeste görülen bu durum kimi zaman alerjik kimi zaman da kronik olarak meydana gelmektedir. Genellikle aniden gelen nefes darlığı ve öksürük krizleri ile kişinin yaşam kalitesi oldukça düşer. Genellikle akciğerlerde meydana gelen iltihaplar nedeni ile oluşan nefes darlıkları yabancı maddelerin ciğere etkisi nedeni ile oluşmaktadır. Meydana gelen nefes darlıkları farklı etkenlere bağlı olarak ta görülmektedir. Astım problemi bazı insanlarda toz ve dumana duyarlı olarak ortaya çıksa da bazı insanlarda bu maddeler çok büyük etkilere neden olmaz. Tam olarak astım hastalığının nedeni bilinmemektedir. Fakat tahminlere göre kişilerde doğuştan ciğerlerdeki hava kanallarının dar olması nedeni ile meydana geldiği düşünülmektedir. Hastalarda kimi zaman hırıltı, kimi zaman öksürük sorunları meydana gelmektedir. 

Verem

Bu hastalık eski zamanlara göre günümüzde biraz daha azalmış olan bir hastalıktır. Eski zamanlarda tedavisi mümkün olmayan bu hastalığa sadece bitkisel tedaviler yapılmaktaydı. Günümüzde ise tıbbın gelişmesine bağlı olarak tedavisi mümkün olan bu hastalık oldukça azalmıştır. Fakat her ne kadar azalsa bile insanları etkisi altına alarak müdahale edilmediğinde son derece büyük hayati tehlikelere götüren bir hastalıktır. Akciğer hastalıkları arasında yer alan bu hastalık kişide çok şiddetli öksürüklere neden olur. Bu nedenle kişilerde ciğer yırtılması ya da tahriş olması gibi olumsuzluklara neden olabilmektedir. Verem hastalığının diğer adı tüberkilozdur. Bu hastalığın en büyük tehlikesi kişiler arasında bulaşıcı olmasıdır. 

Bu hastalıkların yanı sıra daha birçok ciğer hastalıkları bulunmaktadır. Bu hastalıklar ise;

  • Alerjiloji
  • Asbestoz
  • Atelektazi
  • Mezotelyoma
  • Oksijen zehirlenmesi
  • Plörezi Ciğer Kanseri https://www.ciger.gen.tr/ciger-kanseri.html Wed, 28 Nov 2018 18:11:11 +0000 Ciğer kanseri, dünya genelinde en çok ölüme neden olan bir kanser türüdür. Bu kanser septomlarına insanlar arasında çok sık rastlanmaktadır. Ciğer kanserinin direk olarak ölüme neden olmasının en büyük nedeni tabi ki insanl Ciğer kanseri, dünya genelinde en çok ölüme neden olan bir kanser türüdür. Bu kanser septomlarına insanlar arasında çok sık rastlanmaktadır. Ciğer kanserinin direk olarak ölüme neden olmasının en büyük nedeni tabi ki insanların akciğer kanserini çok geç fark etmesi ve bu nedenle doktora da geç gitmeleridir. Bu durumda ciğer içerisindeki kanser hücresi oldukça gelişir ve kişiye hangi tedavi uygulanırsa uygulansın kanser hücresi gelişimine devam eder. Bu durumda kişinin akciğeri görev yapamayacak hale gelir ve kandaki protein miktarı artar. Bu durumda kişinin yaşamı sona erer. Bu durumun yanı sıra hastalık geç teşhis edildiğinde ciğerdeki kanser kan ile diğer bölgelere aşınır ve kişide diğer organların da zarar görmesine neden olur. Bu nedenle ciğer kanserinde çok büyük tehlikeler bulunmaktadır. Ciğerdeki kanser hücreleri hiç durmadan zamanla büyür. Genellikle doktorlar bu hücreleri durdurmaya ve daha sonra da yok etmeye çalışırlar. Ciğerde gelişen tümörler birçok zaman ileri evrelere kadar herhangi bir belirtiye neden olmaz. Fakat bazı insanlarda farklı problemler olduğu için kişilerdeki ciğer kanseri kendisini ortaya çıkarır. Bu durumun yanında ciğer kanseri en son safhalara geldiğinde kişiye bazı belirtileri verir. Bu belirtiler özellikle
    • Sürekli olarak kesilmeyen öksürük sorunu: Bu durum sürekli olarak devam eder ve gittikçe kişide daha kötü bir hal alır. Bu durum her ciğer kanseri olan insanda görülen bir sorundur. 
    • Yine sürekli olarak görülen bir göğüs ağrısı ciğer kanseri hastalığında bu hastalığın oldukça ilerlediğinin belirtisidir. İlk başlarda bu belirti görülmese bile hastalığın ileri safhalarında bu belirti kendisini gösterecektir.
    • Kişide ara ara genellikle öksürük sonrasında kanlı balgam ya da öksürükle birlikte çıkan farklı renkli balgamlar direk olarak meydana gelmektedir. Bu durum ciğer kanseri olan herkeste meydana gelmektedir.
    • Kişilerde son evrelerde boyun bölgelerinde şişlik durumları meydana gelmektedir. Bu durum herkeste görülmediği için kesin görülecek diye bir şey söz konusu değildir. 
    • bir diğer bulgu ve belirti ise sürekli iştahsızlık, halsizlik, yorgunluk, kansızlık, iştahsızlık gibi durumlar meydana gelmektedir. Bu durum ise genellikle kişiyi istemese bile yatağa bağlamaktadır. 
    Ciğer Kanseri
    Ciğer kanserinde ilk zamanlar kişilerin göğüs kısımlarında ağrı görülmektedir. Bu  durumdan daha önemlisi ciğer kanserinin kişide nefes darlığı sorunlarına neden olduğu söylenebilir. Çünkü ciğer içerisinde oluşan kanser hücreleri kişinin ciğerinin yapısını bozarak görevlerini yapması engellenmektedir. Bu durumda ise kişi yine yatağa mahkum olmaktadır. Bu durum kimi zaman da akciğerde iltihaplanma problemleri ile ortaya çıkmaktadır. Ciğer kanseri, birçok zamana kontrol edilemediği için çok hızlı bir şekilde gelişen hastalıktır. Bu hastalık ile oluşan kanser hücrelerinin farklı farklı olması nedeni ile birçok ilaç fayda vermemektedir. Fakat bazı insanlarda kemoterapi gibi kanser tedavileri fayda sağlayabilmektedir. her yıl ortalama 1.3 milyon kişiyi etkileyerek birçoğu ölümle sonuçlanan bu hastalığın günümüzde maalesef net bir tedavisi bulunmamaktadır. Bu hastalık için genellikle durdurucu ya da ilerlemesini engelleyici işlemler yapılmaktadır. Böylece kanserin ilerlemesi sağlanır. Kimi zaman kronik olarak görülen bu kanser aile içerisinde babadan çocuğa ya da anneden çocuğa geçerek bu şekilde sürekli bir sonraki kişiye geçer. 
    ]]>
    Ciğer Yağlanması https://www.ciger.gen.tr/ciger-yaglanmasi.html Thu, 29 Nov 2018 16:58:32 +0000 Ciğer yağlanması, ciğerde yağlanma olmasının en önemli sebebi alkol tüketimidir. Bunun yanında fazla kilo, alkol ve beslenme alışkanlıkları bu sorunun yaşanmasına neden olur. Ciğer yağlanması alkole bağlı olan ve alkole ba Ciğer yağlanması, ciğerde yağlanma olmasının en önemli sebebi alkol tüketimidir. Bunun yanında fazla kilo, alkol ve beslenme alışkanlıkları bu sorunun yaşanmasına neden olur. Ciğer yağlanması alkole bağlı olan ve alkole bağlı olmayan şeklinde sınıflandırılabilir. Ciğerde ki yağlanma kişilerde tak başına sorun olmaz. Bu tek başına bir hastalık olarak ta değerlendirilmez. Fakat yağlanma sorununda siroza yol açabilen iltihaplanmanın olması durumunda, dikkatli olunmalıdır.

    Ciğer yağlanması sebepleri

    Fazla alkol tüketimi: Her gün alkol tüketen ve ciğerle ilgili sorunları olan kişilerde yağlanmanın sebepleri arasında fazla alkol tüketimi gelir. Bu kişiler her gün alkol tüketmese de, kısa sürede fazla miktarda alkol tüketmeleri bile yağlanma nedeni olabilir. Çünkü alkol ciğerin yağ metabolizmasını bozmakta ve ciğerde ki hücrelerde yağ hücrelerinin birikmesine yol açmaktadır. Bu sorun ilerleyen dönemlerde alkolik hepatit rahatsızlığına neden olabilir.

    İnsülin direnci: Kişideki genetik etkenler, beslenmedeki hatalar insülin direncinin oluşmasına neden olabilir. Vücudun insülin hormonuna direnç göstermesiyle, pankreastan daha fazla miktarda insülin salgılanır. Bu artışla kanda ve ciğerdeki yağ asitleri yükselir. Bu durum hem ciğer yağlanmasına, hem de başka sorunlara yol açabilir.

    Fazla kilolar: Fazla kilolu olmak herkeste ciğer yağlanmasına neden olmaz. Fakat obezite denilen derecede kilolu olunması halinde ciğer yağlanması riski % 70 oranında yükselir. Bu kişiler yağlanma bakımında yüksek riskli olarak kabul edilir. Fazla kilo çeşitli sebeplerle alınarak, vücuttaki yağ hücrelerinin artmasına neden olur. Belli bir düzeyden sonra, vücut bu yağ hücrelerini depo edemez. Bunun sonucunda yağ hücreleri kanda dolaşıma girer ve ciğerde birikmeye başlar. Bu etkende ciğer yağlanmasının önemli bir nedenidir.

    Ciğer Yağlanması
    Ciğer yağlanmasında etkili olan diğer nedenler
    • Kanda yağ değerlerinin yüksek olması (Kolesterol ve trigliserit yüksekliği)
    • Damardan beslenme
    • Aniden hızlı bir şekilde kilo kaybedilmesi, aç kalınması
    • Kullanılan bazı ilaçlar
    • Tip 2 diyabet hastası olmak
    • Gastrik bypass ameliyatı olmak
    • Wilson hastalığı
    • Gebelik sürecindeki hormon dengesizliği
    • Bakteri ve virüs kökenli rahatsızlıklar
    Ciğer yağlanması çeşitli sebeplerle ortaya çıksa da, erken müdahale edilirse bu sorundan kurtulabilirsiniz. Ancak yağlanmaya yol açan etkenlerin ortadan kaldırılması tedavide oldukça önemlidir. Özellikle alkol kullanma alışkanlığının terk edilmesi, varsa fazla kiloların diyetisyen eşliğinde verilmesi ve düzenli bir beslenme programının uygulanması tavsiye edilir.
    ]]>
    Ciğerin Faydaları https://www.ciger.gen.tr/cigerin-faydalari.html Thu, 29 Nov 2018 18:19:31 +0000 Ciğerin faydaları insan vücudunda oldukça fazladır. Ülkemizde çok yoğun bir şekilde tüketilen ve insanlar tarafından çok sevilen ciğer, lezzetinin yanı sıra oldukça faydalıdır. İnsan vücudunda ciğer, içeriğindeki maddele Ciğerin faydaları insan vücudunda oldukça fazladır. Ülkemizde çok yoğun bir şekilde tüketilen ve insanlar tarafından çok sevilen ciğer, lezzetinin yanı sıra oldukça faydalıdır. İnsan vücudunda ciğer, içeriğindeki maddeler ve vitaminler oldukça fazladır. son derece etkili bir şekilde insanlarda ciğer faydaları hemen herkesin ihtiyacı olan durumlardır. Ciğer içerisinde A vitamini ve B12 vitaminleri bulunmaktadır. Bu vitaminler insan vücudunda toplanmaz. Yani direk olarak kullanılır ve vücuttan atılır. Bu nedenle ciğer sık sık tüketildiğinde vücudun bu vitaminlere ne zaman ihtiyacı olursa o zaman vitaminleri elde ederek kullanacaktır. Sizlerde bu nedenle bol bol ciğer tüketmelisiniz. Ciğerin çok mükemmel bir antioksidan içeriği bulunmaktadır. bu sayede ciğer yiyerek özellikle kış aylarında birçok hastalıktan rahatlıkla korunabilirsiniz. Fakat belirtmek isterim ki ciğerin pişirilmesi de faydaları üzerinde etkilidir. Öyle ki ciğer pişirilirken çok fazla yıkanmamalıdır. Bu durum direk olarak ciğerin vitamin ve minerallerini kaybetmesine neden olmaktadır. Bu nedenle ciğeri yıkarken çok fazla üzerinde durmamanız çok önemlidir. Günümüzde insanların en çok tükettiği Arnavut ciğeri, Arnavut biberleri ile pişirilir ve oldukça acı bir lezzet katılır. Yine de bu ciğeri nasıl pişireceğiniz sizlere kalmıştır. Ciğer, vücutta bulunan kimyasalları attığı için ilaç kullanırken ciğer yemeniz bu ilaçların etkilerini göstermeden vücuttan atılmasına neden olacaktır. 
    Ciğerin Faydaları
    • Ciğerin en bilindik ve en çok sağladığı fayda; tabi ki kan yapıcı özelliğinin bulunmasıdır. Ciğer içerisinde bulunan maddeler direk olarak insan vücudunda kan yapımında kullanılan maddeler olduğu için kişiler ciğeri bu özelliği nedeni ile tüketmektedir. Ciğerin faydaları arasında bu faydası özellikle kansız insanlar için son derece önem taşımaktadır. 
    • Bu durumun yanı sıra ciğer içerisinde demir oranı son derece yüksektir. Bu nedenle demir eksikliği problemi olan insanlar bol bol ciğer tüketerek bu sorunlarını çok hızlı bir şekilde ortadan kaldırabilir. Eğer sizlerde de bu gibi bir sorun var ise bol bol ciğer yiyerek bu sorunu çözebilirsiniz. 
    • Daha önce de belirttiğimiz gibi ciğer içerisinde A vitamini diğer vitaminlerden çok daha fazladır. Bu nedenle göz sağlığı üzerinde ciğerin çok büyük faydaları bulunmaktadır. ciğer insanlarda göz sağlığı üzerinde oldukça etkilidir. Bu nedenle haftada en az iki kez ciğer yiyerek göz sağlığınızı çok daha koruyabilirsiniz.
    • Ciğerin faydaları arasında önemli bir faydası da antioksidan özelliği ile insan vücudunda bulunan zehirlerin vücuttan atılmasını sağlamasıdır. Ciğer bu özelliği ile yine çok büyük etkiler göstererek insan hayatında yer almaktadır. Sizlerde haftada en az iki kez ciğer tüketerek tüm bu faydaları vücudunuza kazandırabilirsiniz. 
    • Ciğer öyle bir yemektir ki sabahları bile tüketildiğinde kişilere zarar vermez. Bu durumun aksine insanlarda bol bol enerji olacağı için sabahları belli bir miktar ciğer yiyerek gün boyu enerjik olabilirsiniz. Özellikle spor yapan insanların ciğer tüketerek enerji kazanmaları mümkündür. 
    • Kadınlarda doğum sonrasında vücutta birçok kan ve diğer maddelerin kaybı nedeni ile birçok doktor doğum yapan kadınlara kimyasal ilaçlar yerine ciğer gibi alternatif faydaları olan maddeleri ve yiyecekleri tüketmesini isteyecektir. Öyle ki doğum yapmış kişilerin ciğerin faydaları nedeni ile bol bol ciğer yemesi çok faydalı olacaktır. 
    • Son olarak belirtmek isterim ki ciğerin içerisinde insan vücudunun ihtiyaç duyduğu birçok vitamin bulunmaktadır. Bu nedenle bol bol ciğer tüketerek sürekli olarak görülen yorgunluk, halsizlik gibi durumun tam olarak ortadan kaldırılmasını sağlayabiliriz.
    ]]>
    Ciğer Kebabı https://www.ciger.gen.tr/ciger-kebabi.html Fri, 30 Nov 2018 15:14:24 +0000 Ciğer kebabı Gaziantep mutfağında yaygın olarak yapılan bir mangal çeşididir. Çartlak kebabı da denilen ciğer, yöresel olarak baharatsız pişirilip daha sonradan üzerine baharat atılarak yenir. Mangal ve ızgaranı Ciğer kebabı Gaziantep mutfağında yaygın olarak yapılan bir mangal çeşididir. Çartlak kebabı da denilen ciğer, yöresel olarak baharatsız pişirilip daha sonradan üzerine baharat atılarak yenir. Mangal ve ızgaranın yanı sıra tavada da kızartılarak hazırlanabilir. Ciğer kebabı şiş olarak hazırlandığında pişirilmeden önce aralarına kuyruk yağı koymak kebabı daha lezzetli yapacaktır. Ciğerler yapısı gereği normal etlerden çok daha fazla kanlıdır. Eğer kasaptan bütün alınıp evde doğrandıysa terbiye etmeden önce  bir süre süzgeçte süzmekte fayda vardır.

    Ciğer Kebabı

    Ciğer kebabı için gerekli malzemeler:

    • 1 kg ciğer
    • 4 diş sarımsak
    • 1 tane küçük kuru soğan
    • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
    • Yarım yemek kaşığı salça
    • Kekik
    • Karabiber
    • Kimyon
    • Yeteri miktarda tuz

    Ciğer kebabının yapılışı:

    Soğanlar ve sarımsaklar soyulup bir kapın içinde rendelenir. Üzerine baharatlar ve sıvı yağ eklenir. iyice karıştırılıp harmanlanır. Hazır olan sosa uygun şekilde doğranmış ciğerler konur ve iyice karıştırılır. Kabın üzeri kapatılıp buz dolabında 1-2 saat bekletilir. Daha sonra şişlere geçirilip ızgarada pişirilir. Salçalı bulgur pilavı ve salata ile servis edilebilir.

    ]]>
    Ciğer https://www.ciger.gen.tr/ciger.html Sat, 01 Dec 2018 14:19:37 +0000 Ciğer, Ciğer göğüs boşluğunda yer alan bir organlarıdır. Sağ ciğer lop diye isimlendirilen üç bölümden meydana gelir. Sol ciğerin ise iki lop’u mevcuttur. Ciğerler ağaçları anımsatır. Bronş tüplerini saran sünger Ciğer, Ciğer göğüs boşluğunda yer alan bir organlarıdır. Sağ ciğer lop diye isimlendirilen üç bölümden meydana gelir. Sol ciğerin ise iki lop’u mevcuttur. Ciğerler ağaçları anımsatır. Bronş tüplerini saran sünger benzeri dokulardan meydana gelmiştir. Ciğer dokusu, çevresi çok ufak kan hücreleri ile ağ gibi sarılı olarak yaklaşık 300 milyon hava torbacıklarından meydana gelmiştir. Ciğerlerin fonksiyonu, ciğerler vücuda nefes vasıtası ile giren havadan oksijen çıkarırlar ve kan dolaşımı ile ciğerlere giren karbondioksiti serbest bırakırlar. İnsan nefesi dışarı verirken karbondioksit ve bir miktar su, buhar ha­linde vücuttan çıkar.

    Bir insanın zayıf ciğerleri varmıdır, sözü ile, çoğunlukla bir kişide verem yada bronşit gibi ciğerlerinde bir hastalık bulunduğu belirtilmek istenmektedir. Ciğer hastalıklarının ırsi olması, ciğer hastalıkları ailelerde bir kişiden çoğunda bulunursa da bu durum irsiyetten değil bulaşmadan dolayı olmuştur. Bir anne baba yada büyük baba veya büyük anne ken­disinin veremli olduğunu bilmezse bu hastalığı çocuğuna yada to­rununa bulaştırabilir. Havanın iyi olmadığı yerlerde yaşamak havanın iyi bulunduğu kır bölgelerinde yaşamak daha iyidir. Burunda, boğazda ve bronş borularında nefes zor­lanmasına sebep olan tahriş edici tozlar ve pis kokulu dumanlara kentlerde çok daha fazla rastlanır.

    Kirli olan havayı solumanın meydana getireceği durumlar, havada bulunan duman, buhar, dumanlı sisler gibi. zar astarlarını tahriş ederek bu dokuların, enfeksiyona ve muhtemel tümör meydana gelmesine karşı korunma dirençlerini düşürür. İnsanlar ciğerlerini muayene ettirmeleri, yaklaşık olarak senede bir kere. Sağlıklı olan kişiler, eğer daha çok olmaları gereği görülmemişse, her sene yada iki senede bir, bir göğüs röntgeni aldırmalıdırlar. Röntgen vasıtası ile ciğer hastalıklarının teşhis edilmesi, bazen kesin olan bir teşhis yapılabilmesi için, farklı zaviyelerden röntgen filmleri alınması gerekebilir. Fakat bunların tetkikinden sonra doktor kesin teşhisi koyabilecektir.

    Ciğer

    Tütün kullanmanın meydana getireceği zararlar ise, burun, hançere, bronş boruları ve ciğer dokularında bazen tahriş edici etkiler oluşturabilirler. Şüphesiz çok tütün kullan­mak kronik bronşit, amfizem ve akciğer kanserinin oluşması için zemin hazırlayıcı nitelikler meydana getirebilir. Balgam çıkaran kronik öksürme, hançere, soluk borusu yada bronş tüplerinde tahriş yada enfeksiyon belirtilerini ifade edebilir. Ayrıca doktora başvurmayı gerektirir.

    Ağızda toplanan balgama yapılması gereken, balgamın yutulmaması gereklidir. Çünkü hazım sistemini kötü hale getirebilir. Ayrıca böyle bir balgamda verem mikropları yer aldığı takdirde bağır­saklarda enfeksiyona sebep olabilir. Balgamlar bez yada kağıt men­dillere veya taslara çıkarılmalı, böylece mikropların yayılma olasılığının önüne geçilmektedir. Öksürükle kan çıkmasının en önemli manası, bir hasta kan tükürdüğü vakit onda verem yada ciğerinde tümör bulunup bulunmadığı tesbit etmek oldukça önemlidir.

    ]]>
    Ciğer Kaç Kalori https://www.ciger.gen.tr/ciger-kac-kalori.html Sat, 01 Dec 2018 23:17:30 +0000 Ciğer kaç kalori, Sakatat ürünlerinden birisi olarak dana ciğer, demir minerali zengin olması bakımından, düzenli tüketildiğinde insanın demir ihtiyacını fazlası ile karşılamaktadır. Dana ciğerinde kalsiyum minerali de Ciğer kaç kalori, Sakatat ürünlerinden birisi olarak dana ciğer, demir minerali zengin olması bakımından, düzenli tüketildiğinde insanın demir ihtiyacını fazlası ile karşılamaktadır. Dana ciğerinde kalsiyum minerali de fazlasıyla bulunur ve kemiklerin sağlıklı bir şekilde gelişmesini ve korunmasını da sağlayan belli başlı mineraller arasındadır. Dana ciğeri akciğer yada karaciğer olarak tüketilmektedir. Çok sevilen ve yenilen ünlü yemek Arnavut ciğeri, işte dana ciğerinden yapılmaktadır. Dana ciğeri çok fazla aşırı şekilde tüketildiğinde, sağlık bakımından zarar da verebilmektedir. Çünkü dana ciğeri kolesterol bakımından oldukça çok yüksektir. 100 gram dana ciğerinde yaklaşık olarak 350-400 miligram kolesterol vardır. Bu bakımdan ciğer tüketilirken biraz daha dikkatli davranılması iyi olmaktadır.

    Dana ciğerinde kalori olarak bakıldığında ise akciğer ve kara ciğer olarak farklılık vardır. Dana akciğer de 100 gram da yaklaşık 100 kalori vardır. Dana karaciğer de ise 100 gram da 150 kalori bulunmaktadır. Dana karaciğer, dana akciğere göre daha fazla kalori bulunmaktadır. Dana akciğerle yapılan Arnavut ciğeri yemeğinde, bir tabağa dört yemek kaşığı ciğer koyularak hazırlanan bir porsiyon ciğerde yine yaklaşık olarak 150-170 kalori bulunmaktadır.

    Halk arasında Arnavut ciğeri çok fazla sevilmektedir. Bundan dolayı evde lokantada Arnavut ciğeri çok tüketilmektedir. 120 gram gelen bir porsiyon ciğerde 335 kalori gelmektedir. Porsiyon miktarı ve sayısı çoğaldıkça, doğal olarak kalori miktarı da artacaktır. Ciğerin besin değerlerine bakıldığında ise; 100 gram kadar ciğer 14.50 gram karbonhidrat, 11.78 gram protein ve 20.20 gram yağ içerir.

    Ciğer Kaç Kalori

    Kafalara takılan bir sorun da ciğerin kilo aldırıp aldırmadığı herkesin merak ettiği bir konudur. Bunun yanında ciğerin içerisinde yağ yakımını hızlandırıcı etki yapan B5 vitamini yüksek miktarda  bulunmaktadır. Bundan çıkan sonuç ise ciğerin aşırı tüketilmediğinde kilo aldırıcı etkisi bulunmamaktadır. Kilo vermek için diyet yapan kişiler, ciğer yedikleri zaman diyetlerini bozucu bir durum yapmamış olurlar.

    Ciğer kızartma, ızgara gibi bir çok şekilde mutfaklarda hazırlanıp, sofralara girmektedir. Ciğer bolca demir, kalsiyum ve vitamin barındırır. Anemi hastalığına karşı çok faydalıdır ve vücudu zararlı maddelere karşı koruma sağlar. Ciğerin bir başka faydası da vücuda enerji depolayıcı bir etkisi vardır. Bu özelliği ile ağır faaliyetlerde bulunan veya spor ile uğraşan kişiler tükettiğinde büyük oranla enerji ihtiyacını karşılar. Göz sağlığı için de son derece faydalı bir besin kaynağıdır. Zengin protein etkisi ile vücudu zararlı bakterilere karşı koruyarak, çeşitli hastalıkların oluşumunu da engeller. Kolesterol hastalarının ve sürekli ilaç kullanan kişilerin fazla ciğer, tüketmemeleri tavsiye edilmektedir.

    ]]>
    Yaprak Ciğer https://www.ciger.gen.tr/yaprak-ciger.html Sun, 02 Dec 2018 18:15:48 +0000 Yaprak Ciğer, Edirne mutfağının en ünlü ve en sevilen tatlarından biridir yaprak ciğeri. Ciğerin incecik, kağıt şeklinde doğranmasından dolayı yaprak ciğeri adıyla bilinir. Bu tat Türkiye lezzet haritasına Edirne'den gir Yaprak Ciğer, Edirne mutfağının en ünlü ve en sevilen tatlarından biridir yaprak ciğeri. Ciğerin incecik, kağıt şeklinde doğranmasından dolayı yaprak ciğeri adıyla bilinir. Bu tat Türkiye lezzet haritasına Edirne'den girmiş olup, sembolik olan bir kent festivaline de ismini vermiştir. Yaprak ciğeri yapmak üzere seçilecek olan ciğerin süt danasından alınması önerilir. Sinirleri alınan, ciğeri saran zarın etine zarar vermeden çıkarılması gerekir. Yumuşak dokulu olan ciğerin ince yaprak biçiminde doğranması için bıçağın çok keskin olması gerekmektedir. 

    Aksi durumda tek hamlede ince dilimler kesmek mümkün değildir. Bu işlemi kasabınıza yaptırabileceğiniz gibi ev de yapmak isteyenler için şu tarz bir uygulama önerilir. Ciğerinizi kasaba sinir ve zarından ayırttık tan sonra evde soğuk su içinde kanını bırakması için 1 yada 2 saat kadar bekletin. Bunun için buzlu su da kullanılabilir. Süzdürüp kurulanan ciğeri buzdolabının buzluk bölümünde dondurup sertleşmesi sağlanmalıdır. Ciğer tava hazırlamadan önce buzluktan çıkartıp ince yaprak dilimler şeklinde kesilir.

    Tavaya koyulacak yağın çok olması, iyice kızmış olması, un ile fazla bir şekilde bulanmamış olması gerekir. Hazırlayacağınız yaprak ciğerler tavaya tepeleme bir şekilde koyulmaz. Böylece birbirine yapışması önlenir. Porsiyonluk oranlarda tavaya alınan ciğerler sürekli ters yüz yapılır ve zaman zaman üstüne tavadaki yağdan kaşıkla gezdirilir. Birkaç dakika kadar kızgın yağda çevrilmesinin ardından çok olan yağları süzülüp servis tabağına alınır. Güneşte kurutulup kızarması sağlanmış olan acı sivri biberler, temiz bir yağda birkaç dakika kadar kavrulup servis tabağına konur. Edirne yaprak ciğerinin yanında fasulye piyazı, sumakla tatlandırılmış piyazlık doğranmış soğan, Trakya'ya özgü olan sirkeli domates sosu yada koyun yoğurdu önerilir.

    Yaprak Ciğer

    Malzemeler 

    • 500 gram kadar dana ciğeri.
    • Bol miktarda sıvı yağ.
    • Un ve tuz.

    Hazırlanışı: Ciğeri söylendiği gibi yada kasabınıza temizletip, parmak şeklinde şeritler biçiminde ve yaprak yaprak dilimlenmeli. Üstüne parmak uçlarınızla bir miktar kadar tuz gezdirin. Porsiyonluk oranlarda ciğeri bol bir şekilde un içinde unlayın. Fazla olan unları silkeleyip, tavada kızmış olan bolca yağa atın. Ara sıra delikli kepçe yardımı ile yağda ters yüz edin yada ciğerlerin üstüne tavada bulunan kızgın yağdan attırın. Fazla kurumasına müsaade etmeden ciğerlerinizi kızgın yağ tavasında 3 yada 4 dakika kadar pişirin. Çok olan yağlarını delikli kepçe yardımı ile süzdürüp, kağıt peçete serilmiş olan servis tabağına koyun. Burada da çok olan yağlarını emdirdiğiniz ciğerleri, güneşte kurutulup kızgın yağdan 1 ve 2 dakika kadar kavurduğunuz acı biber ile servise alın.

    ]]>
    Ciğer Otu https://www.ciger.gen.tr/ciger-otu.html Mon, 03 Dec 2018 14:57:58 +0000 Ciğer otu, aslında herkesin duyduğu fakat iç görmediği bitkilerden biridir. Birçok bitki içerisinde bulunmayan vitamin ve mineraller sayesinde ciğer otu insanlara birçok faydalar sağlar. Ciğer otunun tabi ki farklı isimleri de var Ciğer otu, aslında herkesin duyduğu fakat iç görmediği bitkilerden biridir. Birçok bitki içerisinde bulunmayan vitamin ve mineraller sayesinde ciğer otu insanlara birçok faydalar sağlar. Ciğer otunun tabi ki farklı isimleri de vardır. Bu isimlerinden en yaygını ciğer otundan sonra Üşne dir. Bu ot düzenli olarak kullanıldığında kişideki birçok sorunu ortadan kaldırmaktadır. Fakat birçok kişi bu otu düzenli olarak kullanmadığı için beklediği faydaları göremez. Bu nedenle sizlerde bu otu faydasından yararlanmak amacı ile tüketecekseniz bol bol ve düzenli bir şekilde ciğer otunu kullanmalısınız. Bu durumun yanında ciğer otunun bulunması da oldukça kolaydır. Çünkü bu ot ülkemizde de bulunabilen bir bitki türüdür. Nodangiller familyasına ait olan ciğer otu, zaman geçtikçe insanların tıbbi tedavileri ve ilaçların yanı sıra alternatif tıptan da yararlanmaları nedeni ile daha da değerlenen bir bitki türüdür. Zaman geçtikçe insanların farklı sorunlar nedeni ile ihtiyaç duyduğu bu bitki her yaştan insanda etkilerini gösteren bitkilerden biridir. Ciğer otunun bitkisi en fazla 20 cm kadar uzayabilmektedir. Oldukça kısa boylu olan bu bitki kimi insanlar tarafından estetik amaçlı kullanılmaktadır. Çünkü bir zaman sonra bu bitki küçük küçük çiçekler açmaya başlamaktadır. Bu durumda insanlar özellikle cam kenarlarında bu bitkiyi bulundururlar. Sizlerde ister faydalarından ister estetik görüntüsünden yararlanmak için ciğer otunu bulundurabilirsiniz. 

    Ciğer otu bir süre sonra üzerinde çiçekler oluşturmaya başlayacaktır. Bu çiçeklerin rengi öncelikle kırmızılaşarak zamanla mor bir renk alacaktır. Bu bitkinin çiçekleri son derece yoğunlaştığı zaman çok güzel bir görünüm almaktadır. Bitkinin gövdesinden bahsedecek olursak bu bitkinin gövdesi oldukça yumuşak, sulu ve oldukça tüylüdür. Kısa kısa tüylere sahip olan bu bitki bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olarak problemler ortaya çıkarmaktadır. Ciğer otunun yaprakları ise hemen hemen bir yumurta şeklindedir. Olips bir şekle sahip olan yapraklar tabi ki koyu bir yeşile bürünerek güzel bir görünüm almıştır. Ciğer otunun kullanımında bu otun kurusu kullanılmaktadır. Ciğer otu kurutularak kullanıldığı için ister mevsiminde kurutarak tüketebilirsiniz. İsterseniz de kış ayları için saklayarak bu otun mükemmel faydalarından yararlanabilirsiniz. Günümüzde birçok insan bu otu kullanarak mucizevi etkilerini görür. Sizlerde bu etkilerden istediğiniz zaman yararlanabilirsiniz. En faydalı olan ciğer otu tabi ki kendi kuruttuğunuz ciğer otudur. Fakat isterseniz bu otu herhangi bir aktardan bularak kullanabilirsiniz. Bu durumun yanı sıra belirtmek isterim ki bu otu çay olarak tüketecekseniz doz aşımı yapmamaya dikkat etmelisiniz. Aksi durumlarda çok büyük problemler ile karşılaşabilirsiniz. 

    Ciğer Otu
    Ciğer otunun faydaları:
    • Ciğer otunun kurutulmuş şekli kaynatıldığında çay olarak içilirse son derece mükemmel bir şekilde bronşit probleminde çok büyük faydalar sağlayacaktır. Bu nedenle bronşit problemi olan insanların düzenli bir şekilde bu çayı tüketmesi gerekir. Genel olarak bronşit sorunun bu çay düzenli kullanılır ise sorunlar tamamen ortadan kaldırılabilir.
    • Ciğer otu, öksürük sorunu yaşayan kişilerde eğer bu sorun balgam ya da diğer basit nedenlerden dolayı kaynaklanıyorsa boğazı yumuşatarak  öksürüğü direk olarak kesecektir. Bu nedenle özellikle uyumadan önce öksürüğünüzü kesmek için kullanabilirsiniz.
    • Çok etkili bir idrar sökücüdür. bu nedenle idrar sökücü tıbbi ilaçlar kullanmak yerine bu gibi bitkisel ürünleri kullanarak birçok sorunu ortadan kaldırabilirsiniz.
    • Son olarak cilt üzerinde tozu kullanıldığında kişinin cildindeki yaralar ve diğer sorunlar için kullanılmaktadır. Bu nedenle birçok kozmetik bakın ürünü yerine ciğer otu kullanarak amaçlarınıza ulaşmanız oldukça mümkündür. 
    ]]>
    Ciğer Çorbası https://www.ciger.gen.tr/ciger-corbasi.html Tue, 04 Dec 2018 00:54:10 +0000 Ciğer çorbası, özellikle  Rumeli mutfağında sıkça görülen çorbalardan biridir.Eskiden Bulgaristan'dan göç eden kişilerce sakatatlardan yapılırdı. Günümüzde ise hayvancılık yapılan bölgelerde daha yayg Ciğer çorbası, özellikle  Rumeli mutfağında sıkça görülen çorbalardan biridir.Eskiden Bulgaristan'dan göç eden kişilerce sakatatlardan yapılırdı. Günümüzde ise hayvancılık yapılan bölgelerde daha yaygın olarak görülen ciğer çorbası, yöresel düğün yemeklerinde, bayram sofralarında başlangıç olarak sofraları lezzetlendirmektedir. Ciğer yemeklerinin bir özelliği baharatların ciğer piştikten sonra atılmasıdır. Vereceğimiz ciğer çorbası tarifinde de servisin son aşamasında karabiber ve pul biber eklenip servis edilir.

    Ciğer çorbası için gerekli malzemeler:

    • 1 adet kuzu ciğeri
    • 1  adet kuru soğan
    •  50 gr tereyağı ( tercihe göre zeytinyağı)
    • 6 su bardağı et suyu
    • 4 çorba kaşığı sirke
    • 2 tane yumurta
    • Yarım demet maydanoz
    • Yarım demet taze nane
    • 3 tatlı kaşığı tarçın
    • 1 çay kaşığı  karabiber
    • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
    • Yeteri miktarda tuz

    Ciğer ÇorbasıCiğer çorbasının yapılışı:

    Ciğerin zarı sökülüp küp küp doğranır. İyice yıkanıp süzülür. Maydanoz ve taze nane de yıkanıp ince ince doğranır. Bir tencerenin içerisine tereyağı konur. Bir adet kuru soğan soyulup yemeklik doğranır ve yağda kavrulmaya başlanır. Kavrulan soğanların üzerine doğranmış ciğerler eklenip 1-2 dakika çok kısık ateşte sotelenir. Ciğerleri fazla kavrulmamasına dikkat etmek gereklidir, zira ciğer kavruldukça sertleşir. Üzerine önceden hazırlanmış et suyu  ve tuz ilave edilir. 10 dk. kadar pişirilir. Ciğerler pişerken o arada terbiyesi için, bir kabın içerisine 2 yumurtanın sarısı ve sirke konup iyice çırpılır. Kaynayan et suyundan 1-2 kaşık alınıp çırpılan harcın içerisine eklenir. 1 tatlı kaşığı tarçın atılır. Hazır olan  terbiye azar azar kaynayan çorbanın içerisine karıştırılarak dökülür.  İki-üç taşım daha kaynadıktan sonra çorba ocaktan alınır. İnce ince kıyılmış maydanoz ve taze nane  üzerine serpiştirilir. 10 dk.dinlendirildikten sonra servis edilir. Servis için kaselere konduğu zaman çorbanın üzerine tarçın,pul biber ve taze çekilmiş karabiber eklenir.

    ]]>
    Arnavut Ciğeri Kaç Kalori https://www.ciger.gen.tr/arnavut-cigeri-kac-kalori.html Tue, 04 Dec 2018 01:59:29 +0000 Arnavut Ciğeri Kaç Kalori; Bir çok kişi tarafından beğenilen ve sakatat grubu arasında yer alan bir et türüdür. Hazırlanma usulüne ve yapılan bölgeye göre değişik usuller ile hazırlanıp tüketilen ciğer çeşitleri vardır Arnavut Ciğeri Kaç Kalori; Bir çok kişi tarafından beğenilen ve sakatat grubu arasında yer alan bir et türüdür. Hazırlanma usulüne ve yapılan bölgeye göre değişik usuller ile hazırlanıp tüketilen ciğer çeşitleri vardır. Tam anlamıyla demir deposudur. Ciğer kimyasal etmenler ilaçlar gibi zararlı olabilecek bir çok zehri etkisiz hale getirir. Vücudumuzda ki toksinlerin atılmasında yardımcıdır. Kansızlık rahatsızlığı olanlara iyi gelmektedir ve görme yetisini iyileştirir.
    Arnavut ciğeri, protein, folik asit, potasyum, fosfor ve demir açısından zengindir. Ancak yağ, kolesterol ve tuz oranı oldukça yüksektir. Kilo kontrolü yapanlar için dikkat edilmesi gereken bir besin kaynağıdır. Arnavut ciğerinin pişirme tekniği kızartma olduğu için formununu koruyanlar için tüketimini yapmaması iyi olur. Tüketimi söz konusu ise düzenli egzersizler biraz daha artırılmalıdır. Merak edilen kalorisi ise 100 gramlık  Arnavut ciğeri tüketiminde  277 kcal almış oluruz..  

    Arnavut Ciğeri Kaç Kalori
    100 gram Arnavut ciğerinin besin değerleri şu şekildedir;

     Besin değerleri; 100 gram
    • Karbonhidrat g 13
    • Protein (g 11
    • Yağ  g 20
    • Lif g 1 
    • Kolesterol ( mg )  109
    • Sodyum ( mg )  298
    • Potasyum mg 269
    • Kalsiyum mg 24
    • Vitamin A mg 40
    • Vitamin C mg 22
    • Demir mg  4
    Bir tek sakıncası vardır. Gebelikte Arnavut ciğeri tüketimi çok fazla yapılmamalıdır. İçerisindeki A vitamini ve beta karoten maddesi zararlı bir şekilde birleştiğinden bebeğe zarar verebiliyor ve erken doğumlara sebep olabilmektedir. Ayriyeten ilaç tüketenlerin ciğer yememesi gerekir. 
    ]]>
    Ciğerde Leke https://www.ciger.gen.tr/cigerde-leke.html Tue, 04 Dec 2018 19:00:30 +0000 Ciğerde leke, Solunum yapmamızı yani nefes alıp vermemizi sağlayan ciğerlerimiz göğüsün iki yanında sağ ve sol olmak üzere iki tane bulunur. Akciğerler göğüs boşluğun da bulunmaktadır. Akciğerde bulunan veya şüphelenile Ciğerde leke, Solunum yapmamızı yani nefes alıp vermemizi sağlayan ciğerlerimiz göğüsün iki yanında sağ ve sol olmak üzere iki tane bulunur. Akciğerler göğüs boşluğun da bulunmaktadır. Akciğerde bulunan veya şüphelenilen hastalıklar için akciğer filmi yani röntgen çekimi yapılmaktadır. Ciğerlerde olan leke ve benzeri durumlar dışarıdan belli olmaz ancak röntgen sayesin de anlaşılır.Akciğerde lekeler olarak adlandırılan nodüller ileri yaşlarda, sigara içmeye bağlı yada ak ciğerin solunum yoluyla veya içte beklenmeyen organ rahatsızlıkları sebebiyle enfeksiyon kapmasıyla ciğerlerde lekeler meydana gelebilir. Aynı koşullar da benzer rahatsızlıklar akciğer kanseri gibi çok ciddi rahatsızlıklara da sebep olabilir. Atelaktezi verilen bir durum da da akciğerde lekeler görülebilir.  Hava yollarının yada akciğer atardamarlarını birin tıkanması sonucu oluşan veya oluşabilecek hastalıklar akciğerin çökmesi anlamına gelir. Tüberküloz iltihapları sonrasında da akciğerde lekeler kalabilmektedir. Bu tip lekeler ciğerleriniz de aylarca kalabilir ve bu lekeler için doktorunuz sizden sürekli olmasa da bir takım tetkikler  isteyerek bu lekeleri devamlı gözleyecektir. Röntgen de çekilen bu lekelerin büyüklüğüne şekillerine yoğunluklarına bakılarak zararları ve durumları hakların da yorum yapılır ve bu sayede doktorlar hastalarını hangi ilaçlara veya ne şekilde tedavi uygulayacaklarına karar verirler.

    Ciğerde Leke
    Akciğerde Leke Nedenleri
    • Akciğerde meydana gelen enfeksiyon sonrası oluşan leke.
    • solunum yolundan alınan toz veya akciğerde leke oluşmasını tetikleyecek mikroplar.
    • Tüberküloz iltihabı.
    • tümör veya akciğer kanseri ne neden olabilecek başlangıçlar. 
    Akciğerde yani göğüs kısmında ağrı sızı veya hırıltı olması halinde doktorunuza baş vurunuz akciğerde oluşan bu hastalıklar yani lekeler çok önemli rahatsızlıklara sebep olacağı için kesinlikle aksatmayınız. Bu hastalıkların tedavilerini kesinlikle ve kesinlikle uzman bir hekim gözleminde sürdürünüz. Çay ot gibi halk dilinde dolaşan tedavilerden uzat durunuz ve uzmanlar eşliğin de  güvenirliği kanıtlanmış ilaçlarla hastalığınızın tedavisini devam ettiriniz.
    ]]>
    Ciğer Köftesi https://www.ciger.gen.tr/ciger-koftesi.html Wed, 05 Dec 2018 14:33:22 +0000 Ciğer Köftesi, alışılagelmiş köftelerden biraz farklı ama çok lezzetli bir köfte tarifidir. Ciğer sevmeyenlerin bile çok severek tüketeceğinden şüpheniz olmasın. Mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Kolay gelsin... Ciğer Köftesi, alışılagelmiş köftelerden biraz farklı ama çok lezzetli bir köfte tarifidir. Ciğer sevmeyenlerin bile çok severek tüketeceğinden şüpheniz olmasın. Mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Kolay gelsin...

    Ciğer Köftesi Malzemeler:
    • Yarım kilo kuzu ciğer
    • 1 su bardağı köftelik bulgur
    • 2 adet orta irilikte kuru soğan
    • 2 adet sivri biber
    • 4 adet orta boy domates
    • 1 yemek kaşığı reyhan
    • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
    • Yarım tatlı kaşığı köfte baharatı
    • 1 çay kaşığı karabiber
    Sosu İçin Malzemeler:
    • 2 çorba kaşığı tereyağı
    • 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
    Üzeri İçin:
    • 3.4 dal yeşil ince doğranmış soğan
    • Küçük bir kase ince doğranmış maydanoz
    Ciğer Köftesi Hazırlanışı:

    Ciğeri bol su ile yıkayıp suyunu atması için bir süzgecin üzerine çıkararak suyunu güzelce atmasını sağlıyoruz. Daha sonra robottan geçirip kıyma haline getiriyoruz. Daha sonra kuru soğanları ve sivri biberler robottan geçiriyoruz. 

    Ciğer Köftesi
    Geniş bir kabın içerisine robottan geçirmiş olduğumuz ciğeri alıyoruz. Üzerine köftelik bulgur, soğan ve biber ilave edilip köfte yoğurulmaya başlanır. Üzerine pul biber ve tuz ilave edilip yoğurmaya devam ediyoruz.

    Domateslerin kabuğu soyulur ve robottan geçirilir. Daha sonra küçük bir tencereye bir miktar sıvı yağ atılır ve domatesler kavrulur. Daha sonra üzerine 5 su bardağın kadar su ve tuz ilave edilip, bir iki taşım pişirilir.

    Yoğurduğumuz harçtan ceviz iriliğinde köfteler yuvarlanır. Avuç içi ile bastırılır ve ortasından delik açılır. Kaynayan domates suyunun içine kırmızı pul biber ve kara biber atılır. Daha sonra hazırladığımız köfteler atılarak pişirilir. 7-8 dakika pişirilir. Daha sonra haşlanan köfteler servis tabağına alınır.

    Sos tavasında tereyağı atılır. Üzerine kırmızı pul biber atılarak yakılır ve köftelerin üzerine gezdirilir. Üzerine doğranmış maydanoz ve yeşil soğan serpiştirilir. Ciğer köftesi servise hazır. Afiyet olsun...
    ]]>
    Tavuk Ciğer Sote https://www.ciger.gen.tr/tavuk-ciger-sote.html Thu, 06 Dec 2018 08:48:48 +0000 Tavuk ciğer sote, tavuk ciğer sote çoğu insanın çok severek tükettiği oldukça faydalı ve lezzetli olan yemek tariflerinden biridir. Sade olarak tüketilebileceği gibi pilavların yanında da sunulabilir. Yapımı kolay ve pratik ola Tavuk ciğer sote, tavuk ciğer sote çoğu insanın çok severek tükettiği oldukça faydalı ve lezzetli olan yemek tariflerinden biridir. Sade olarak tüketilebileceği gibi pilavların yanında da sunulabilir. Yapımı kolay ve pratik olan bir yemektir. Çok fazla zaman harcamadan kısa süre de yapabilirsiniz. 

    Tavuk ciğer sote için gerekli malzemeler
    • Beş yüz gram tavuk ciğer
    • Bir adet büyük soğan 
    • İki adet yeşil biber
    • Bir adet kırmızı biber
    • Bir domates 
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • Bir tatlı kaşığı tuz
    • Bir çay kaşığı karabiber
    • Bir çay kaşığı kırmızı toz biber
    Tavuk Ciğer SoteTavuk ciğer sote yapılışı, ilk olarak tavuk ciğerleri güzelce yıkanır ve temizlenir. Ciğerler küçük küçük doğranır. Bir tencereye alınır ve tencere ocağa alınıp altı açılır ciğerler suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirilir. Suyunu çekince yarım çay bardağı sıvı yağ eklenir. Üzerine kuru soğan soyulur ve ufak ufak doğranır iki adet yeşil biber bir adet kırmızı biber doğranıp eklenir ve iyice kızartılır ardından bir domatesin kabukları soyularak doğranır ve üzerine eklenir tuz karabiber ve toz biber de ilave edilir. Yirmi dakika kadar pişirilir ve ardından altı kapatılır. Beş dakika kadar dinlendirildikten sonra servis edilir.
    ]]>
    Ciğer Ağrısı https://www.ciger.gen.tr/ciger-agrisi.html Thu, 06 Dec 2018 09:08:59 +0000 Ciğer ağrısı, aslında kullanılması oldukça yanlış olan bir tabirdir. Çünkü akciğerler içerisinde ağrıyı algılayacak reseptörler bulunmaz. Bu nedenle insanlarda ciğerde ağrı bile olsa hissedilmemektedir. Fakat akciğer ya Ciğer ağrısı, aslında kullanılması oldukça yanlış olan bir tabirdir. Çünkü akciğerler içerisinde ağrıyı algılayacak reseptörler bulunmaz. Bu nedenle insanlarda ciğerde ağrı bile olsa hissedilmemektedir. Fakat akciğer yakınlarında veya diğer organlardaki ağrılar kimi zaman ciğere etki ederek ağrılara neden olmaktadır. Bu durumun yanı sıra ciğerdeki sorunlar yine ciğere yakın organlara etki ederek ağrıya neden olur. Ciğerde ağrı sorununun birçok farklı nedeni bulunur. Bu nedenle zamana kişilerde çok daha büyük sorunlara neden olacağı için ağrıların neden oluştuğunu kesin olarak bilene kadar bu sorunun üzerinde durulmalıdır. Son derece yaygın olarak görülen ciğerde ağrı sorunları bazen insanlarda görülen en küçük soğuk algınlığı durumunda ya da ciğerleri üşütme durumunda meydana gelen bir durumdur. Ciğerde ağrı sorununun olmasının en zor odluğu kısım bu ağrıların nedenlerinin çok çeşitli olmasıdır. Bu durumlarda oluşan ağrılar tam olarak neden dolayı gerçekleştiği bulunamadığı için çok detaylı muayeneler gerekir. Bu durumun yanı sıra bazen alerjisi olan insanlarda ciğer ağrısı gözlenir. Çünkü bu kişilerin alerjenleri soluması durumunda akciğer içerisindeki hava bronşları daralır ve içerisinden çok az hava geçer. Bu durumda kişiler oldukça zorlanacaktır ve yakıcı bir ağrı hissedecektir. Bu durumun yanı sıra ciğerde ağrı sorunu şu nedenlerden dolayı görülür. 
    Ciğer Ağrısı
    • Hızlı solunum ve derin solunum: Bu durum özellikle yoğun iş hayatı olan insanlarda ve yeni spora başlayan insanlarda görülmektedir. Kişilerin kan akışının hızlanmasına bağlı olarak artan solunum olayı sırasında kişi çok hızlı bir şekilde derin derin nefes alır. Bu durumda kişinin ciğerleri oldukça etkilenir ve geçici olacak şekilde bir süre ağrı meydana getirir. Bu olay son derece normaldir ve herhangi bir tedavi gerektirmez.
    • Astım: Aslında astım probleminde meydana gelen ciğer ağrısı sorununda ağrının nedeni alerjisi olan insanlarda görülen ciğer ağrısı sorunu ile aynıdır. Çünkü bu hastalıkta da kişilerde de hava kanalları daralır ve nefes alıp vermeye bağlı olarak kişide ciğer ağrıları görülür. Bu akciğer ağrıları genellikle boğazın hemen alt kısmında ya da kişinin ciğerlerinin yanlarında hissedilmektedir.
    • Çok fazla sigara içmek: Günümüzde insanların sigara içmesinin yanı sıra aynı zamanda günde bir paketi bile geçen insanlar bulunmaktadır. Çok fazla sigara içen insanlarda akciğerdeki hava kanalları içerisinde katran birikmesine bağlı olarak tıkanmalar ve buna bağlı olarak ciğer ağrıları görülmesi normaldir. Böyle ağrılardan şikayetçiyseniz kesinlikle sigara içmeyi önce azaltmalı sonra da bırakmalısınız.
    • Zatürre: Bu durum ise direk olarak akciğer hastalığıdır. Akciğerler içerisinde oluşan iltihaplanmalar kişide kanamalara ve şiddetli ciğer ağrılarına neden olur. Bu sorun özellikle kişinin öksürmesi ile oldukça artar. Bu nedenle zatürre olan kişilerde hastalık geçse bile bir süre ciğer ağrısı görülebilir.
    İşte tüm bu nedenlerin yanı sıra kişilerde akciğer kanseri, akciğerde yara, akciğerde su toplanması, akciğere darbe, akciğer apsesi, akciğer iltihaplanması, soğuk algınlığı, pleve efüzyon sorununa bağlı olarak ciğer ağrısı meydana gelir. Bu gibi durumlarda acil müdahale şarttır. Çünkü bu gibi sorunlar hızlı bir şekilde büyüyerek kişilerde sorun haline gelebilmektedir. Sizlerde en küçük ağrılarınızda bile ağrı tekrar ediyorsa acilen uzman bir doktora giderek sorunun nedenini öğrenin. Özellikle akciğer ağrısı ile birlikte en küçük nefes darlığı, bulantı yada baş dönmesi gibi durumlar görülüyorsa kesinlikle zaman kaybetmeden gerekli işlemleri yapmanız sağlığınız açısından çok önemlidir. 
    ]]>
    Fırında Ciğer https://www.ciger.gen.tr/firinda-ciger.html Fri, 07 Dec 2018 03:44:37 +0000 Fırında ciğer, çok güzel ve süper bir lezzettir. Ana yemek olarak ve görüntü olarak çok güzel bir yemek çeşitidir. Fırında yapılması kızartmaya göre daha hafiftir. Ciğerin insan vücuduna çok faydası v Fırında ciğer, çok güzel ve süper bir lezzettir. Ana yemek olarak ve görüntü olarak çok güzel bir yemek çeşitidir. Fırında yapılması kızartmaya göre daha hafiftir. 
    Ciğerin insan vücuduna çok faydası vardır. Demir bakımından çok zengindir. Hem de çok lezzetli bir yemektir. Ciğeri pişirmeden önce çok fazla bir şekilde yıkanmaması gerekir. Çünkü mineral ve vitaminlerin kaybolmasına neden oluyor. Ciğer kansızlığa çok iyi geliyor. Ciğerin içinde B 12 vitamini vardır. Bu vitamin hafızayı kuvvetlendiriyor ve ciğeri tüketen kimselerin ilerleyen yaşlarda unutkanlığı en aza indiriyor. Ciğerde bol miktarda A vitamini bulunuyor. A vitamini ve folik asit bol miktarda bulunuyor. Bu yüzden göz hastalıkları önlüyor ve haftada en az bir iki defa ciğerin tüketilmesi gerekiyor. Ciğer insan vücudunda depolanmaz ve dışarı atılır. İnsan vücuduna faydalı bir çok vitamin ve minerali bünyesinde toplar ve aynı zamanda bir oksidan kaynağıdır. Kan düşüklüğüne çok iyi geliyor. Hamile kadınların doğumdan sonra ve lohusalık döneminde yemeleri çok iyidir. Kan yapar. Bol enerji ve kuvvet verir. Sporcuları haftada en az bir defa ciğer yemeleri gerekiyor. Ciğerde antioksidan özelliği sayesinde vücuttaki bütün zararlı maddelerin dışarı atılmasını sağlıyor.

    Fırında Ciğer

     Fırında ciğerin malzemeleri:
    • 500 gram dana ciğeri
    • 3 Tane orta boy soğan 
    • 2 Tane orta boy domates
    • 2 Tane orta boy patates
    • 2 Tane orta boy patlıcan
    • 3 Tane sivri biber
    • 4-5 diş sarımsak
    • 1 Tane limon suyu 
    • 1 Yemek kaşığı domates salçası
    • Kara biber, pul biber
    • Tuz ve sıvı yağ
    Fırında ciğerin yapılışı:

    İlk olarak ciğerleri hazırlayalım. Ciğerleri bıçakla kıyma gibi incecik kıyıyoruz. Daha sonra 2 tane soğanı ve sarımsağın kabuklarını soyalım. Onları da ince ince kıyıyoruz ve ciğerlerin üzerine ekleyelim. Ardından hepsini iyice karıştıralım ciğeri pişireceğimiz fırın tepsisine sıvı yağ koyalım. Daha sonra hazırladığımız ciğerleri tepsinin dip kısmına basarak yerleştiriyoruz. Daha sonra patates ince ince doğrayıp ve tüm sebzeleri bol suda yıkıyoruz ve doğruyoruz. İçine pul biberi, karabiberi, tuzu, limon suyunu ekliyoruz. Hazırladığımız ciğerin üzerine yayarak döküyoruz. Üst kısmına biraz sıvı yağ gezdirelim ve önceden ısıtılmış fırına pişirmek üzere koyalım ve iyice kızarana kadar pişirelim. Ciğer fazla suyunu bırakacağı için suyunu iyice çekene kadar pişirelim. Sonra servis yapacağımız tabağa alalım ve servise hazırdır.

    Afiyet olsun...

    ]]>
    Ciğer Üşütmesi https://www.ciger.gen.tr/ciger-usutmesi.html Fri, 07 Dec 2018 10:59:25 +0000 Ciğer üşütmesi, Ciğerler solunum sisteminin önemli bir parçasıdır ve diğer organlar gibi hayati önem taşımaktadır.  Ciğerlerin oksijen dağılımını yapmanın yanında bir diğer önemli görevi de kendi kendisini geliştir Ciğer üşütmesi, Ciğerler solunum sisteminin önemli bir parçasıdır ve diğer organlar gibi hayati önem taşımaktadır.  Ciğerlerin oksijen dağılımını yapmanın yanında bir diğer önemli görevi de kendi kendisini geliştirmesi ve temizleme yapabilmesidir. Ciğerlerin dış kısımlarını tıp dilinde silis adı verilen bir tür tüylü doku ile kaplıdır. Bu doku ciğerlerin içindeki zararlı olan toksinleri dışarı atma görevini görmektedir. Ciğerde üşütme burada başlamaktadır. Ciğer üşütmesinin hasta olan kişilerde görülen ilk belirtisi nefes alıp vermede zorluk çekmek ve aşırı bir şekilde kötü bir öksürük yaşamaktır. Çok sık görülen bu belirtilerin yanında ise göğüste sıkışma hissi, hırıltı ve bronş spazmları kendini belirtiler arasında belli etmektedir. Ciğer üşütmesinin müdahale edilmediği zaman kişilerde bronşit, zatürre, astım ve amfizem gibi hastalıklar başa gelebilmektedir. Ciğerimizi üşüttüğü zaman ilaç takviyeleri ile iyileşme görülür. Ancak doğal yollar ile daha sağlıklı bir şekilde iyileşme gösterilir. Bazı şifalı bitkiler ile ciğer üşütmesine çok iyi gelmektedir.
    Ciğer Üşütmesi
    • Zencefil bitkisi ciğer üşütüldüğü zaman bu sağlık sorununa karşı kullanılan önemli bitkilerden biridir. Zencefilin içerisinde bol miktarda gingerol adlı antioksidan bulunur. Bu nedenle ciğerlerin güçlenmesini ve daha sağlam olmasını sağlar.  Özellikle ciğerleri kuvvetlendirir ve diğer bir taraftan da mukus, alerjenler ve toksinler gibi istenmeyen maddeleri vücuttan atılmasın da kolaylık sağlanır. Zencefili arzu ettiğiniz gibi aşırıya gitmeden kullanabilirsiniz. İster ara öğünler de bir çay bardağında olarak, isterse yemekler de tatlandırıcı olarak tercih edebilirsiniz.
    • Okaliptüs,  ciğer üşütmesine doğal bir antibiyotik olarak iyi gelmektedir. Bu bitkinin yapraklarında çok etkili uçucu yağlar vardırdır. Özellikle bu yağlar ciğerlerin iyileşmesinde çok etkili olurlar ve onlara zarar verecek tüm kötü etkenleri uzaklaştırır. Ayrıca vücutta bulunan şişkinliği giderir, tıkanık varsa açar ve kan akımını da hızlandırıcı etki yapar. Taze olarak temin edildiğinde ise okaliptüsün çayı içmek kişileri rahatlatır ve diğer bir yandan da bronşite bağlı öksürüğe de iyi gelir. Günde bir su bardağı kadar içilmesi tavsiye edilir. Daha fazlası zararlı olabilir.
    • Siyah üzüm faydaları çok olup ve saymakla bitmeyen siyah üzümün bir diğer sağlığa iyi gelen özelliği de ciğerleri güçlendirmesi ve kişilerin dinç bir şekilde kalmasını sağlamasıdır. Bilhassa her gün bir avuç kadar kurutulmuş siyah üzüm yenilmesi günlük bütün enerji ihtiyacını karşılayacak ve ciğer üşütmelerine  iyi gelecektir.
    • Bal ve zencefil,  ikisi bir arada harika bir enerji oluşturan bal ve zencefili günde bir tatlı kaşığı olacak şekilde yenilebilir. Bunun için iki çay kaşığı zencefili bir tatlı kaşığı bal ile karıştırıp yemek ciğer üşütmesine çok iyi gelmektedir.
    ]]>
    Ciğer Sote https://www.ciger.gen.tr/ciger-sote.html Fri, 07 Dec 2018 17:56:23 +0000 Ciğer sote,  yemeği çoğunlukla  tercih edilen bir yemek türüdür. Genellikle  garnitür ile birlikte servis edilerek yenen bir yemek çeşididir. Ciğer sotenın yapımı çok kolay olan ve az işlem uygulaması gerektiren bir Ciğer sote,  yemeği çoğunlukla  tercih edilen bir yemek türüdür. Genellikle  garnitür ile birlikte servis edilerek yenen bir yemek çeşididir. Ciğer sotenın yapımı çok kolay olan ve az işlem uygulaması gerektiren bir yemek türüdür. Dana ciğer  yemeği içerisinde ki besinlerden dolayı çok sağlıklı ve lezzetli bir yemek türüdür. Dana ciğer yemeği  eski kültürlerde  bakır saçlarda pişirilen çok lezzetli bir yemektir. Şimdilerde ise teflon veya çelik tavalarda pişirilmeye başlanmıştır. Fakat hala Anadolu'nun bazı yerlerinde bakır saç üzerinde yemek pişirme tekniği devam eder. Çoğunluk ile dana ciğer  yanında bir pilav ya da patates kızartması ile birlikte sunulur. Ayrıca dana ciğer sote yanında garnitür ve bir çok turşu türü ile de sunuma hazır kıvama gelebilir. Türkiye nin her yöresinde tercih edilen dana ciğer genellik ile Kahramanmaraş ilinde şişe takılıp mangalda pişirilir. Bu şekilde yapılan dana  ciğer  daha lezzetli olur. Şimdi  sizler ile birlikte bu lezzetli dana ciğer  yemeğinin hazırlanışını inceleyelim.

    Malzemeler:

    • 750 gram dana ciğer (yürekle karışık olacak),
    • 5-6 yemek kaşığı un,
    • 1.5 çay kaşığı Tuz,
    • üç çay bardağı sıvı yağ
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • 1.tatlı kaşığı pul biber
    • 1 tatlı kaşığı kimyon
    • 1 çorba kaşığı domates salçası
    • 1 çorba kaşığı biber salçası
    • 2.5 tatlı kaşığı sumak 

    Garnitürü için:

    • 1 adet küp küp doğranmış patates
    • 1 adat küp küp doğranmış havuç
    • 1 adet kırmızıbiber
    • 1 adet çarliston biber
    • 350 gram salatalık turşusu
    • 4 yemek kaşığı mayonez
    • 2 kâse  yoğurt
    • 2 yarım limon
    • 4 diş sarımsak
    • 3 su bardağı sıvı yağ
    • 2.5 tatlı kaşığı tuz
    • 3 adet kapya biber 

    Hazırlanışı: ilk önce dana ciğerlerinin  yağlarını ve zarlarını güzelce temizleyerek ufak ufak doğrayın, sonrasında bol suda yıkayın ve 20 dk suda bekletip bekledikten sonra ise bol miktarda kağıt peçetenin üzerine alıp fazla suyunu akıtın. Üzerine 2 tatlı kaşığı tuz ilave edip güzelce karıştırın, Sonrasında bu tuzlu karışımın üzerine unu ilave edin her yere eşit miktarda dağılmasında dikkat edin. Ve güzelce karışımı eşit miktarda  karıştırın. Sonrasında dana ciğerlerini bir süzgece alarak fazla ununu atın. Sonrasında ayrı bir teflon  tencerede sıvı yağı kızdırın ve üzerine bu karışımı ilave ederek güzelce kızarmasını sağlayın. Sonrasında ciğerleri geniş düz bir servis tabağına alın.

    Garnitürün yapılışı: öncelikle patates biber ve havuçları ufak ufak doğruyoruz ayrı bir çelik tencere sıvı yağımızı kızdırıyoruz sonrasında sebzeleri birer birer  kızartıp geniş bir  servis tabağına alıyoruz diğer bir yandan turşuları küçük küçük doğruyoruz. Diğer taraftan da  yoğurt sarımsak ve mayonezi bir sos kıvamına getiriyoruz. Sonrasında tüm sebzeleri sarımsak mayonez ve yoğurtlu sosun içerisine ilave ederek güzelce karıştırıyoruz. Bu garnitür karışının 25 dakika buzdolabında bekletin ciğer sote servise hazır. Afiyet olsun.

    Ciğer Sote

    Ciğer sote  püf noktası:

    • Ciğer eğer tavuk ciğeri değil ise kesinlikle  zar kısmı  ve sinirleri güzelce yıkanmalıdır.
    • Dana ciğeri mutlaka kızgın ve bol yağ içinde kızartılmalı veya kavrulmalıdır.
    • Dana Ciğeri 4-4,5 dakikadan fazla pişirilmemelidir. Unutmayın ciğerin sertleşmesini sağlayan faktör  fazla pişirmesidir.
    • Daha lezzetli bir ciğer için kızartma yağından çok  az bir miktar başka teflon tavaya alınıp içine kırmızıbiber ilave edilmeli ve biraz pişirilmeli ve pişen ciğerin üzerinde güzelce gezdirilerek eklenmelidir.
    • Tavuk ciğeri veya et ciğer tercih ederken mutlaka taze ciğer tercih edilmelidir.
    • Ciğerlerinizin yıkanması aşamasına çok dikkatli olmalısınız. Yıkad]]> Ciğer Açma Egzersizleri https://www.ciger.gen.tr/ciger-acma-egzersizleri.html Sat, 08 Dec 2018 07:50:54 +0000 Ciğer Açma Egzersizleri, solunum yollarında en etkili görevi üstlenen ciğerlerdir. Nefes alıp vermede akciğerlerin yapmış olduğu katkı ile birlikte sağlıklı olarak nefes alıp vermeyi sağlamaktayız. Akciğerleri açma egzersi Ciğer Açma Egzersizleri, solunum yollarında en etkili görevi üstlenen ciğerlerdir. Nefes alıp vermede akciğerlerin yapmış olduğu katkı ile birlikte sağlıklı olarak nefes alıp vermeyi sağlamaktayız. Akciğerleri açma egzersizleri ile birlikte ciğerlerimizin aslında görevlerini yerine getirme bakımından etkilidir. Bilindiği üzere bir insanın yaşayıp yaşamadığını nefes alış - verişine bakılarak tespit edilmektedir. Aslında bu durum bir çok kişinin gözünden kaçsa da nefes alıp vermenin ne kadar önemli olduğunu anlamak için yeterli örnektir. Vücudumuzun en temel organlarında beyin gelmekte iken aslında bakıldığında beynin fonksiyonlarını yerine getirmesi için ihtiyacı olan oksijeni alması gerekmektedir. Bundan dolayı, beyin ne kadar önemli ise ciğerlerde bir o kadar önemlidir. İnsanoğlu doğması ile birlikte bütün organları verim açısından en üst seviyede meydana gelmektedir. Fakat ne yazık ki sağlıksız yaşam ve sağlıksız beslenmelere bağlı olarak birçok organlar işlevlerini yerine getirirken zorlandığı gibi ciğerlerde aynı orantı da zorlanmaktadır. Zararlı etkenlere bir de sigara kullanımı eklendiği takdirde ciğerler için işin içinden çıkılmaz bir hal alabilmektedir. Bundan dolayı ciğerler eski orantıda görevlerini yerine getiremediğinden bizim direkt olarak etki yapabilecek düzenli beslenme ve günlük olarak egzersizler yaparak ciğerlere yardımcı olmak yani aslında kendi sağlımız için yapmamız gereken hareketlerdir. 

      Ciğer Açma Egzersizleri
      Günlük Yapabileceğiniz Beş Etkili Ciğer Açma Egzersizleri;

      1. Egzersiz; ilk olarak günlük her sabah tempolu olarak yürüşüyünüzü gerçekleştirmelisiniz. Bu şekilde egzersizlere geçmeden önce oksijen temiz havayı almakta yarar vardır. Günlük 15 dakikadan başlayarak sonraki dönemlerde periyodik bir şekilde artırarak devam edebilirsiniz. Fakat yürüyüş esnasında ağzınızı açık tutarak nefes alış - verişinizi gerçekleştiriniz. Ayrıca nefes alış - verişinizi gerçekleştirirken elleri yana doğru açarak göğüs kısımını öne doğru itercesine egzersiz yaparak yürümelisiniz. Sonrasında ise diğer egzersizlere geçebilirsiniz.

      2. Egzersiz; Genel olarak her türlü ortamda günlük olarak yapabilceğiniz en etkili hareketlerin başında yer alan hareket ise; ellerin iç kısımlarını ilk olarak birleştirilerek nefesin alış - verişi ile orantılı olarak ilk etapta nefes alırken kolları ve elleri geriye doğru açarak nefes verişi ile birlikte tekrardan ellerin iç kısımları birleştirilerek 30 nefes alışverişi ile birlikte tekrarlanarak yapılmalıdır.

      3. Egzersiz; Diğer bir önemli egzersizler arasında ise; elleri horon teper gibi ileri doğru konumlandırılmalıdır. Ve ardından diz kapakları çok az bir şekilde kırarak nefes verilir. Ardında diz kapakların kırıldıktan sonra bel kısımın aşağıya doğru eğik pozisyonda eğilerek nefes alarak nefes verme sırasında da kalkarak tamamlayabilirsiniz. Bu şekilde 30 nefes alışverişini gerçekleştirecek  şekilde yapmalısınız.

      4. Egzersiz; Diğer bir önemli egzersiz ise dik duruş pozisyonunda iken eller yanlara yapışık şekilde pozisyonu aldıktan sonra bel kısımdan dizleri kırmadan hafif olarak aşağıya doğru eğilerek burundan nefes alıp verirken de tekrar dik pozisyona geçmek için belimizi doğrulturken ağızdan nefesi yavaş yavaş vererek doğrulur. Bu şekilde 30 nefes alışverişinizi gerçekleştirerek tamamlayabilirsiniz.

      5. Egzersiz; Son egzersiz olarak ise düz bir pozisyonda iken ayaklar çapraz olacak şekilde oturunuz. Yüzünüz sağ ayağa bakar pozisyonunda iken burundan nefes alarak yere doğru hafif eğiliniz. Ardından nefesinizi verirken de aynı şekilde doğrulurken yavaş yavaş vererek kalkınız. Bu şekilde 30 nefes alışverişiniz gerçekleşecek şekilde tekrarlayın.
      ]]>
      Ciğer Kızartması https://www.ciger.gen.tr/ciger-kizartmasi.html Sat, 08 Dec 2018 20:39:02 +0000 Ciğer Kızartması, En güzel meze tarifleri arasında sayılabilecek ve tadına doyulmaz bir et yemeğidir. Ciğer seçimi size kalmış kuzu yada dana ciğeri tercih edebilirsiniz. Ama ben bugün tarifimde dana ciğerini kullanacağım. Ciğer Kızartması, En güzel meze tarifleri arasında sayılabilecek ve tadına doyulmaz bir et yemeğidir. Ciğer seçimi size kalmış kuzu yada dana ciğeri tercih edebilirsiniz. Ama ben bugün tarifimde dana ciğerini kullanacağım.

      Malzemeler;
      • 700 gram dana ciğeri
      • 1,5 tatlı kaşığı tuz
      • Un (ciğerleri bulamak için 
      • 1 tatlı kaşığı toz veya pul biber
      Kızartması İçin;
      • Sıvı yağ
      Garnitür İçin;
      • 2 patates
      • Soğan
      • Maydanoz
      • Limon suyu
      Hazırlanışı;

      Ciğerleri bir kaba koyunuz.  Üzerlerini birkaç santim aşacak kadar buzlu su koyun ve 10 dk bekleyiniz. Bu sürenin sonunda ciğerleri sudan çıkarın ve zarlarını soyunuz. Ciğeri küp küp doğrayın. Tekrar suya koyup kanlarının çıkması için bir 10 dk daha bekleyin ve sonra kaptan alıp süzdürün. 
      Unu ve tuzu bir kaba eleyin ve pul biberi de ekleyerek karıştırınız. Ciğerleri bu karışımın içine atın ve her tarafına eşit bir şekilde yayıldığından emin olun. Sonra kuru bir süzgece alın ve fazla unu süzgeci silkeleyerek atın.
      Ciğer Kızartması
      Sıvı yağı kızartma tenceresine alarak ısıtın. Yağ kızdıktan sonra ciğerleri içine atarak 1,5-2 dk kızartıyoruz. Yağdan ciğerleri süre sonunda süzerek alın ve ikinci bir kızartma için yağın tekrardan kızmasını bekleyin. Çıkarttığımız ciğerlerin üzerine tekrardan un serpiştiriyoruz. Yağ tekrardan kızdıktan sonra ciğerlerimizi bir kez daha yağın içine atarak 1 dk daha kızartıyoruz.Yağdan aldığımız ciğerleri  hem soğumasını engellemek hem de dinlenmesi için kapaklı bir kabın içine alıyoruz. Ciğerleri kızarttığımız yağdan bir kaç kaşık ciğerlerin üzerine gezdirin. Kabın kapağını kapatarak üzerini bezle sarıyor ve 15 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
      Ciğerler dinlenirken bu arada  biz 2 adet patatesi  soyup küp küp doğrayarak kızartıyoruz. Ciğerin garnitürü için ince ince doğranmış soğanı tuzla ovarak öldürün ve bir süzgeç içine alarak üzerinden bol su gezdirerek yıkayın ve süzdürün. İnce kıyılmış maydanoz, toz kırmızı biber ve limon suyuyla soğanı iyice harmanlayarak karıştırınız.
      Dinlenmiş olan ciğer kızartmasını  servis tabağına alarak yanına kızartılmış patates ve maydanozlu soğanıyla birlikte ister sıcak ister ılık bir şekilde servis ediniz.

      Afiyet olsun.
      NOT: Emziren hanımlar için ciğer, süt arttırmada faydalı bir besindir. Emzirme dönemi boyunca yemeyi ihmal etmeyiniz. 
      ]]>